გიგანტური ხილის პომელო მხოლოდ ისრაელში შეიქმნა 1970-იან წლებში. ეს ახალი ტიპის ციტრუსი ძალიან ჯანსაღი და დაბალკალორიული ხილით შეიქმნა გრეიფრუტისა და გრეიფრუტის შეჯვარებიდან. მწიფე პომელოს გემო საკმაოდ ტკბილი აქვს, მაგრამ შიგნით თეთრი კანი საკმაოდ მწარე და მკაცრია. ამიტომ ისინი უნდა მოიხსნას.
როგორ იცით, როდესაც პომელო მწიფდება?
მწიფე პომელოს მოღრუბლული და ოდნავ დანაოჭებული კანი აქვს. ყვითელი ან მოყვითალო-ნარინჯისფერი ხილი ხშირად იყიდება სუპერმარკეტებში, მაგრამ მოდუნებული კანის გემო უფრო ტკბილია.საკუთარ ბაღში სიმწიფის პროცესი მოითხოვს დიდ სითბოს და მზეს, რაც ბევრ რეგიონში რთულია.
პომელო – როდის მწიფდება?
სუპერმარკეტში ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი ხილი (პომელოსები ხშირად იწონის დაახლოებით 500 გრამს, მაგრამ შეიძლება იწონის კილოგრამამდე) ყვითელი ან ყვითელ-ნარინჯისფერი, გლუვი და მბზინავი კანით. მაშინაც კი, თუ ეს პომელოები ძალიან მაცდურად გამოიყურებიან - ჯობია აირჩიოთ ისეთები, რომლებსაც აქვთ საკმაოდ მოსაწყენი და ოდნავ დანაოჭებული კანი. ასეთი ხილი, როგორც წესი, გაცილებით ტკბილი გემოთია. სხვათა შორის, ეგრეთ წოდებული „თაფლის პომელო“ძირითადად ჩინეთიდან მოდის და ზუსტად ისე გემოთი, როგორც მათ ეძახიან: თაფლისფერ-ტკბილი. თუ პომელოს მშრალი გემო აქვს, ის უკვე ძალიან ძველი იყო.
როდის მწიფდება ჩემი პომელო ხეზე ნაყოფი?
ალბათობა იმისა, რომ თქვენ რეალურად შეძლებთ თქვენი პომელოს ხისგან მწიფე (და საკვები) ნაყოფის აღებას, სამწუხაროდ, დაბალია. პომელოები ჩვეულებრივ ყვავის მაისიდან ივნისამდე, მაგრამ ნაყოფი მხოლოდ ნოემბრიდან მწიფდება და სიმწიფის პროცესს სჭირდება დიდი სითბო და მზე.თუმცა, რადგან ზამთარში აქ ბუნებრივად ბნელა და ცივა, ნაყოფის დამწიფებისთვის საჭირო პირობები არ გვაქვს. თუ ნამდვილად გსურთ ციტრუსის მოსავლის აღება, აირჩიეთ ლიმონი, მანდარინი ან კუმკვატი.
როგორ ვჭამოთ პომელო?
პომელოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც ხილს, მაგრამ შეგიძლიათ კანი ფორთოხლის მსგავსად მოაშოროთ.
- პირველად ამოიღეთ ხილის ქერქი.
- დაშალეთ ცალკეული სეგმენტები და მოაცილეთ ხისტი კანი.
- შეგიძლიათ ხილი შუაზე გაჭრათ.
- შემდეგ დანით გახსენით წვენის მილები სეგმენტების კედლებიდან.
- ახლა შეგიძლიათ კოვზით ამოიღოთ და მიირთვათ.
პომელოს (რომელიც, როგორც ყველა ციტრუსოვანი ხილი, ასევე კენკრაა) ნაკლებად წვნიანია, ვიდრე სხვა ციტრუსები და ამიტომ იშვიათად გამოიყენება ხილის წვენის დასამზადებლად.სქელ ალბედოს, როგორც ოთხ სანტიმეტრამდე სისქის თეთრ ფენას ნაყოფის შიგნითა ქერქსა და რბილობს შორის უწოდებენ, ზოგჯერ კანდირდება გარე ქერქის გარეშე და გამოიყენება როგორც ტკბილეული ან ინგრედიენტად კერძებსა და ნამცხვრებში.
პომელოს კვებითი ღირებულებები
პომელოს ჯანსაღი ინგრედიენტების რაოდენობა მერყეობს და შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ნაყოფის ზომისა და სიმწიფის ხარისხის მიხედვით. 100 გრამი პომელო საშუალოდ შეიცავს:
- 45 კკალ
- 10 გრამი ნახშირწყლები
- 0,8 გრამი ცილა
- 41 მილიგრამი ვიტამინი C
- კალიუმი, კალციუმი და მაგნიუმი
100 გრამი ტკბილ-მწარე თაფლის პომელო, მეორეს მხრივ, აქვს შემდეგი მნიშვნელობები:
- 32კკალ
- 12 გრამი ნახშირწყლები
- 0,7 გრამი ცილა
- 0,6 გრამი ცხიმი
პომელოს ამიტომ ძალიან დაბალკალორიულია და ამიტომ იდეალურია გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლისთვის. ხილი ასევე ძალიან გამაგრილებელია ეგზოტიკურ ხილის სალათში.
რჩევები და ხრიკები
პომელო ასევე ძალიან კარგად უხდება უფრო გულიან კერძებს. ხილს შეგიძლიათ შეუთავსოთ ახალი სალათის ნაზავი და შემწვარი ძროხის ან ქათმის მკერდის ფილე. მიირთვით მსუბუქი იოგურტის დრესინგით ან ზეითუნის ზეთისა და ფორთოხლის წვენისგან დამზადებულ ვინეგრეტთან ერთად.
