წინასწარ სიტყვა, რომელიც ასახავს იმ მოტივაციას, თუ რატომ უნდა ვცდილობთ ჩვენ, როგორც მებოსტნეები, გავზარდოთ რაც შეიძლება მრავალფეროვანი ახალი ბაღის სალათები, განსაკუთრებით ზამთარში.
როგორ და როდის უნდა მოვიყვანოთ ზამთრის სალათები?
ზამთრის სალათების დარგვა შესაძლებელია ღია ცის ქვეშ ოქტომბრის ბოლომდე, თავდაპირველად დაფარული ფოლგით ქარისა და წვიმის თავიდან ასაცილებლად. ზამთრის კულტივირებისთვის კარგად არის შესაფერისი ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ასპარაგუსის სალათი, რომაული სალათა, სალათის ფოთოლი და მრავალფოთლოვანი სალათი.
- 28. 2008 წლის თებერვალი: ნარჩენები სალათში: არ არის სალათის ფოთოლი ნიტრატების გარეშე;
- 28. 2013 წლის მაისი: შეფუთული სალათები: ყოველ მეორე სალათს აქვს ძალიან ბევრი მიკრობი;
- 28. 2017 წლის მარტი: ვარდკაჭაჭა, ცხვრის სალათა და რაკეტა ტესტში: რამდენი დამაბინძურებელია მასში?
ეს იყო არა გაზეთის სათაურები დიდი "B" -ით დასაწყისში, არამედ ბოლო რამდენიმე წლის ჟურნალის "ტესტის" სტატიების სათაურები. 2017 წლის მარტის სტატიაში შეგიძლიათ წაიკითხოთ: „გაზაფხული დადგა, მაგრამ ცხვრის სალათის ფოთოლი და რაკეტა ამჟამად ხშირად კვლავ იზრდება შუშის ან ფოლგის ქვეშ. მათ ფოთლებში ბევრი ნიტრატი აღმოვაჩინეთ. ტესტში: 28 მზა სალათი, მათ შორის ექვსი ორგანული პროდუქტი - ათი ვარდკაჭაჭა, ცხრა ცხვრის სალათა და ცხრა რაკეტა. რაც შეეხება დაბინძურებას, ორი სალათი ძალიან კარგია, მხოლოდ ცხრა საკმარისია. ჯანმრთელობისთვის საზიანო პესტიციდების ან ქლორატის ნარჩენები არ აღმოვაჩინეთ. სასიამოვნოდ დაბალი დამაბინძურებლების შემცველობა: ვარდკაჭაჭა.“(ციტატა ონლაინ პორტალი Stiftung Warentest)
ბოსტნეული ზამთარშიც ხარობს
ც კი იზრდება თითქმის თავისთავად და ყოველგვარი რთული აღჭურვილობის გარეშე, ბაღში ან თუნდაც ქოთანში, რომ არ მოგვიწიოს ბროკოლის, ქინძის, კომბოსტოს ან განსაკუთრებით პოპულარული აზიური სალათების გარეშე. როცა ცივა. მაგრამ რომელი სახეობა ეკუთვნის რეალურად ზამთრის ბოსტნეულის მრავალფეროვნებას ჩვენს გეოგრაფიულ განედებში? თვალი მოვავლეთ ჩვენს ავსტრიელ მეზობლებს. ვოლფგანგ პალმემ ვენის უმაღლესი ფედერალური სასწავლო და კვლევითი ინსტიტუტიდან რამდენიმე წინადადება მისცა ჯიშის მრავალფეროვნების შესახებ თავის ბოლო წიგნში „ახალი ბოსტნეულის მოსავლის აღება ზამთარში“:
| მრავალფეროვნება | წარმოშობა | აღწერა |
|---|---|---|
| „Neusiedler Yellow Winter“ | Austrosaat | აღმოსავლეთ ავსტრიული ტრადიციული ჯიში ნათელი, ნაზი ფოთლებით |
| " ზამთრის მეფე" | Austrosaat | ტრადიციული ჯიში ღია ფოთლებით და ოდნავ მოწითალო ნიმუშით, შედარებით დიდი თავებით |
| 'ზამთრის პეპელა' | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | ტრადიციული ჯიში მოყვითალო ფოთლებით, მტკიცე თავებით |
| 'ყავისფერი ზამთარი' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, თესლი Baumaux | ძლიერი ზრდა ზამთარშიც; კარგი შედეგები ჩვენს ექსპერიმენტებში; ტიპიური ყავისფერი-წითელი შეღებვა |
| „ზამთრის აურზაური“ | ნოეს კიდობანი | მოშვებული წითელ-მწვანე თავები |
| „დიდი ქერა დ’ჰივერი“ | Essem’Bio | ძველი ჯიში, ძლიერი ზრდა, ყვითელ-მწვანე შეფერილობა; ბუშტუკიანი, ტალღოვანი ფოთლები |
| ‘Merveille des quatre saisons’ | ბინგენჰაიმერის თესლი | მკვეთრი წითელ-ყავისფერი შეღებვა, თავისუფალი თავი |
| „ზიმსკა სალათა“ | ნოეს კიდობანი | ხორვატიული ზამთრის სალათის ფოთოლი, ფხვიერი თავები |
| „ვენის ძალები“ | ნოეს კიდობანი | ტრადიციული ვენური ჯიში, ბუშტუკიანი, ტალღოვანი ფოთლები, მტკიცე |
| ‘Unikum’ | Austrosaat | ყინულის სალათა, ტრადიციული ჯიში, მოწითალო ნაპირი |
წყარო: ვოლფგანგ პალმეს „ახალი ბოსტნეულის მოსავალი ზამთარში“, გამომცემლობა Löwenzahn Verlag Innsbruck
მწნილი სალათები განსაკუთრებით პოპულარულია გურმანებში
ამ პოპულარულ ფოთლოვან ბოსტნეულზე თავისი განსხვავებული გემოთი და კულტივირების ფორმებით უკვე მოგახსენეთ სხვა სტატიაში.მაგრამ რა შეიძლება ითქვას ამ სალათის კულტივირებაზე, რომელიც გარეგნულად ხასიათდება იმით, რომ მათ არ აქვთ თავი, მაგრამ იზრდება მწვანე, წითელი ან ყვითელი და ფოთლების სახით ჩვენს საწოლებზე? პოპულარული თავთა და რომაული სალათის მსგავსად, ამ ქვეყანაში მათი დარგვა შესაძლებელია ოქტომბრის ბოლომდე ყოველგვარი შეშფოთების გარეშე, რათა ძლიერი ფესვები განვითარდეს უფრო ძლიერ ყინვამდე. სხვა ზამთრის სალათის მსგავსად, სასარგებლოა მათი დაფარვა ფოლგაში, რათა ხელი შეუწყოს ზრდას, თუმცა ეს ძირითადად არ ემსახურება ყინვისგან დაცვას, არამედ მიზნად ისახავს ქარისა და წვიმის შენარჩუნებას მგრძნობიარე მცენარეებისგან.
სხვა ჯიშები, რომლებიც იდეალურია ზამთრის კულტივირებისთვის და ახალ წელს ვიტამინების შესანიშნავ წყაროებად იზრდებიან, მოიცავს ასპარაგეს სალათის ფოთოლს, რომის სალათის ფოთოლს, სალათის ფოთოლს (-10 °C-მდე) და ძალიან სწრაფად მზარდი მრავალფოთლიანი სალათას.
