ჟოლოს თესლი უსიამოვნოა მოხმარების ან გადამუშავების დროს. ჟოლოს ტრადიციული ჯიშებით ერთადერთი ვარიანტია თესლის მიღება ან ნაყოფიდან ამოღება.
შეგიძლიათ იყიდოთ უთესლე ჟოლო?
ჟოლო თესლების გარეშე არ არსებობს, რადგან ისინი დაჯგუფებული დურპებია და თითოეული ნაწილი თავისი ნაყოფია თესლით. თანამედროვე ჯიშებს აქვთ უფრო პატარა ბირთვი, რომელიც ნაკლებად არღვევს ჭამის დროს. ბაღის საცალო მოვაჭრეები გვირჩევენ ასეთ ჯიშებს.
ჟოლო თესლების გარეშე
პირველ რიგში: ჟოლო არ არსებობს თესლის გარეშე. ჟოლო არ არის კენკრა, როგორც სახელი გვთავაზობს. ისინი მიეკუთვნებიან კოლექტიურ ბუჩქებს, რომლებშიც რამდენიმე ნაყოფი წარმოიქმნება ერთ ყვავილოვანზე.
მკაცრად რომ ვთქვათ, ჟოლოს თითოეული მარგალიტი დამოუკიდებელი ხილია თავისი თესლით. ეს განმარტავს, თუ რატომ არის ამდენი თესლი ჟოლოშიც და მაყვალშიც.
ახლა არის თანამედროვე ჯიშები, რომელთა თესლები იმდენად პატარაა, რომ ჭამის დროს აღარ შესამჩნევია. თქვენი მებაღეობის საცალო მოვაჭრე გაგიწევთ რჩევებს შესაბამისი ჯიშების შესახებ.
რისი გაკეთება შეგიძლიათ ჟოლოს თესლით
- ხილის პიურე
- მარცვლების გაცრა
- ჟოლოს თესლის გაშრობა
- დაამუშავეთ „ჟოლოს მარილი“
ჟოლოს თესლის მოცილება
ჟოლოს თესლის მოსაცილებლად ნაყოფი ბლენდერით ან ე.წ. ეს არის ხელით მომუშავე სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრისა და სხვა ხილის ნაზად დასაჭრელად.
შემდეგ გაწურეთ ჟოლოს ნაზავი წვრილ ბადე საცერში. ლითონის საცრები ან ჩაის საწურები კარგად შეეფერება. მსხვილი მარცვლები მჭიდრო ბადეებში იჭედება.
კორპუსიანი ჟოლო შემდეგ შეიძლება გადამუშავდეს ჟელე ან ხილის პიურედ. თუ მურაბის გაკეთება გსურთ, გაცხელებამდე ჟოლოს თესლი უნდა მოაცილოთ. მოხარშვისას მარცვლებს უვითარდებათ უსიამოვნო მწარე გემო.
არ გადაყაროთ ჟოლოს მარცვლები
გაცრილი ჟოლოს მარცვლები არ გადაყაროთ. გააშრეთ, შეურიეთ მარილი და გახეხეთ წვრილ სანელებელ ფხვნილად. ხილის მარილი თევზის კერძებსა თუ სალათებს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს.
ჟოლოს მომზადება ან გაყინვა
შესანარჩუნებლად ან გასაყინავად გამოიყენეთ მთლიანი ჟოლო. ამ შემთხვევაში ბირთვების ამოღება შეუძლებელია.
ადუღება მარცვლებს უფრო რბილს ხდის. შემდეგ მათ არ აქვთ ასეთი დამღუპველი ეფექტი მოხმარებისას.
რჩევები და ხრიკები
მაშინაც კი, თუ ჟოლოს თესლი ბევრს გაუფუჭებს ჟოლოს სიამოვნებას, გახსოვდეთ, რომ თესლი ბუნებრივი ხილის ნიშანია. ისინი არ არიან საზიანო ჯანმრთელობისთვის. ბოლო კვლევების თანახმად, მასში ძვირფასი მინერალებია.
