არონია, ასევე ცნობილი როგორც chokeberry, წარმოშობით მოდის ჩრდილოეთ ამერიკიდან და აფასებდა იქ მცხოვრები მკვიდრი მოსახლეობის მიერ მრავალი საუკუნის განმავლობაში, როგორც ვიტამინებით მდიდარი და ჯანსაღი ზამთრის საკვები.
რა არის შოკებერის არონია და რა სარგებლობა მოაქვს მას ჯანმრთელობისთვის?
არონია შოკებერი არის ვიტამინებით მდიდარი, არამოთხოვნილი მცენარე ვარდების ოჯახიდან. მათი ნაყოფი შეიცავს C ვიტამინს, K ვიტამინს, ფოლიუმის მჟავას და ჯანმრთელობის ხელშემწყობ ფლავონოიდებს მაღალი კონცენტრაციით.არონიას კენკრა შეიძლება გამომშრალი, გაყინული ან ჟელე გახადოს.
არონია - ძველი, ახალი ბოსტნის ხილი
არონიას თავისი გერმანული სახელწოდება "Apfelbeere" ეკუთვნის ვარდების ოჯახთან ბოტანიკურ კუთვნილებას. ამასთან, არონია არის ყვავილოვანი ხილი და, შესაბამისად, ვაშლის ხილი. მშობლიური ვაშლის ან მსხლის მსგავსად, ის ეხება ხილს, რომლის ინტერიერი დაკავშირებულია ღერძულ ქსოვილთან. ეს ღერძული ქსოვილი ქმნის ბირთვს, რომელიც წარმოიქმნება კარპელებისგან ყვავილიდან ნაყოფამდე განვითარების პროცესში.
ბუჩქი შავი ხილით და შემოდგომის ულამაზესი ფერებით
არონია არის აყვავებული ბუჩქი, რომელსაც შეუძლია ორ მეტრამდე სიმაღლე მიაღწიოს. ფოთლები ზაფხულის მომწვანოა და შემოდგომაზე მშვენიერი, ღვინისფერი ხდება. მე-20 საუკუნის დასაწყისიდან არონია სპეციალურად კულტივირებული იყო, როგორც კომერციულად სიცოცხლისუნარიანი ხილი, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იყო ორი სახეობა Aronia arbutifolia („თექის chokeberry“) და Aronia melanocarpa („შავი chokeberry“).ასევე არსებობს Aronia prunifolia ჯიში, რომელიც ძირითადად ველურად იზრდება კანადასა და აშშ-ში.
არონია - გაურთულებელი და დაავადების მიმართ ნაკლებად მგრძნობიარე
ძირითადად სამი მყარი მიზეზი არსებობს მეხილეობის ფართო გამოყენებისადმი დიდი ინტერესისთვის:
- არონიას ხილის ჯანმრთელობის მაღალი ღირებულება
- ბუჩქის არამოთხოვნილი ბუნება ნიადაგის ხარისხისა და მოვლის თვალსაზრისით
- მცენარის მაღალი გამძლეობა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ
არონია იზრდება თითქმის ყველა ნიადაგზე და მცირე მოვლას საჭიროებს. ამ მიზეზების გამო, ბუჩქი შესაფერისია თითქმის ყველა ჰობი მებაღისთვის, მაშინაც კი, თუ მათ არ აქვთ ცნობილი მწვანე ცერი. ვინაიდან არა მხოლოდ ნაყოფი, არამედ მცენარის ხეც შეიცავს ფლავონოიდების მაღალ დონეს, მცენარე საკმაოდ მგრძნობიარეა გარე დაზიანების მიმართ, როგორიცაა ულტრაიისფერი გამოსხივება, სოკოები ან დაავადებები.
არონიას კენკრა შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს
ეს ჯანმრთელობისთვის ღირებული ფლავონოიდები ასევე უხვად გვხვდება ბუჩქის წითელ-თითქმის შავ კენკრაში, ასევე ნაყოფის ნაწილია C ვიტამინის, K ვიტამინის და ფოლიუმის მჟავის მაღალი კონცენტრაცია. არონიას კენკრა შესანიშნავია გასაშრობად ან გასაყინად.
რჩევები და ხრიკები
სცადეთ შემდეგი უჩვეულო რეცეპტი გემრიელი არონია-კომშის ჟელესთვის: ადუღეთ 200 მილილიტრი არონიის წვენი, 500 მილილიტრი კომშის წვენი, მწიკვი დარიჩინი და 500 გრამი შაქარი (2:1) მაღალზე. ქვაბში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი გელდება. ჯერ კიდევ ცხელი ჟელე შეავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დახურეთ. ჟელე კომშის ნაცვლად ვაშლის ან მსხლის წვენთან ერთადაც გემრიელია.
