Giersch - ასევე ცნობილია როგორც ტყის ოხრახუში. ზოგიერთი ადამიანი მას მხოლოდ შემაშფოთებელ სარეველად იცნობს. სხვებმა იციან, რომ ახალგაზრდა ფოთლები არა მხოლოდ საკვებია, არამედ ძალიან გემრიელიც. ამიტომ ღირს მათი ძებნა და შეგროვება. მაგრამ როგორ ამოვიცნოთ ბალახის ფოთლები?
როგორ იცნობთ ბალახის ფოთლებს და როგორ იყენებთ მათ?
სიხარბეს ფოთლები მოლურჯო-მომწვანოდან მომწვანო, სამად და მონაცვლეობით განლაგებული.ისინი კვერცხისებურად მოგრძოა, კიდეზე დაკბილული, ქვემოდან თმიანი და ზემოდან შიშველია. ახალგაზრდა ფოთლები არომატული და პიკანტური გემოთია და გამოდგება სალათებისთვის, ისპანახისთვის და სმუზისთვის, ხოლო ძველი ფოთლები გამოიყენება გასაშრობად ან სუპებსა და ბოსტნეულის კერძებში.
ფოთლის გარეგანი მახასიათებლები
ფოთლები, რომლებიც გვხვდება როგორც ძირში, ისე შიშველ ღეროზე, მოლურჯო-მომწვანო ფერისაა. ეს ხდის მათ შეუმჩნევლად სხვა მწვანე მცენარეებს შორის. მაგრამ უფრო მჭიდრო შემოწმების შემდეგ ირკვევა, რომ ისინი საკმაოდ გამორჩეულადაა შექმნილი.
ფოთლები მონაცვლეობით დევს. ისინი იყოფა ფოთლებად და ფოთლებად. ფოთლების ღერო შეიძლება იყოს 20 სმ-მდე სიგრძის. ფოთლის პირი სამმაგია. ცალკეული ბუმბული ასევე იყოფა სამ ნაწილად. ასე გამოიყურება ბუკლეტები დეტალურად:
- მიწევა ბოლოსკენ
- ოვალური-მოგრძო ფორმის
- კიდეზე დახრილი
- ქვემოდან ძალიან თმიანი
- ზედ შიშველი
შეგიძლია შეჭამო ფოთლები
არ არის აუცილებელი იყო ველური ბალახების მოყვარული, რომ გინდოდეს ბალახოვანი მცენარეები. ვისაც აქვს კულინარიული ცოდნის უნცია ისიამოვნებს Giersch. ეს ველური ბალახი არის საკვები და ჯანსაღი. მარტივი კერძებისთვის თუ სამკურნალო მიზნებისთვის, ზეთში შენახული თუ გამხმარი და ჩაის სახით მოხარშული - არჩევანი თქვენზეა!
გამოიყენეთ ახალგაზრდა და უფროსი ფოთლები
ფოთლებს, რომლებსაც დაქუცმაცებისას მძაფრი სუნი აქვთ, საუკეთესოა ყვავილების აყვავებამდე მოკრეფა. ახლად ამოსული (დაახლოებით მარტის ბოლოს/აპრილის დასაწყისში) სასიამოვნო არომატული და პიკანტური გემო აქვთ. გოგრის ახალგაზრდა ფოთლები გამოდგება სალათებისთვის, ისპანახისთვის, სმუზისთვის და ღვარძლისთვის, წვენისთვის.
ძველი ფოთლები, რომლებიც ზაფხულში უზარმაზარ ზომას აღწევენ ახალგაზრდა ფოთლებთან შედარებით, შესაფერისია გასაშრობად.მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი გემრიელი სუპებისა და ბოსტნეულის კერძების მოსაწყობად. სხვა საკითხებთან ერთად, მათი გამოყენება შეგიძლიათ კარტოფილის კერძების მოსანელებლად.
რჩევა
ბაღის ფოთლები სამზარეულოში ოხრახუშის უფასო და უფრო მკვებავი შემცვლელია.
