ადუღებისას ქილებში დაფენილი ყვავილოვანი კომბოსტო სითბოს გამოყენებით ინახება. ეს არ არის მხოლოდ ღირებული ბაღის მოყვარულთათვის, რომლებსაც აქვთ საკუთარი ბოსტნეულის პაჩი. სეზონზე აპრილიდან ოქტომბრამდე უგემრიელესი ბოსტნეული საგრძნობლად იაფდება და ასევე უფრო არომატული გემოთი.
როგორ შევინარჩუნოთ ყვავილოვანი კომბოსტო?
ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად საჭიროა 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო, წყალი, ბალზამიანი ძმარი, შაქარი, მარილი, სანელებლები და ლიმონმჟავა.ყვავილოვანი კომბოსტო გახეხეთ ლიმონმჟავას წყალში, მოაყარეთ ქილებში და დაასხით სანელებლების სითხე. მოხარშეთ 100 გრადუსზე გახურებულ ქვაბში 90 წუთი და შემდეგ გაცივდეს.
დაკონსერვებამდე: გაასტერილეთ ქილები
შუშის თავსახურით, რეზინის რგოლით და სამაგრით ჭიქები ისეთივე შესაფერისია შესანარჩუნებლად, როგორც გრეხილი ქილები ან ქილები რეზინის რგოლით და სამაგრით. დარწმუნდით, რომ კონტეინერები და რეზინები დაუზიანებელია. ასევე მნიშვნელოვანია ყველა კონტეინერის ფრთხილად დეზინფექცია.
- ამისთვის აიღეთ დიდი ქვაბი და შეავსეთ წყლით.
- ჩადეთ ქილებში, რეზინის რგოლებში და ხუფებში.
- მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და დატოვეთ კონტეინერები მასში გარკვეული დროით.
- ამოიღეთ ყველაფერი მაშებით და გააშრეთ სუფთა ჩაის პირსახოცზე.
რეცეპტი ტკბილი და მჟავე კომბოსტოს ყვავილებისთვის
ინგრედიენტები 3 – 4 ჭიქა 500 მლ თითო:
- 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო
- 500მლ წყალი
- 250მლ თეთრი ბალზამიანი ძმარი
- 250გრ შაქარი
- 50გრ მარილი
- 1ს/კ მდოგვის თესლი
- 3 კბილი ნიორი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1გ ლიმონმჟავა
მომზადება
- ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხეთ, ამოჭერით ყუნწები და გაყავით პატარა ყვავილედებად.
- დიდი ქვაბი შეავსეთ წყლით, დაუმატეთ ლიმონმჟავა და მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ ანტიოქსიდანტით ბლანშირება ყვავილოვან კომბოსტოს ლამაზად და თეთრად უნარჩუნებს.
- გაწურეთ და მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში. ზევით უნდა დარჩეს დაახლოებით ორი სანტიმეტრი სივრცე.
- ადუღეთ წყალი ბალზამიანი ძმრით,შაქარით და სანელებლებით.
- ყვავილოვან კომბოსტოს დაასხით ცხელი სითხე. გამოიყენეთ კოვზის სახელური ჭიქაში არსებული ბუშტების გასახსნელად.
- გაწმინდეთ შუშის კიდე, ჩაიცვით რეზინის რგოლი და სახურავი და დაადეთ კლიპი.
- დაათავსეთ თაროზე კონსერვის ქვაბში. დაასხით იმდენი წყალი, რომ ჭიქის სამი მეოთხედი წყლის აბაზანაში იყოს.
- ადუღეთ 100 გრადუსზე 90 წუთის განმავლობაში.
- მიუშვით ჭიქები გაცივდეს,მოაცალეთ დამჭერები.
რჩევა
კონსერვებული საკვები ასევე შესანიშნავი საჩუქარია საყვარელი ადამიანებისთვის. ძალიან ლამაზად გამოიყურება, თუ უბრალოდ ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაცვლად ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლის ფენებს შეცვლით. ყველა შემდგომი ნაბიჯი შეესაბამება ზემოთ მოცემულ რეცეპტს.
