რეჰანი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მწვანილი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში და დაფასებულია მისი ძალიან სუფთა, მაგრამ ძლიერი გემოთი, რომელიც ოდნავ ცხარეა. მაგრამ რა მოხდება, თუ ფანჯრის რაფაზე ან ბაღის რეჰანს მწარე გემო აქვს?
რატომ მწარდება რეჰანი?
თუ ახლად მოკრეფილმა, თორემ ძალიან არომატულმა რეჰანიმ მწარე გემო მიიღო, ეს ჩვეულებრივ იმიტომ ხდება, რომ რეჰანის მცენარეუკვე აყვავდაანდროს მოსავალი ყვავილობს.
მწარე გემოს რეჰანი მაინც შეიძლება მიირთვა?
მწარე გემოს ბაზილიკი შეიძლებამიირთვათ უპრობლემოდ - ის არ არის შხამიანი და მოხმარება ჯანმრთელობისთვის არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს. თუმცა, ყვავილობის შემდეგ, ამ კულინარიული ბალახის ფოთლები, რომლის მოვლაც ადვილი არ არის, სიმწარის გაზრდის გარდა, კარგავს თავის ტიპურ გემოს და არომატს. ფოთლები კვლავ ვარგისია ხმელთაშუა ზღვის კერძების შესანელებლად, რომლებიც გაცხელებულია, მაგრამ მწარე ნივთიერებების გამო ინსალატა კაპრეზეს (პომიდორი-მოცარელა) გამოყენება აღარ შეიძლება.
როგორ ავიცილოთ თავიდან მწარე გემო?
რეჰანის მწარე გემოს თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია ფოთლების მოსავალიაყვავებამდე ცალკეული ფოთლები არ უნდა მოიჭრას, არამედ მთელი ყლორტების წვერები ყოველთვის უნდა იყოს მოჭრა. თუ მთელი მოსავალი ახალს არ მიირთმევენ, რეჰანი შეიძლება ძალიან კარგად გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ საჭიროებისამებრ.
რეჰანის მწარე გემო მოხარშვისას ქრება?
მაგ სოუსში გაცხელება რეჰანში ხსნისმწარე ნივთიერებებს. ამგვარად, კულინარიული ბალახის ნამდვილი, ბუნებრივი არომატი კვლავ წინა პლანზე მოდის და მწარე გემო უკანა პლანზე ქრება ან მთლიანად ქრება.
შეიძლება ბაზილიკის მწარე გემო გაშრობის შემდეგაც?
რეჰანი რომც გაშრეს,შეიძლება მწარე გემო იყოს ამის თავიდან ასაცილებლად, ხმელი რეჰანის გაცხელებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ტემპერატურა არ იყოს ძალიან მაღალი - დამწვარი გემო აქვს. მწარე. ჩვენ გირჩევთ ყოველთვის დაამატოთ ხმელი და ახალი რეჰანი შესაბამის საკვებს მომზადების პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე. გამონაკლისს წარმოადგენს ისეთი კერძები, როგორიცაა ბლინები ან კიჩი - კვერცხთან, ყველთან ან ნაღებთან შერწყმისას, ხმელთაშუა ზღვის კულინარიული ბალახი ასევე იტანს მაღალ ტემპერატურას.
შეიძლება ბაზილიკს მაინც მწარე გემო ჰქონდეს პესტოში?
რეჰანიშეიძლება მწარე გემოც ზეთისა და პარმეზანის პოპულარულ ნარევში მწვანე ან წითელი ბაზილიკისგან პესტოს მომზადებამდე უნდა სცადოთ, მწვანილს მწარე არომატი აქვს თუ არა. – თუ ასეა, პესტოსთვის შეუფერებელია. თუ ფოთლებს მწარე გემო არ აქვს, მზა პესტოს მწარე გემო შესაძლოა ზეთის დამსახურებაა.
რჩევა
საჭმელი ყვავილები
ფოთლების გარდა რეჰანის ყვავილებიც შეიძლება მიირთვათ. მათი გემო ყოველთვის მწარეა და არომატი შეიძლება ბალახს მოგაგონებდეს. ყვავილები შესაფერისია როგორც ფერადი სალათების ინგრედიენტად და ასევე ხმელთაშუა ზღვის კერძების გასაფორმებლად.
