წიწიბურა ახლა ადგილს იკავებს არა მხოლოდ ბუნებრივი საკვების მაღაზიებში. პირობითად ორიენტირებულ საცალო ქსელებმა თავიანთ ასორტიმენტში წიწიბურაც შეიტანეს. მაგრამ რა ხდის მას ასე განსაკუთრებულს? ქვემოთ წაიკითხავთ, რატომ უნდა შეიყვანოთ წიწიბურა თქვენს რაციონში.
წიწიბურა ჯანსაღია?
წიწიბურაუაღრესად ჯანსაღი იმიტომ, რომ ერთის მხრივ მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და, მეორე მხრივ, დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე და ბევრ დაავადებაზე, როგორიცაა სისხლის მაღალი დონე. წნევა და დიაბეტი.გარდა ამისა, იგი ითვლება ოპტიმალურ ალტერნატივად გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.
რა არის წიწიბურა და რა მნიშვნელობა აქვს მას კვებაში?
წიწიბურა არისკვანძოვანი მცენარე, რომლის სახელიც ცოტა შეცდომაში შეჰყავს, რადგან წიწიბურას ხორბალთან დიდი კავშირი არ აქვს. მისი თესლი ვიზუალურად მოგვაგონებს წიფლის ფორმას და ეს მცენარე დიდი ხანია ითვლებოდა მნიშვნელოვან საკვებად რუსეთსა და პოლონეთში. ამ ქვეყანაში წიწიბურის ღირებულება შესამჩნევად იზრდება, არა მხოლოდ მისი გემოს გამო, არამედ მისიჯანმრთელობის ღირებულების გამო ის წარმოადგენს მარცვლეულის მრავალმხრივ ალტერნატივას და, ისევე როგორც ამარანტისა და ქინოას, ასევე მოიხსენიება როგორც ფსევდომარცვალი.
რა საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს წიწიბურა?
წიწიბურა შეიცავსმაგნიუმს, მაგრამ ასევე სხვა მინერალებს, როგორიცააკალიუმიდაCშედის სიუხვეში. გარდა ამისა, წიწიბურა შთაბეჭდილებას ახდენსB ვიტამინების, E ვიტამინისა და ბოჭკოების შემცველობით.ფლავონოიდი, სახელად რუტინი, ასევე არის მნიშვნელოვანი რაოდენობით. გარდა ამისა, წიწიბურა უზრუნველყოფს რვავე აუცილებელამინომჟავასდა ამიტომ ითვლება ცილის კარგ წყაროდ ადამიანისთვის.
როგორ მოქმედებს წიწიბურა ადამიანის ორგანიზმზე?
წიწიბურაადვილად შეიწოვებადა, სხვა საკითხებთან ერთად, აქვსანტიოქსიდანტიდა. იგი იდეალურად ითვლება გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონეთათვის, რადგან არ შეიცავს გლუტენს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც გლუტენის პროტეინი. აქ არის მისი უფრო მეტი ეფექტი:
- აქვეითებს არტერიულ წნევას
- აქვეითებს სისხლში შაქრის დონეს (ინოზიტოლის გამო)
- ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და ძვლებს
- ხელს უწყობს შემაერთებელი ქსოვილის შენარჩუნებას
როგორ შეიძლება წიწიბურის მოხმარება?
წიწიბურა შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ანმოხარშული. შესაძლებელია თესლის მოხარშვა, ფქვილად გადაქცევა და გამოყენება პურის, მაფინის და სხვა, ან თუნდაც ბლინების დასამზადებლად.თუ წიწიბურას უცხიმო ტაფაზე შეწვავთ, მისი ნიგვზის არომატი კიდევ უფრო განვითარდება.
როგორ გამოიყენება უმი წიწიბურა სამზარეულოში?
იმისათვის, რომ ის ნედლი მიირთვათ, ჯერ წიწიბურა უნდა გაღივოთ და გამოიყენოთყლორტები, რომლებიც ჩნდება დაახლოებით ორი-სამი დღის შემდეგ, მაგალითად, სალათებისთვის, მიუსლებისთვის, სმუზისთვის ან იოგურტისთვის. წიწიბურას აღმოცენების შედეგად, თესლებში შემავალი საკვები ნივთიერებები უფრო მეტ ბიოშეღწევადობას აღწევს და, შესაბამისად, უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
რატომ არის გაუსუფთავებელი წიწიბურა მავნე?
გაუწურავი წიწიბურა ითვლება ოდნავშხამიანადრადგან შეიცავს ნივთიერებაფაგოპირინს. გაუსუფთავებელი წიწიბურა ასევე არ არის ჯანსაღი ალტერნატივა ისეთი ცხოველებისთვის, როგორიცაა ძაღლები. ამიტომ, ყოველთვის გამოიყენეთ მხოლოდ გახეხილი წიწიბურა.
რჩევა
წიწიბურა სწორად გააღიავეთ და ისიამოვნეთ ყლორტებით
თუ გსურთ მიირთვათ წიწიბურის ყლორტები, თესლი ათ წუთზე მეტ ხანს არ უნდა დაასველოთ.წინააღმდეგ შემთხვევაში, თესლის ირგვლივ ლორწოვანი ფენა წარმოიქმნება, წიწიბურა უფრო ძნელად ირეცხება და შედეგად მცირდება მისი აღმოცენების უნარი. თხილის და ოდნავ მწარე გემოს წყალობით, ყლორტები შესანიშნავია ფერადი სალათებისთვის.
