ფიზალისის უგემრიელესი ხილი (ასევე უწოდებენ ანდეს კენკრას ან კონცხის კენკრას), რომელიც მოდის სამხრეთ ამერიკის სუბტროპიკებიდან, არა მხოლოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება, არამედ ნამდვილი ვიტამინის ბომბებიცაა. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ სულ უფრო მეტი ბაღისა და აივნის მფლობელი ამუშავებს ამ ადვილად მოსავლელ მცენარეს. სამწუხაროდ, ალუბლის ზომის ნაყოფი მწიფდება მხოლოდ მაშინ, როცა საკმარისი სითბოა, ამიტომ მოსავალი შეიძლება რამდენიმე წელიწადში ვერ მოხერხდეს ძალიან ხანმოკლე ზაფხულის გამო. ასეთ შემთხვევებში მებაღე ეკითხება საკუთარ თავს: შეიძლება თუ არა ფიზალისის მომწიფების უფლება?
შეგიძლიათ დაუშვათ ფიზალისი მომწიფდეს?
Physalis-ს შეუძლია გააგრძელოს მომწიფება გარკვეულ პირობებში: როდესაც ნაყოფი თითქმის მომწიფდება, შეგიძლიათ მცენარესთან ერთად მოათავსოთ ისინი ზამთრის თბილ ადგილას, დაკიდოთ ყლორტები ან გაავრცელოთ კენკრა დიდ ფართობზე. თუმცა მწვანე, მოუმწიფებელი ხილი არ მწიფდება.
Physalis მოსავალი უმწიფარი არ მწიფდება
პატარა და მწვანე ხილი მაინც ნამდვილად აღარ მომწიფდება, თუნდაც ვაშლს ან ბანანს დაუმატოთ. ამ შემთხვევაში, გამომავალი მომწიფებული აირები მხოლოდ აჩქარებს გაფუჭების პროცესს. თუმცა, თუ Physalis-ის კენკრა თითქმის მომწიფებულია - მაგრამ ჯერ კიდევ არა - მაშინ თქვენ გაქვთ შანსი, რომ მომწიფდეს. ამის გაკეთების სამი გზა არსებობს:
1. უპირველეს ყოვლისა, მცენარეს მოათავსებთ თბილ ზამთრის კვარტალში. თუმცა, უნდა დარწმუნდეთ, რომ Physalis-ს საკმარისად მორწყავთ; შესაძლოა საჭირო გახდეს სასუქის ხელახლა დამატება.გარდა ამისა, მცენარე უნდა იყოს რაც შეიძლება ნათელი. თუ ფოთლებს კარგავს, ძალიან ბნელა. მას შემდეგ, რაც ყველა ნაყოფი მომწიფდება, Physalis-ს შეუძლია გადავიდეს თავის სათანადო ზამთრის კვარტალში. ეს მეთოდი მუშაობს მაშინაც კი, თუ ნაყოფი ჯერ კიდევ ძალიან მწვანეა.
2. მცენარეს პირველ ყინვამდე ჭრით და ყლორტები დაუმწიფებელ ნაყოფებთან ერთად ბნელ და თბილ ადგილას დაკიდებთ. თუმცა, ეს მუშაობს მხოლოდ თითქმის მთლიანად მომწიფებულ კენკრაზე.
3. შეგიძლიათ მოაგროვოთ თითქმის მწიფე კენკრა ღეროსა და ნაჭუჭის ჩათვლით. ნაყოფი თბილ ადგილას გაანაწილეთ დიდ ფართობზე, იქ მომწიფდება.
პომიდვრის მოსავალი მწვანე
დაუმწიფებელი ანდების კენკრა ძალიან მჟავე გემოთი და ასევე შხამიანია დიდი რაოდენობით. ამ ტიპის Physalis-ისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მექსიკური პომიდორი (Physalis ixocarpa) მწვანე. ეს ხილი მწიფობისას იღებს მწვანე-იისფერ ფერს და შემდეგ შეიძლება მიირთვათ უმი.მეორეს მხრივ, მოუმწიფებელი პომიდორი ხშირად გამოიყენება გულიანი და/ან ცხელი სალასებისა და ჩატნის მოსამზადებლად.
მწვანე სალსა პომიდვრებით (salsa verde)
ტიპიური მექსიკური სალსასთვის გჭირდებათ:
- პომიდორი, ჩილის წიწაკა, ხახვი და ნიორი, ყველაფერი წვრილად დაჭრილი
- ბოსტნეული იხარშება უამრავ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
- მომზადების დროის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე შაქარს უმატებენ გემოვნებით.
- სალსა გავაციოთ და შემდეგ მოვაყაროთ მარილი,პილპილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- რეჰანი და ოხრახუში განსაკუთრებით უხდება
რჩევები და ხრიკები
მწვანე პომიდორი ძირითადად გამოიყენება როგორც ბოსტნეული და ძალიან მრავალმხრივია. ისინი კარგად უხდება ბოსტნეულის ღუმელებს, სალათებს, დიპსებსა და სოუსებს. ხილი განსაკუთრებით გემრიელია ავოკადოსა და პომიდვრის კომპანიაში.
