დიდი პოვნა ტყეში სეირნობისას, იაფი შეთავაზება სუპერმარკეტში, აყვავებული მოსავალი ბაღში? ბევრი მაყვლის მისაღებად რამდენიმე გზა არსებობს. ასევე არსებობს რამდენიმე გზა მათი სწორად შესანახად ან გამოუსადეგარი გახადოს ცოდნის გარეშე. როგორ რჩება მაყვალი საკვებად?
როგორ შევინახოთ მაყვალი სწორად?
მაყვალი, რომელსაც არ იყენებთ მოსავლის აღების ან შეძენის დღეს, მოათავსეთგაურეცხავიმაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში.0-დან 2°C-ზე ისინი სუფთად რჩებიან შვიდ დღემდე. შეგიძლიათ გაყინოთ ან შეინახოთ უფრო დიდი რაოდენობით.
რატომ არ უნდა გაირეცხოს მაყვალი შენახვის წინ?
მაყვალი ჭამამდე სუფთა უნდა იყოს. თუმცა, სარეცხი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მანამდე. თუ მაყვალს მაცივარში შენახვამდე გარეცხავთ, შეიძლება უფრო სწრაფად გაფუჭდეს. ეს იმიტომ, რომ ნაყოფის თხელი კანი ადვილად ზიანდება დაბანისას.ობის უფრო ადვილად ვრცელდება, განსაკუთრებით თუ ინახება სველ მდგომარეობაში.
რამდენ ხანს ძლებს გაყინული მაყვალი?
გაყინული მაყვლის შენახვა შესაძლებელია საყინულეშიმინიმუმ 12 თვე. ეს კარგი გზაა ბაღში კენკრისგან თავისუფალი პერიოდის გადასალახად. მაყვლის გაყინვისას მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- მაყვალი ჩაყარეთ წყალში
- იბანე ფრთხილად
- დაახარისხეთ დაზიანებული კენკრა
- ღეროების ამოღება
- კენკრა გავაშროთ სამზარეულოს ქაღალდზე
- დააფინეთ ლანგარზე და წინასწარ გაყინეთ
- შემდეგ შეფუთეთ ნაწილებად
როგორ ამოვიცნო ცუდი ან გაფუჭებული მაყვალი?
დაათვალიერეთ მაყვალი და სურნელეთ ისინიც.დაჭერილი ლაქები,წვენის დაკარგვადა უსიამოვნოშეიძლება ნაყოფის გაფუჭების ნიშანი იყოს. თუ ობის უკვე ჩანს, სიტუაცია ნათელია.
შეიძლება მაყვლის შენახვა?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანსაღი მაყვალი, მაგალითად, ხილის სპრეის, ლიქიორის ან რომის ქოთნის დასამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა ნამცხვრის დასაფენად და გაყინოთ მზა ნამცხვარი. მაყვალი ასევე გამოდგება წვენებისთვის. გაცხელებისას და ჩამოსხმისას წვენს შენახვის ვადა ერთი წელი აქვს. რა თქმა უნდა, მაყვლის უბრალოდ ქილებში შენახვაც შეგიძლიათ.
როგორ მუშაობს ძმრის ხრიკი უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის?
ძმარი ხელს უწყობს მავნე მიკრობების, განსაკუთრებით ობის სპორების მოკვლას. ასე მუშაობს ძმრის ხრიკი: ახალი მაყვალი ემატებაძმრის ნარევს, რომელიც მზადდება ერთი ნაწილი ძმარი და სამი წილი ნელთბილი წყალი.რამდენიმე წუთის შემდეგ რეცხავენ წყლით და გადააფენენ სამზარეულოს ქაღალდზე გასაშრობად. გაშრობის შემდეგ ინახება მაცივარში სამზარეულოს ქაღალდზე დაფენილ უჯრაში.
რჩევა
საჭმელისთვის აიღეთ მხოლოდ მართლა მწიფე მაყვალი
უმწიფარი მაყვალი ოთახის ტემპერატურაზეც აღარ მწიფდება. ამიტომ, აკრიფეთ მხოლოდ მწიფე ხილი, რომლის ამოცნობაც შეგიძლიათ, რადგან ისინი ღრმა შავია და ადვილად გამოყოფენ ღეროს.
