ახალი ლეღვის ყიდვა შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, მათ განსაკუთრებით არომატული გემო აქვთ ძირითად სეზონზე აგვისტოდან ოქტომბრამდე. მწიფე მოსავლისას, ოდნავ მსხლის ფორმის ხილი შთაბეჭდილებას ახდენს წვნიანი, ტკბილი არომატით, რომელიც ამდიდრებს შემოდგომის მენიუს.
როდის არის ლეღვის სეზონი გერმანიაში?
ლეღვის მთავარი სეზონი გერმანიაში აგვისტოდან ოქტომბრამდეა. ახალი ლეღვი განსაკუთრებით არომატულია და ასევე შეიძლება მოსავალს საკუთარი ბაღიდან. ლეღვის ჩირი ზამთარშია, ხოლო ახალი ლეღვი მთელი წლის განმავლობაში იყიდება.
ლეღვი საკუთარი ბაღიდან
სახლის ლეღვი მწიფდება ჩვენს განედებში სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებში. ბევრი ხეხილისგან განსხვავებით, ლეღვის ყველა ნაყოფი ერთდროულად არ მწიფდება და მოსავლის აღება ხდება რამდენიმე კვირაში. ეს ხელსაყრელია, რადგან ახალი ხილის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია.
სრულად მწიფე და წვნიანი
ნაყოფის სიმწიფის ხარისხს თავდაპირველად იმით ამოიცნობთ, რომ ნაყოფმა ჯიშისთვის დამახასიათებელ კანის ფერს მიაღწია. ის ადვილად უნდა ჩამოვიდეს ტოტიდან. მოსავლის აღებისას შეეხეთ მხოლოდ ღეროს ძირში არსებულ ზეწოლისადმი მგრძნობიარე ნაყოფს და ზედმეტად ნუ დალურჯებთ ლეღვს, რომლის შენახვაც გსურთ რამდენიმე დღის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ხეზე ზედმეტად მწიფე ლეღვის ამოცნობა თაფლის პატარა წვეთებით, რომლებიც ზემოდან ამოდის. ფოთლები, რომლებიც თავდაპირველად იყო ამ ეტაპზე, მთლიანად დაეცა მთლიანად მწიფე ნაყოფებზე.
ლეღვის ყიდვა
იტალიაში, საბერძნეთში, საფრანგეთსა და თურქეთში ნაყოფს კრეფენ და გვიან შემოდგომამდე ყიდიან. შეძენისას შეამოწმეთ ლეღვის სიმწიფე მსუბუქი წნევით. ის ნაზად უნდა მისცეს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ იყოს დაფქული და რბილი. კანზე მუქი ლაქები იმაზე მეტყველებს, რომ არომატული ხილი უკვე გაფუჭებულია. თეთრი ნისლი ქერქზე არის კრისტალიზებული გლუკოზა და ნორმალურია სრულად მწიფე ხილისთვის.
რჩევები და ხრიკები
ლეღვის ჩირი ზამთარში სეზონია. შემდეგ მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ წინა სეზონის ჩირი, არომატული ხილი.
