მსოფლიოს ჩვენს მხარეში ყველამ იცის ძროხის, პეპელა ან დენდელიონი. ის საოცრად ანათებს ზაფხულის დასაწყისში თავისი მზიანი ყვითელი ყვავილებით და მისი ფოთლები, უხეში კბილებით, დასამახსოვრებელი რჩება. ოდესმე გიფიქრიათ დენდელიების ჭამაზე?
ჭამია თუ არა დენდელიონი და როგორ გამოვიყენოთ?
Dandelions საკვებია ყველა ნაწილში: ახალგაზრდა ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში, წვენებში, პესტოს ან ბოსტნეულის კერძებში, ხოლო ტკბილი ყვავილები კარგად უხდება სალათებს, სიროფებს, მურაბებსა და ჟელეებს. გამხმარი და დაფქული ფესვები ყავის რბილ შემცვლელს ემსახურება.
ფოთლების ჭამა – გემოსა და გამოყენების იდეები
დენდელიონის ფოთლები არა მხოლოდ კურდღლების საკვებია და ა.შ. ისინი ასევე ჯანსაღი და საკვებია ადამიანისთვის. მათ აქვთ მჟავე და პიკანტური გემო და, ასაკის მიხედვით, აქვთ მწარე გემო. მართალია, მათ დამოუკიდებლად არ აქვთ განსაკუთრებით კარგი გემო. მაგრამ დამუშავებისას შეგიძლიათ მათგან გემრიელი რამ მოიგონოთ.
უკეთესია, თუ ფოთლებს იყენებთ ახალი. თუ დიდი რაოდენობით მოაგროვეთ, შეგიძლიათ ფოთლებიც გააშროთ ან გაყინოთ.
აი რამდენიმე იდეა სამზარეულოში გამოსაყენებლად:
- ველური მწვანილის სალათები (მაგ. ბალახით და ჭინჭრით)
- წვენები
- პესტოს (კედარის თხილით, ფიჭვის თხილით ან ნიგოზით + მარილი + ზეითუნის ზეთი)
- ბოსტნეულის კერძები (მაგ. თაიგულები, ისპანახი და ჩაშუშული)
- რიზოტო
- როგორც ბალახოვანი კვარკი კარტოფილით
- სოუსები
- სუპები
ჯობია მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლებს ვჭამოთ
ის, რაც ცოტამ თუ იცის, არის ის, რომ უმჯობესია მიირთვათ მხოლოდ დენდელიონის ახალგაზრდა ფოთლები. ძველი ფოთლები მწარე გემოთია და დიდი რაოდენობით ნაკლებად ჯანსაღია. სხვა საკითხებთან ერთად, ისინი მდიდარია ოქსილის მჟავით. ჭარბი რაოდენობით მოხმარება ხშირად იწვევს გულისრევას და ღებინებას.
ყვავილების ჭამა - რეცეპტის იდეები
ტკბილი გემოთი ყვავილები შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ როგორც დეკორაცია ხილის სალათებში ან საზაფხულო ნამცხვრებსა და ტორტებზე. ისინი ასევე შესაფერისია სალათებისთვის, სიროფებისთვის, ჯემებისთვის და ჟელეებისთვის. ჟელეს მოსამზადებლად შეგიძლიათ ყვავილები მოხარშოთ წყლით, ლიმონის წვენით, ლიმონის კანით, აგარ აგარით და ქსილიტოლით, გადაწუროთ და ჩაასხით ჭიქებში.
ფესვების ჭამა – ყავა თვითდაკმაყოფილებისთვის
ფესვებიც კი შეიძლება ჭამა და გამოყენება. უმჯობესია მათი გაშრობა და დაფქვა. შემდეგ ფხვნილისგან რბილი ყავის დამზადება შეიძლება. ეს იყო ჩვეულებრივი ყავის ჩვეულებრივი ალტერნატივა ომის დროს.
რჩევა
სხვათა შორის, დენდელიონი თავისი მწარე ნივთიერებებით ეხმარება საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს. პროფილაქტიკური ღონისძიების სახით შეგიძლიათ დაუმატოთ ხორცსა და ცხიმოვან კერძებს, რომლებიც ძნელად ასათვისებელია.
