ცხარე ორეგანო ხმელთაშუა ზღვის ბევრ კერძს სწორ დარტყმას აძლევს. იმისათვის, რომ ბალახმა სრულად განავითაროს თავისი სრული არომატი ისეთ კერძებში, როგორიცაა ტომატის სოუსი ან მუსაკა, მნიშვნელოვანია ორეგანოს სწორად აღება და შენარჩუნება.
როდის და როგორ ავიღო ორეგანო სწორად?
ორიგანოს მოსავლის საუკეთესო დროა ივნისის ბოლოდან აგვისტოს დასაწყისამდე, ყვავილობის წინ ან მის დროს, როცა არომატი მძაფრია. მოსავალს იღებენ დილით ადრე, მზიან დღეს, ტოტებს ჭრიან ტოტზე და ამოიღებენ დაზიანებულ ფოთლებს.
მოსავლის აღების შესაფერისი დრო
ორეგანო შეიძლება ამოიღოთ ახალი მრავალწლოვანი მცენარედან მთელი ზაფხულის განმავლობაში და დაამატოთ სალათებში, სუპებში, სოუსებში, ხორცის კერძებში, მაკარონისა და კვერცხის კერძებში. ორეგანო არ საჭიროებს დიდ მოვლას: მიეცით მას მზიანი და არც თუ ისე ნოტიო ადგილი ბალახოვან ბაღში და ის აყვავდება.
როდის აქვს ორეგანოს საუკეთესო გემო?
სხვა მრავალი მწვანილისგან განსხვავებით, ორეგანო ყველაზე მძაფრ არომატს ავითარებს ყვავილობის წინ და მის დროს. ამიტომ მოსავლის დრო ივნისის ბოლოდან აგვისტოს დასაწყისამდეა. ამ დროს ღირს ორეგანოს უფრო დიდი რაოდენობით მოჭრა და მისი შენახვა. უგემრიელესი ბალახი საუკეთესოდ ინარჩუნებს თავის არომატს გაშრობისას.
მწვანილის მოსავალი დილით ადრე
რადგან ორეგანო მზის თაყვანისმცემელია, მისი მოსავალი თუ შესაძლებელია, მზიანი დღის დილის საათებში უნდა აიღოთ. გემო განსაკუთრებით მძაფრია, თუ ორეგანომ წინა დღეებში ბევრი მზე აიღო.მოერიდეთ მოსავლის აღებას გრილი და წვიმიანი ამინდის დროს, რადგან მცენარეს ამ დროს საგრძნობლად ნაკლებად არომატული გემო აქვს.
თუ ორეგანოს სწორად კრეფთ, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ზაფხულის არომატი ცივ სეზონზე. ორეგანოს ტოტები მოჭერით სასურველია ტოტის ზემოთ. ეს ასტიმულირებს ორეგანოს ბუჩქნარს და ძლიერებას. მოაცილეთ ყავისფერი და დაზიანებული ფოთლები და უხეში ჭუჭყიანი უშუალოდ მოსავლის აღებისას.
მოსავლისთვის გჭირდებათ:
- ბასრი საჭრელი ხელსაწყო. შესაფერისია სამზარეულოს ან მებაღეობის დანები, რომლებიც წინასწარ კარგად უნდა გაიწმინდოს.
- მოსავლის აღების კონტეინერი, რომელშიც შეგიძლიათ ტოტები თავისუფლად მოათავსოთ დახრის გარეშე.
შენარჩუნების სასურველი მეთოდიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა:
- ყინულის კუბიკები გაყინვისთვის
- სამაგრი თოფი ან საშრობი ჩარჩოები დაფარული მარლით
- რეგულირებადი დეჰიდრატორი
მზად იყავი. თუ ორეგანოს გაშრობა გსურთ, შესანახად ასევე დაგჭირდებათ ჰერმეტული, შეფერილობის კონტეინერები.
ღირებული ინგრედიენტები
გარდა ეთერზეთებისა, რომლებიც ორეგანოს უნიკალურ გემოს აძლევს, ბალახი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, მწარე ნივთიერებებს და ბევრ მეორეხარისხოვან მცენარეულ ნივთიერებას. თუ ორეგანოს სწორად დაკრეფ და შეინახავთ, შეგიძლიათ ისარგებლოთ მცენარის სამკურნალო ძალით ზამთრის თვეებში.
ორგანოს ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი დადასტურებულია მრავალრიცხოვან სამეცნიერო კვლევებში. ორეგანო შესანიშნავი ბაქტერიების მკვლელია და აქვს კუჭისა და ნაწლავების სადეზინფექციო მოქმედება. ასევე ასტიმულირებს მადას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
დაასხით ცხელი წყალი ნახევარზე მთელ ჩაის კოვზ ბალახს, რათა შექმნათ შესანიშნავი საშუალება ყელის ტკივილისა და გრიპის მსგავსი ინფექციების დროს. ორეგანო ასევე შესაფერისია სინუსური ინფექციების შესასუნთქად.
რჩევები და ხრიკები
ორგანოს ყვავილები მრავალი მწერის საკვების წყაროა. განსაკუთრებით ფუტკარს ჯადოსნურად იზიდავს მათი სურნელი. ორეგანოს მოსავლის აღებისას რეკომენდებულია ხელთათმანების ტარება ნაკბენისგან დასაცავად.
