პოპულარული და ჯანსაღი ნიორი ადვილად შეიძლება გაშენდეს ბაღში ან აივანზე მდებარე ყვავილების ყუთში. შემოდგომაზე ბევრი ნიორია, რომელიც შესანიშნავად შეგიძლიათ შეინახოთ პატარა გრეხილ ქილებში.
როგორ შეიძლება ნიორი?
ნიორის დასაკონსერვებლად მოამზადეთ, გახეხეთ და მოხარშეთ ნივრის კბილი, შემდეგ მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. შეავსეთ ქილები ძმრის ბულიონით ან რაფსის ზეთით და დახურეთ.მოხარშეთ ქილები 90 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
მოამზადეთ ნიორი ქილისთვის
- ტუბერები დაყავით ცალკეულ მიხაკებად და გააცალეთ კანი.
- დამპალი ლაქებით თითები დალაგებულია.
- ნივრის კბილი ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ტუბერები და გადაწურეთ.
ნიორი ძმარში
როგორც კი ნივრის კბილი ამოიწურება, შეიძლება მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში. შეგიძლიათ წინასწარ გაასტერილოთ ქილები და სახურავები ადუღებული წყლით ან ღუმელში გაცხელებით (100 გრადუსი). როგორც როზმარინი, ორეგანო ან დაფნის ფოთოლი. მას შემდეგ, რაც ქილებს შეავსებთ, მოამზადეთ ძმრის, წყლის, მარილისა და შაქრის დეკორქცია. მიიყვანეთ მთლიანად ადუღებამდე და დაასხით ცხელი სითხე ნივრის კბილის ზემოდან.
სასწრაფოდ დახურეთ ქილები და გადაატრიალეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს ქმნის ვაკუუმს, რომელიც ინარჩუნებს ნიორს.
ნიორი ზეთში
თუ ნიორს ზეთში დაწურავთ, მხოლოდ ცხარე კბილებს არ შეინახავთ, გემრიელ ნივრის ზეთსაც მიიღებთ.
- აქაც ჯერ გაასტერილეთ ქილები და თავსახურები, რომლებიც გსურთ გამოიყენოთ შესანარჩუნებლად.
- აიღეთ მომზადებული ნივრის კბილი და მოათავსეთ უამრავ რაფსის ზეთში. მომზადებისას მიხაკი ადუღეთ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. ნიორი მაინც უნდა იყოს ალ დენტე.
- შემდეგ გამზადებულ ქილებში ჩაყარეთ ნიორი ზეთთან ერთად და დახურეთ.
- მოხარშეთ ქილები ისევ ღუმელში ან ავტომატურ კონსერვატორში. ამისათვის ქილები მოათავსეთ ღუმელის წვეთოვან ტაფაში ან ქვაბში, დაასხით წყალი (ქილები კარგად უნდა იყოს წყალში) და ნიორი მოხარშეთ 90 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- ჭიქები ოდნავ გაცივდეს ღუმელში ან ქვაბში. შემდეგ ამოიღეთ ქილები და დააფარეთ ტილო, რომ მთლიანად გაცივდეს დახლზე.
