სალათის რაკეტა საკუთარ ბაღში მარტივად შეგიძლიათ გააშენოთ. თუ ფრთხილად დაჭრით, რაკეტა ისევ და ისევ ყვავის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ არომატული ფოთლები მთელი სეზონის განმავლობაში. რაკეტის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ პესტოს დასამზადებლად, არამედ ბევრი უგემრიელესი კერძის დასამზადებლად, რასაც ჩვენი რეცეპტის იდეები ადასტურებს.
რა კერძები მოვამზადო რუკოლით?
შეგიძლიათ სცადოთ რუკოლას ეს ორი გემრიელი რეცეპტი: 1.კარტოფილის სალათი ფეტა და რუკოლა: აერთიანებს კარტოფილს, ფეტას, რუკოლას, ხახვს და მდოგვის-ზეითუნის ზეთი-ძმრის მარინადს და 2. დელიკატური რუკოლას წვნიანი: ბოსტნეულის ბულიონზე დაფუძნებული წვნიანი კარტოფილით, რუკოლა, ნაღები და არაჟანი, მიირთვით ახალ ბაგეტთან ერთად..
კარტოფილის სალათი ფეტა და რაკეტით
ეს სალათი შესანიშნავად უხდება მოკლედ შემწვარ ხორცს ან შემწვარ საკვებს.
ინგრედიენტები 4 პორციისთვის
- 750გრ ცვილისებრი კარტოფილი
- 250გრ ფეტა
- 200გრ რაკეტა
- 2 ხახვი
- 5ს/კ ზეითუნის ზეთი
- 3ს/კ ღვინის ძმარი
- 1ჩ/კ მდოგვი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება
- გარეცხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
- მოვუშვათ მოკლედ აორთქლდეს და გავფცქვნათ.
- დაჭერით ქურთუკის კარტოფილის არფა ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- რაკეტა გარეცხეთ, გააშრეთ და მოაჭერით ღეროები. დაჭერით ნაჭრებად.
- ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილ რგოლებად.
- კამათელი ფეტა.
- ზეითუნის ზეთი, ძმარი, მდოგვი, მარილი და პილპილი ათქვიფეთ მარინადის მისაღებად.
- შეურიეთ კარტოფილს.
- ფრთხილად ჩაყარეთ ცხვრის ყველი, ხახვი და რაკეტა.
რაკეტის წვნიანი
მიირთვით ეს წვნიანი ახალი ბაგეტით, რომელიც სასიამოვნოდ ხაზს უსვამს პიკანტურ არომატს.
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- 200გრ ფქვილიანი კარტოფილი
- 350გრ რაკეტა
- 1 ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 1ს/კ მზესუმზირის ზეთი
- 800მლ ბოსტნეულის ბულიონი
- 200მლ ათქვეფილი ნაღები
- მარილი და პილპილი
- 2ს/კ არაჟანი
მომზადება
- კარტოფილი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად.
- ნიორი გავთალოთ.
- ხახვი მოშუშეთ ზეთში გამჭვირვალემდე, დაჭერით ნიორი პრესით და დაუმატეთ.
- დაამატეთ კარტოფილის კუბიკები და ბოსტნეულის ბულიონით გაწურეთ ყველაფერი.
- ადუღეთ ნაზად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს გარეცხეთ რაკეტა, მოაჭერით მყარი ღეროები და უხეშად დაჭერით ფოთლების ორი მესამედი.
- მოხარშვის დროის ბოლოს ჩაასხით წვნიანში და ცოტა ხანს გააცხელეთ.
- ყველაფერი წვრილად დაასხით ხელის ბლენდერით.
- დაამატეთ ნაღები და წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- თუ საჭიროა ცოტა შესქელდეს.
- დააწყვეთ თეფშებში, ზემოდან მოაყარეთ თითო არაჟანი და გააფორმეთ რაკეტის დარჩენილი ფოთლებით.
რჩევა
რუკოლა შეიძლება დამოუკიდებლადაც გამოვიყენოთ სალათის მოსამზადებლად. გარეცხეთ ფოთლები, ამოიღეთ ღეროები და დაჭერით მწვანილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. მოაყარეთ ძმარი, ნიგვზის ზეთი, მარილი და პილპილი და მოაყარეთ რაკეტის სალათა მოხალული ფიჭვის თხილით.
