ზაფხულის თვეებში ატამი შესანიშნავი საჭმელია და შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ხელიდან. როგორც ნამცხვრების ტოპინგი ან ხილის სალათის ინგრედიენტი, მიზანშეწონილია ტკბილი ხილის ბეწვის კანი მოაცილოთ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ „ცივი“და „ცხელი“პილინგი.
ატმის კანის მოცილების სხვადასხვა გზა
როგორ გავუსწოროთ კანი ატამს?
არსებობს ატმის გაწმენდის ორი მეთოდი: „ცივი“პილინგი, რომლის დროსაც კანს აშორებენ სამზარეულოს დანით ან პილერით და „ცხელი“პილინგი, რომლის დროსაც ნაყოფს მოკლედ ათავსებენ მდუღარე წყალში და შემდეგ აჩერებენ. რათა გაუადვილდეს კანის მოცილება.
„ცივი“პილინგი
ეს არის მარტივი და განსაკუთრებით სწრაფი გზა ატმის კანის მოსაშორებლად. ამისათვის გამოიყენეთ ან ძალიან ბასრი სამზარეულოს დანა ან პილერი.
- ნაყოფს ღეროს ძირის მოპირდაპირედ გააკეთეთ არც ისე ღრმა ჯვარი.
- მოიშორეთ კანი ზოლებად.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ პილერი კანს განსაკუთრებით წვრილ ზოლებად მოსაშორებლად.
ეს პილინგის მეთოდი მუშაობს მხოლოდ საშუალო სიმწიფის ატმებზე. თუ ნაყოფი მომწიფებულია, კანზე ძალიან ბევრი ხორცი რჩება, თუ ნაყოფი ჯერ კიდევ ძალიან ხისტია, ქერქი ამ გზით არ მოიცილება.
„ცხელი“პილინგი
ატმის ხავერდოვანი კანი მიდრეკილია წნევის წერტილებისკენ და ადვილად წარმოიქმნება ობის ლაქები. ატამი ცოტა ხანს ძლებს გახეხვისას.
- ნაყოფი დავჭრათ ღეროს ძირის საპირისპიროდ ჯვარედინად. მაგრამ ჭრილი არ უნდა იყოს ძალიან ღრმა.
- ახლა გაათბეთ წყალი ორ-სამ ატმისთვის საკმარისად დიდ ქვაბში.
- როგორც წყალი ადუღდება, ჩაჭრილი კოვზით დაუმატეთ ატამი. მცირე ხნის შემდეგ ჭრილობის ადგილი ოდნავ ფართოვდება.
- ხილი ადუღებული წყლიდან ამოიღეთ კასრით.
- ატამი სასწრაფოდ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
- შემშრალე ხილი სამზარეულოს პირსახოცით.
- ახლა ამოიღეთ მოშვებული კანი ზემოდან ქვემოდან სამზარეულოს დანით.
- თუ კანის მთლიანად მოცილება შეუძლებელია, ნაყოფი კვლავ ჩადეთ მდუღარე წყალში და გაიმეორეთ მთელი პროცესი.
როგორც ყველა ნაყოფი გაიხეხეთ კანი, შეგიძლიათ შემდგომ დაამუშავოთ.ამისათვის ატამი გაანახევრეთ ნაყოფის სიგრძეზე კენკვამდე დაჭერით. ნაყოფის ორივე ნახევარი გადაატრიალეთ და ისინი ერთმანეთს დაშორდებიან. გამოიყენეთ დანა ქვის ამოსაღებად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კანი და ნაღების ატამი, როგორც ნამცხვრის ტოპინგი ან როგორც ინგრედიენტი ხილის სალათში. თუ ნაყოფის დაუყონებლივ გადამუშავებას არ აპირებთ, ლიმონის წვენით უნდა მოასხით. ეს ნიშნავს, რომ ყავისფერი შეფერილობა არ ხდება.
