ვინც მხოლოდ ჭინჭარს იცნობს, როგორც სარეველას, როგორც ჩანს, თითქმის არაფერი იცის ამის შესახებ. ეს მცენარე სავსეა სასიცოცხლო ნივთიერებებით. ამიტომ იგი ფასდება, როგორც სამკურნალო მცენარე ნატუროპათიაში. მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სიამოვნებისთვის და ქეიფისთვის!
როგორ შეიძლება ჭინჭრის ჭამა უსაფრთხოდ?
ჭინჭარი შეიძლება მიირთვათ უმი ან გადამუშავებული დამწვრობის გარეშე.შეგიძლიათ გააბრტყელოთ, მოათავსოთ თბილ წყალში და გაწურეთ, დანით გადაუსვით მცენარის ნაწილებს ან აურიეთ. მათი გამოყენება შეიძლება, მაგალითად, სალათებში, სმუზიში, წვენებში, მწვანილის დიპსებში, იოგურტის სოუსებში ან ისპანახად.
ნედლი და დამუშავებული საკვები
ჭინჭარი საკვებია როგორც ნედლი, ასევე გადამუშავებული. ეს ეხება მცენარის ყველა ნაწილს, მისი ფოთლები და თესლი ყველაზე ხშირად მოხმარებულია. თუმცა, ადამიანების უმეტესობას ეშინია მათი ნედლად გასინჯვის, რადგან ეშინიათ მათი ცვენის თმების. და მართალიც ასეა, რადგან თუ უთავისოდ მიდიხართ, შეგიძლიათ სწრაფად დაწვათ ენა.
ნედლი ჭინჭრის რეცეპტები
თუ ჭინჭარი დამუშავდება, იკარგება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა ვიტამინი C და B ვიტამინები. ამიტომ მიზანშეწონილია - თუ ეს შესაძლებელია - ჭინჭრის ჭამა უმი. ეს სრულიად უსაფრთხოა:
- ჭინჭარს გადაახვიეთ რულეტი
- ან ჭინჭარი მოათავსეთ მოკლედ თბილ წყალში და გაწურეთ ქსოვილით
- ან დანით გადაუსვით მცენარის ნაწილებს
- ან აურიეთ ჭინჭარი
აღნიშნული პროცედურები იწვევს თმების მსხვრევას, ჭინჭრის შხამი გამოდის და ვეღარ იწვევს თქვენში ჭინჭრის ციებას. ამ მდგომარეობაში ჭინჭრის გამოყენება შესაძლებელია, მაგალითად, სალათებში პომიდორთან ან კიტრთან ერთად. ისინი ასევე შესაფერისია სმუზისთვის, წვენების, მწვანილის დიპსის და იოგურტის სოუსებისთვის.
დაამუშავეთ ჭინჭარი ისპანახში
ყველაზე ცნობილი რეცეპტი არის ალბათ ის, რომლითაც ჭინჭრის ფოთლებს ამზადებენ ისპანახს:
- ხახვი დაჭერით
- მოთუშეთ 200გრ დაჭრილი ჭინჭრის ფოთლებით და კარაქით
- შეავსეთ 200მლ წყალი და 50მლ კრემი
- შეაზავეთ ჯავზით, წიწაკით, მდოგვით და მარილით
- მოხარშეთ 10-დან 20 წუთამდე და უხეშად გახეხეთ
სხვა იდეები ჭინჭრის გამოყენების შესახებ
ჭინჭრის ფოთლების გამოყენების მრავალი სხვა რეცეპტის იდეა არსებობს. ისინი კარგად უხდება ბევრ კერძს. ხორცთან ერთად მოხარშული, რიზოტოში, ბოსტნეულის ჩაშუშულში, მწვანილის სოუსში, თასში თუ ომლეტში წვრილად დაჭრილი - შესაძლებლობები უსასრულოა. ჭინჭრის მარცვლები გამოდგება მიუსლის, იოგურტის კერძებისა და სალათებისთვის.
რჩევა
რეგულარულად შემოიტანეთ ჭინჭარი თქვენს მენიუში! ის უფრო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, უფრო ახალი და ნაკლებად დაბინძურებული ვიდრე კულტივირებული ბოსტნეული. ის ასევე ხელმისაწვდომია უფასოდ ბუნებაში აპრილიდან ოქტომბრამდე.
