გაქვთ თუ არა მაწონი თქვენს ბაღში და მთლიანად დაკრიფეთ თუ არა მოსავლის აღების დროს? ახლა თქვენ არ იცით რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილის მასებთან? აქ არის რამოდენიმე იდეა მაწონის შესანარჩუნებლად.
როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ მაწონი?
შეგიძლიათ შეინახოთ მაწონი მისი შენახვით (მაგ. ჯემის სახით ან კომპოტის სახით), გაშრობით, გაყინვით ან წვენში და მომზადებით (მაგ. ღვინის, შნაპის ან ლიქიორისთვის). მნიშვნელოვანია, რომ ალუბალი სრულად მომწიფდეს და დამუშავდეს რაც შეიძლება სწრაფად.
პირველი უნდა აღინიშნოს
მაჟანი უნდა აკრიფოთ მაშინ, როცა ის სრულად მომწიფდება და იდეალურია ყუნწების გარეშე. თუ ალუბალი ღეროებთან ერთად მოკრეფილია, ტოტებზე ქერქი სწრაფად ზიანდება, რადგან ნაწილი იშლება.
ალუბლის მოსავლის აღებისთანავე უნდა შეუდგეთ საქმეს და დაიწყოთ მისი გადამუშავება. მაწონი ახალის დროს დიდხანს არ ძლებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლებად მიმზიდველი ნიმუშები.
როგორ შევინახოთ მაწონი
მეთოდი, რომელსაც განსაკუთრებით ძველი თაობები აფასებენ, არის მაწონის შენახვა. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჟელე, ჯემი და კომპოტის დასამზადებლად, სხვა საკითხებთან ერთად. გთავაზობთ ჯემის ან ჯემის რეცეპტს:
- გაასუფთავეთ, ღეროები და აუცილებლობის შემთხვევაში ჩაყარეთ მაწონი
- ადუღეთ ცოტაოდენი წყლით და შაქრით
- ადუღეთ 1 საათი
- ნარევი პიურე
- კომპოტისთვის: შეავსეთ მთელი
აღსანიშნავია, რომ შესავსებად უნდა გამოიყენოთ სტერილიზებული ქილები. ამისთვის იდეალურია შესანახი ქოთანი. გარდა ამისა, ალუბლისა და შაქრის თანაფარდობა უნდა იყოს 2:1, რათა კონსერვი სათანადოდ იყოს დაცული.
გააშროთ და გაყინოთ მაწონი
ალუბლის სასიცოცხლო მნიშვნელობის შემცველობის შენარჩუნების მეთოდებია გაშრობა და გაყინვა. ალუბლის გასაშრობად:
- გაანახევრეთ პირველი
- თუ შესაძლებელია მოასხით პიურე და წაუსვით საცხობ ქაღალდზე (ხილის ტყავი)
- გაშრობა დეჰიდრატორში 35-50°C ტემპერატურაზე 2-3 დღე
გაყინვა მარტივია. რეკომენდირებულია, რომ ალუბალიც წინასწარ მოაყაროთ. შემდეგ ისინი შედიან საყინულე ჩანთაში. მოგვიანებით მათი ამოღება და გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრებისთვის, ტარტებისთვის, მაფინებისთვის, ხილის სოუსებისთვის ან სმუზისთვის.
ალუბლის წვენსა და მომზადებას
მაჟანი ასევე შეიძლება გამოწუროთ და პასტერიზდეს ან გამოიყენოთ ღვინის, შნაპის და ლიქიორის დასამზადებლად. ამისთვის განსაკუთრებით უხდება ტკბილი და მჟავე ჯიშები მუქი წვენებით.
რჩევები და ხრიკები
ალუბლის გაფცქვნამდე: ჩაიცვით ძველი ტანსაცმელი ან წინსაფარი. გააფართოვეთ თქვენი სამზარეულო გაზეთებით და მოერიდეთ შპალერს!
