ხურმა ტროპიკული ხილია, ნარინჯისფერ-ყვითელი, წვნიანი და ტკბილი. ფართო გაგებით, მისი ფორმა პომიდორს მოგვაგონებს. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, კალიუმს, მაგნიუმს და ფოსფატს. მწიფე ორგანულად მოყვანილი ხილი შეიძლება მიირთვათ კანით. თუმცა, ხურმის ხილი, რომელიც ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში იყიდება, პესტიციდების საშიშროების გამო უნდა გაასუფთავოთ. გასუფთავებული ხურმა რეკომენდირებულია სამზარეულოშიც გამოსაყენებლად.
როგორ ასუფთავებთ ხურმას სწორად?
ხურმის სწორად გასაწმენდად გამოიყენეთ გამწმენდი ან ბასრი დანა და გააცალეთ ხილი ისე, როგორც ვაშლს. დაიწყეთ ნაყოფის ძირის ქვეშ და მოაყარეთ კანი ქვევით მრგვალად. ამოიღეთ უჭამი ხილის ფოთლები დანით.
ხურმა გაასუფთავეთ სწორად
მწიფე ხურმის ნაყოფი შეიძლება მიირთვათ ქერქისთან ერთად, იმ პირობით, რომ არ დაასხუროთ ქიმიკატები. თუმცა ქერქს აქვს განსაკუთრებული გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს. მაშინ ხურმა აუცილებლად უნდა მოაყაროთ კანი. ხილის ეგზოტიკურ კერძებში გამოყენებაც რომ გინდოდეს, უფრო გემრიელი იქნება თუ გამოყენებამდე კანი მოაცილებს.
რჩევები და ხრიკები ხილის მომზადებისა და შემდეგ მომზადებისთვის
თუ ხურმის მოხმარება გსურთ, ნაყოფის სიმწიფე უნდა დაადგინოთ. თუ თქვენ აირჩევთ მოუმწიფებელ ნიმუშებს, ისინი უვარგისია მათი მწარე ნივთიერებების გამო.დაელოდეთ სანამ ხურმა ნამდვილად რბილი გახდება. შემდეგ მისი გემო ცოტათი ნესვს მოგვაგონებს და ვანილის არომატი აქვს.
- ახლა აიღეთ გამწმენდი ან ბასრი დანა და გააცალეთ ხურმა ვაშლის მსგავსად.
- დაიწყეთ ნაყოფის ძირიდან და მოაყარეთ კანი ქვევით მრგვალად.
- ბოლოს ამოიღეთ უჭამი ნაყოფის ფოთლები დანით.
- თუ ხურმა უკვე ძალიან რბილია, მისი გახეხვა პრობლემური იქნება. შემდეგ შეგიძლიათ ნაყოფი უკეთ გაყოთ და რბილობი კოვზით ამოიღოთ კანიდან.
- ნაყოფი გაყავით ნაყოფის გარშემო დანით მთლიანად დაჭერით.
- გამოიღეთ ხურმა და მოაშორეთ ხილის ძირი.
- ახლა ხურმა გამოჭერით და შიგნიდან ამოიღეთ უვარგისი თესლი.
- ბოლოს დანით, ფრთხილად მოაცილეთ კანი ყველა მხრიდან.
ხურმის მომზადება
როგორც კი ხურმა ამოიღება ნაჭუჭიდან, შეიძლება შემდგომი დამუშავება. დაჭრილი შევიდა კუბურები, ისინი დაამშვენებს ყველა სალათი. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ხურმა შემწვარი ნარევში, როგორც გემრიელი სოუსის საფუძველი და მოხარშეთ სანამ კრემისებრი სოუსი არ გახდება.
