ლობიოს ნაჭუჭიდან ამოღება უაღრესად შემაშფოთებელი ამოცანაა, რაც სხვა ლობიოსთან შედარებით მომზადებას მნიშვნელოვნად შრომატევადს ხდის. გაუთავებელი ამოწურვის პროცესში, ზოგიერთს ალბათ აინტერესებს, შეიძლება თუ არა ქერქი უბრალოდ ჭამა. გარკვეულ პირობებში ეს რეალურად შესაძლებელია.
შეიძლება ლობიოს ნაჭუჭის ჭამა?
ლობიოს ნაჭუჭის ჭამა შეიძლება, თუ ახალგაზრდაა, მწვანე, რადგან ჯერ კიდევ რბილია.ძველი, მკაცრი ჭურვები უნდა მოიხსნას. ნებისმიერ შემთხვევაში, ლობიო უნდა მოხარშოთ მოხმარებამდე, რათა დაშალოს ტოქსიკური ლექტინები და ფიტინის მჟავა.
შეიძლება ლობიოს ნაჭუჭის ჭამა?
უმეტეს შემთხვევაში, ლობიოსარ შეიძლება მიირთვათ რადგან ხისტი და ბოჭკოვანია. მეორეს მხრივ, ახალგაზრდა ლობიოს ნაჭუჭი კვლავ რბილი და მწვანეა. მისი ამოღება არ არის საჭირო და მისი ჭამა უპრობლემოდ შეიძლება. განსაკუთრებით თურქულ სამზარეულოში, არსებობს მრავალი რეცეპტი ახალგაზრდა ლობიოთი, რომლებიც მზადდება კანით. თუ ლობიოს კარგად არ იცნობთ, სიფრთხილის მიზნით, სასურველია, ჭურვი ყოველთვის მოაცილოთ, რათა მოგვიანებით კერძი არ გახდეს ბოჭკოვანი და უვარგისი.
შემიძლია ახალგაზრდა ლობიოს ნაჭუჭის უმი ჭამა?
თუნდაც ნაჭუჭი ჯერ კიდევ ძალიან ახალგაზრდა და ნაზი იყოს, ის უნდა, როგორც თავად ლობიო,ნედლად არ მიირთვათ.პარკოსნები შეიცავს ტოქსიკურ ლექტინებს და ფიტინის მჟავას, რომელიც აფერხებს ისეთი მინერალების შეწოვას, როგორიცაა რკინა და თუთია. ეს ნივთიერებები გამოირეცხება და იშლება გაჟღენთისა და მომზადების გზით.
როგორ ამზადებთ ახალ ლობიოს?
- გატეხეთ ნაჭუჭი და ამოიღეთ ლობიო
- ლობიო გაწურეთ მარილიან წყალში ორი წუთის განმავლობაშიბლანში და შემდეგ ჩამოიბანეთ ყინულის წყალში, ეს გაადვილებს თითოეული ცალკეული ლობიოს თეთრი თესლის კანს
- ლობიო დაახლოებით 10-20 წუთიმოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება
თუ ქერქი უნდა მიირთვათ, წიპწებს რეცხავენ, საჭიროებისამებრ ჭრიან და შემდეგ ადუღებენ.
რჩევა
ლობიოზე შავკანიანმა არ შეგაწუხოთ
ლობიოს ნაჭუჭი დროთა განმავლობაში შავდება. ეს ნიშნავს, რომ რაც უფრო მუქია წიპწა, მით უფრო დიდხანს ეკიდა ყელი მცენარეზე.თუ ლობიო მოკრეფილია ახალგაზრდა, ნაჭუჭი მწვანეა. შავი ფერი სავსებით ნორმალურია და ლობიო ჯერ კიდევ საკვებია. ამ შემთხვევაში, თქვენ აუცილებლად არ უნდა მიირთვათ თავად კანი, რადგან ის ძალიან მძიმეა. სხვანაირად გამოიყურება, თუ ნაჭუჭს შავი ლაქები აქვს.
