წაიკითხეთ მწარე ნესვის მწვანე სახელმძღვანელო აქ. ინფორმაციული ინფორმაცია დიაბეტისა და სხვა ჩივილების ბუნებრივი ეფექტის შესახებ. უგემრიელესი რეცეპტები, უამრავი რჩევა დარგვისა და მოვლის შესახებ.
რა არის მწარე ნესვი და რისთვის გამოიყენება?
მწარე ნესვი (Momordica charantia) არის ტროპიკული მცოცავი მცენარე კურდღლის ოჯახიდან, რომელიც ცნობილია მწარე გემოთი ხილით. მას აქვს სისხლში შაქრის დამწევი, მადის დამთრგუნველი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინასა და აზიურ სამზარეულოში.
პროფილი
- მეცნიერული დასახელება: Momordica charantia
- ოჯახი: Cucurbitaceae
- სინონიმები: მწარე კიტრი, ბალზამი მსხალი, ბალზამი ვაშლი
- ტიპი: ბალახოვანი მცოცავი მცენარე
- შემთხვევა: ტროპიკული რეგიონები
- ყვავილი: ყვითელი, სურნელოვანი
- ფოთოლი: პალმა, ლობიანი
- ხილი: მოცვი
- გემო: ტორტი-მწარე
- რთველის დრო: ყვავილობიდან 3 კვირა
- ზამთრის გამძლეობა: არაგამძლე
- გამოყენება: ბოსტნეული, სამკურნალო მცენარეები
Bloom
როგორც უმეტესად კიდურებს, მწარე ნესვიც ხარობს როგორც ერთფეროვანი, ცალკე სქესის მცენარეები. მამრობითი და მდედრი ყვავილები ერთ ინდივიდზე იზრდება. გაუწვრთნელი თვალისთვის, ორი ტიპის ყვავილი ძნელად შეიძლება გამოირჩეოდეს ერთმანეთისგან.ივნისსა და ივლისში ყვითელი, ხუთფურცლიანი ყვავილები იშლება და ვანილის სასიამოვნო სუნი აქვს.
ფოთოლი
დეკორატიული ფოთლების აღფრთოვანება შეგიძლიათ მწარე ნესვის მცენარის 5 მეტრამდე სიგრძეზე. ფურცელს ახასიათებს შემდეგი მახასიათებლები:
- ფორმა: მრგვალი ოვალური, ხელისგულში გაყოფილი 3-დან 7 წილით
- ფოთლის ღერო: 3სმ-დან 7სმ სიგრძით
- ფოთლის პირი: 10 სმ სიგრძე, 12 სმ სიგანე
- ფერი:მწვანე
- მოწყობა: ალტერნატიული
ხილი
აყვავებიდან ერთი-სამი კვირის შემდეგ ძლიერი ცოცვა მცენარე ნანატრ ნაყოფს იძლევა. ეს მახასიათებლები ახასიათებს მწარე ნესვს:
- ფორმა: კიტრის მსგავსი
- ზომა: 5სმ-დან 40სმ სიგრძემდე
- ჭურვი: ტყავისებრი, მეჭეჭის მსგავსი სახელურები
- ფერი: მწვანე (უმწიფარი), მოგვიანებით მოყვითალო-ნარინჯისფერი (მწიფე)
- რბილობი: მკვრივი კრემისფერი, მოგვიანებით წითელი, წებოვანი თესლით
- გემო: ტორტი-მწარე
- სპეციალური თვისება: მწიფე ნაყოფი იშლება და ათავისუფლებს თესლს
უმწიფარი, მწვანე ხილის მოსავალს იღებენ ხანგრძლივი შენახვისა და ტკბობის საუკეთესო ხარისხით. მწიფე, ყვითელ-ნარინჯისფერი მწარე გოგრა აფუჭებს მადას რბილი, დაბზარული კანით. ამ ფაზაში მწარე ნივთიერებები ჭარბობს და ნაყოფი აღარ არის გამოსაყენებლად ვარგისი.
ვიდეო: ყველაზე მწარე ხილი მსოფლიოში - დამზადებულია იაპონიაში
ზამთრის სიმტკიცე
მწარე კიტრი ტროპიკული რეგიონების თბილ, ნოტიო კლიმატში იზრდება მრავალწლოვანი მცოცავი მცენარეების სახით. ჩვენს განედებში ეგზოტიკური გოგრის მცენარეები არ არის გამძლე და გაშენებულია როგორც ერთწლოვანი.
მწარე ნესვის ეფექტი
ქერქი, რბილობი და თესლი შეიცავს ფარმაკოლოგიური ეფექტის მქონე სხვადასხვა ინგრედიენტებს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ჩარანტინი, ნივთიერება, რომლის სისხლში შაქრის დაქვეითების ეფექტი ცნობილია მე-15 საუკუნიდან. გარდა ამისა, კიტრის მსგავსი ხილი სავსეა ძვირფასი ვიტამინებით, ცილებით და მინერალებით, რაც განაპირობებს მის, როგორც სამკურნალო მცენარის სტატუსს. შემდეგი ცხრილი იძლევა შერჩევით ხედვას სასარგებლო ეფექტების შესახებ და ჩამოთვლის პოტენციურ გვერდით ეფექტებს:
| ეფექტ | განკურნება | გვერდითი მოვლენები |
|---|---|---|
| სისხლში შაქრის დაქვეითება | დიაბეტი ტიპი II ადრეული ეტაპი | ჰიპოგლიკემიური კომა |
| მადის დამთრგუნველი | ჭარბი წონა | კრუნჩხვები ბავშვებში |
| ჰელმინთური | ჭიებით ინვაზია | გულისრევა,ღებინება |
| ანთების საწინააღმდეგო | კანის ინფექცია, ბუასილი | ნაყოფიერების დაქვეითება |
| კუჭის გამაგრება | კუჭის აშლილობა | თავის ტკივილი, სიცხე |
| ნაღვლის ხელშეწყობა | ნაღველთან დაკავშირებული პრობლემები | სპონტანური აბორტი |
| სიცხის საწინააღმდეგო | ცხელება | ღვიძლის დაზიანება |
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მწარე ნესვის სისხლში შაქრის შემამცირებელი ეფექტი, წონის დაკლების ხელშეწყობა და სხვა სამკურნალო თვისებები ეფუძნება აზიური ხალხური მედიცინის ტრადიციებს, ცხოველთა სხვადასხვა მოდელებს და ადამიანებზე მცირე დაკვირვებებს.ამჟამად არ არსებობს კარგად დასაბუთებული კლინიკური კვლევები სამედიცინო მტკიცებულებებით. ამ მიზეზით, მწარე ნესვის საფუძველზე დამზადებული პრეპარატები ითვლება დიეტურ დანამატებად. ეს თანაბრად ეხება თესლის ექსტრაქტს, ჩაის, კაფსულებს და სხვა დოზირების ფორმებს. აღნიშნული გვერდითი მოვლენები ძირითადად ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების შედეგია.
ექსკურსი
ექსტრაქტი უფრო ეფექტური ვიდრე ჩაი და კაფსულა
ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ მწარე ნესვის წყლიანი ექსტრაქტი უფრო მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, ვიდრე ჩაი ან მშრალი ფხვნილი. ექსტრაქტი მზადდება 100 გრამი დაჭრილი ხილისგან, რომელსაც ადუღებენ 200 მილილიტრ წყალში 100 მილილიტრი მოცულობით. აშკარა ჰიპოგლიკემიური ეფექტი დაფიქსირდა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში მხოლოდ 3 კვირის შემდეგ. ჩაის ან კაფსულების მიღებამ არ მიაღწია სისხლში შაქრის დონის მნიშვნელოვან შემცირებას.
მწარე ნესვის რეცეპტები
ოკინავაზე, ლეგენდარულ 'ასწლოვანთა კუნძულზე', მწარე გოგრას რეგულარული ადგილი უკავია მენიუში. ჩვენ გადავხედეთ იაპონელ შეფ-მზარეულებს და აღმოვაჩინეთ თქვენთვის მწარე ნესვის ორი გემრიელი რეცეპტი:
შეამცირეთ მწარე ნივთიერებები
მიუხედავად შემდგომი მომზადებისა, ხილში მწარე ნივთიერებების გემრიელ დონემდე შესამცირებლად გირჩევთ წინასწარ ჩატარდეს შემდეგი წინასწარი დამუშავება:
- იყიდეთ ან აიღეთ მწარე ნესვი უმწიფარ, მწვანე სტადიაზე
- ხილი კარგად გარეცხეთ
- აირჩიეთ გახეხვა უხეშად ან გამოიყენეთ გაუხეხვილი
- აკრიფეთ ხილი მთლიანი ან დაჭერით მარილში
მარილის აბაზანაში 15 წუთის შემდეგ მწარე ნივთიერებების უმეტესობა კარგად დაიშალა. ახლა ჩამოიბანეთ მარილი და კონცენტრირდით შემდგომ მომზადებაზე.
შემწვარი მწარე ნესვი კვერცხით
ერთი პორცია მოითხოვს ამ ინგრედიენტებს: 1 მწარე ნესვი, 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 1 კვერცხი, 3 კბილი ნიორი, 1 მწიკვი მარილი და 1 წვეთი სოიოს სოუსი.
- მწარე ნესვი გაანახევრეთ სიგრძეზე
- რბილობი და თესლი ამოიღეთ კოვზით
- ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
- ნივრის კბილი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად
- ნიორი შეწვით ტაფაში ცხელ ზეთში
- დაამატეთ მწარე ნესვის ნაჭრები, შეწვით გამჭვირვალემდე, შეაზავეთ სოიოს სოუსით და მარილით
- კვერცხი გატეხეთ, მოასხით ბოსტნეულს, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე
მიირთვით კერძი სტილში შუკპანით ან უბრალოდ ხრაშუნა ბაგეტით.
გოია შამპურუ – მწარე ნესვის ჩაშუშული
2 პორციის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 1 მწარე გოგრა, 1 ბლოკი ხმელი ტოფუ, 100 გრამი თხლად დაჭრილი ღორის ხორცი, 2 ს/კ სოიოს სოუსი, 2 ს/კ ბრინჯის ღვინო, 2 ს/კ ზეთი, 1 /2 ჩ/კ მარილი, 2 კვერცხი.
- ნაყოფი გაანახევრეთ, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად
- ღორის ხორცი შეწვით 1 სუფრის კოვზ ცხელ ზეთში, მოაყარეთ მარილი
- დაამატეთ ტოფუ ნაწილ-ნაწილ და შეწვით სანამ არ გახდება რბილი
- ხორცისა და ტოფუს ნარევი მოათავსეთ თასში
- დაამატეთ ტაფაზე 1ს/კ ზეთი
- შეწვით მწარე ნესვის ნაჭრები, დაუმატეთ ხორცი და ტოფუს ნარევი
- კვერცხები ათქვიფეთ სოიოს სოუსთან და ბრინჯის ღვინოსთან ერთად, დაასხით ტაფის შიგთავსი და გააჩერეთ
ვეგეტარიანელები ღორის ხორცს ცვლიან დაჭრილი ბოსტნეულით, როგორიცაა სტაფილო, ლობიო და ხახვი. გარნირად გირჩევთ ბრინჯს.
მწარე ნესვის დარგვა
ჰობის ბაღებში ყინვაგამძლე მწარე ნესვი ერთწლიანად არის გაშენებული. აზრი აქვს თესლის გაშენებას თბილ ფანჯრის რაფაზე. დარგვის სეზონის დაწყებისას, მაისის დასაწყისში/შუა რიცხვებში, ადრეული ახალგაზრდა მცენარეები მზადდება მნიშვნელოვანი ზრდის ტემპით ოპტიმალური მოსავლის მისაღებად. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:
მზარდი თესლიდან
სერთიფიცირებული თესლი ხელმისაწვდომია სპეციალიზებულ ონლაინ მაღაზიებში, აზიურ მაღაზიებში და იშვიათად ადგილობრივ მაღაზიებში. ალტერნატიულად, შესწირეთ მწარე ნესვი და მომწიფდეს მანამ, სანამ ქერქი არ გახდება ყვითელი-ნარინჯისფერი, არ გაიჭრება და არ გამოაჩენს წითელ თესლს. თესვის საუკეთესო დროა მარტი და აპრილი. ასე მუშაობს:
- თესლები ჩაყარეთ თბილ წყალში ან გვირილის ჩაის დარგვამდე 6-12 საათის განმავლობაში
- საშუალო ზომის კულტივირების ქოთნები სავსე მცენარეული ნიადაგისა და ქოქოსის სუბსტრატის ნაზავით
- დაასველეთ სუბსტრატი წვიმის ან შემორჩენილი ონკანის წყლით
- თითო ქოთანში დათესეთ 2 თესლი 1სმ სიღრმეში
- კონტეინერებს გადაუსვით გამჭვირვალე თავსახური ან პლასტმასის პარკი
- სათესლე კონტეინერები მოათავსეთ ნათელ ადგილას იდეალურ ტემპერატურაზე 20°-დან 23° ცელსიუსამდე
შეინარჩუნეთ ქოთნის ნიადაგი ოდნავ ტენიანი. საფარი ქმნის თბილ, ნოტიო მიკროკლიმატს, რომელიც დადებითად მოქმედებს გამწვანებაზე.ორი კვირის შემდეგ პირველი ნერგები ამოიჭრება და თავსახური შეიძლება მოიხსნას. 15 სანტიმეტრის ზრდის სიმაღლით, გადაიტანეთ ახალგაზრდა მცენარეები უფრო დიდ ქოთნებში ფხვიერი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგით.
მცენარეები
იდეალურად, ტროპიკული მწარე ნესვი, ისევე როგორც კიტრი, იზრდება სათბურში. აივნის მებოსტნეები ქოთანში რგავენ ბალზამის მსხალს. გარე კულტივაცია დაცულია ზომიერი ღვინის რეგიონებში გატაცებული მებოსტნეებისთვის. დარგვის მნიშვნელოვანი რჩევები შეგიძლიათ წაიკითხოთ შემდეგ მიმოხილვაში:
- ადგილმდებარეობა: მზიანი, თბილი, ქარისგან დაცული
- ნიადაგი: ნაყოფიერი, ღრმა, კარგი წყლის შეკავების უნარით დატბორვის რისკის გარეშე
- ვედრო სუბსტრატი: ნუტრიენტებით მდიდარი, ორგანულად წინასწარ განაყოფიერებული, ქოქოსის ნიადაგი, როგორც ტორფის შემცვლელი, ლავის გრანულები როგორც სადრენაჟო
- დარგვის მანძილი: 30სმ-დან 40სმ-მდე (გარე და სათბური)
- დამატებითი წვერი: მულჩი ჭინჭრის ფოთლებით დამატებითი საკვები ნივთიერებებისთვის და ნაკლები სარეველა
საფარებლით დარგვა სავალდებულოა. სათბურში შეგიძლიათ მეტრის სიგრძის ღეროები ძაფებზე მიაკრათ. ქოთნის ან პლანტატორისთვის ჩვენ გირჩევთ ტრილის ან დეკორატიულ პირამიდას. დადასტურდა, რომ სხვადასხვა გადაწყვეტილებები კარგად მუშაობს გარეთ, მაგალითად, ბამბუკის ჩხირები, რომლებიც დაკავშირებულია ორ ხის ძელს შორის ჭიპის ან ბადეების შესაქმნელად. მწარე ნესვი უმოკლეს დროში ადის სახლის სამხრეთ კედელზე პერგოლაზე და გამოდგება როგორც ყოველწლიური მწვანე ფასადი.
მწარე ნესვის მოვლა
მწარე ნესვის მცენარეების მოვლა ხასიათდება წყლისა და საკვები ნივთიერებების მაღალი მოთხოვნებით. სწრაფი ზრდისა და ყვავილობიდან სამი კვირის შემდეგ მოსავლის აღების გამო, რეკომენდებულია კომპოსტის ნაცვლად ორგანული თხევადი სასუქის დამატება. უბრალოდ არ არის საკმარისი დრო ნიადაგის ორგანიზმებისთვის კომპოსტის ნიადაგის გადაქცევისთვის მცენარეებისთვის ხელმისაწვდომ საკვებ ნივთიერებებად. არ გამოტოვოთ შემდეგი მოვლის რჩევები:
- მორწყვა: მორწყეთ საწოლში და ქოთანში, როგორც კი ზედაპირზე ნიადაგი გაშრება
- განაყოფიერება: განაყოფიერეთ ყოველკვირეულად თხევადი ბოსტნეულის სასუქით, ჭიაყელიანი ჩაით, ჭინჭრის ან კომფრის სასუქით
- გასუფთავება: ამოიღეთ გაცვეთილი, მამრობითი ყვავილები ხილული ხილის ნაკრების გარეშე
- მოჭრა: მოჭრილი უნაყოფო ან ზედმეტი გვერდითი გასროლა
მწარე ნესვის მცენარეებზე იშვიათად გვხვდება დაავადებები და მავნებლები. ფოთლებში, ყლორტებსა და ნაყოფში ბევრი მწარე ნივთიერება აფერხებს პათოგენების უმეტესობას. დარგვის კეთილშობილური მანძილი ეფექტურად აფერხებს ნაცრის შეჭრას. თამამ ბუგრებს აპრობირებული საპნის ხსნარით შეგიძლიათ ებრძოლოთ.
FAQ
შეიძლება მწარე ნესვის უმი ჭამა?
მწარე ნესვის უმი ჭამა კატეგორიულად აკრძალულია. თუ მარილის აბაზანაში დაუმუშავებელი და წინასწარი დამუშავების გარეშე დატოვეთ, მათში შემავალი მწარე ნივთიერებები შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ძლიერი აშლილობა. გარდა ამისა, თესლი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.
რა გავლენას ახდენს მწარე ნესვი არტერიულ წნევაზე?
მწარე ნესვმა გაითქვა სახელი ბუნებრივ მედიცინაში ბევრ ქვეყანაში, როგორც სამკურნალო მცენარემ ტიპი 2 დიაბეტის, ცხელების, ჭიებით შემოსევების, ინფექციების, თავის ტკივილისა და სიმსუქნის სამკურნალო მცენარემ. კარიბის ზღვის კუნძულ ტრინიდადზე მწარე გოგრასაც იღებენ მაღალი წნევის წინააღმდეგ. კვების დანამატების ევროპელმა მწარმოებლებმა აითვისეს ეს ასპექტი და სთავაზობენ ჩაის ან კაფსულებს მწარე ნესვის ექსტრაქტით, როგორც ბუნებრივი წამალი მაღალი წნევის დროს. შესაძლო გვერდითი ეფექტების გათვალისწინებით, როგორიცაა გულის არითმია, მიღებამდე მიმართეთ ექსპერტს ან ოჯახის ექიმს.
მწარე ნესვის კანი უნდა მოაშოროთ?
თუ გსურთ მომზადებამდე მწარე ნივთიერებები შეამციროთ, შეგიძლიათ ნაყოფი უხეშად გააცალოთ კანი, დაჭრათ ნაჭრებად, უხვად მოაყაროთ მარილი და მეოთხედი საათის შემდეგ ჩამოიბანოთ. აზიაში ხშირად მიირთმევენ მწვანე, მოუმწიფებელი მწარე გოგრის ქერქს, რადგან მას აქვს დელიკატური კონსისტენცია.
