წმინდა გარეგნული თვალსაზრისით, მანდარინი და კლემენტინი ძალიან ჰგავს. ორივე ნაყოფი ფორთოხლზე საგრძნობლად პატარაა, აქვს ფორთოხლის კანი და მაცდუნებელი სუნი - ორივე ტიპის ციტრუსის ხილის კანი შეიცავს ნავთობის გამომყოფ ჯირკვლებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მძაფრ სურნელზე. ციტრუსის ბევრ მოყვარულს სჯერა, რომ კლემენტინი მხოლოდ მანდარინია, რომელიც მცირე თესლს შეიცავს. თუმცა, სინამდვილეში, განსხვავებები ბევრად უფრო შორს მიდის.
რა განსხვავებაა მანდარინებსა და კლემენტინს შორის?
მთავარი განსხვავება მანდარინებსა და კლემენტინს შორის არის ის, რომ კლემენტინს ნაკლები თესლი აქვს და უფრო ტკბილია, ხოლო მანდარინი შეიცავს ცხრა თესლის ნაყოფის სეგმენტს და ნაკლებად ტკბილია. გარდა ამისა, კლემენტინი უფრო ხანგრძლივია და ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან მოდის, მანდარინი კი ჩინეთშია.
წარმოშობა
პირველ რიგში გეოგრაფიული წარმოშობისა და ბოტანიკური კლასიფიკაციის მხრივ დიდი განსხვავებაა. მანდარინი წარმოშობით ჩინეთიდან მოდის, სადაც ის ათასობით წლის განმავლობაში იყო გაშენებული. მანდარინის ხე პირველად დაფიქსირდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-12 საუკუნეში. ნაყოფის სახელწოდებაც ჩინური წარმოშობისაა, მას ეკუთვნის სახელმწიფო მაღალჩინოსნები, რომლებსაც „მანდარინი“ეძახდნენ. მეორეს მხრივ, კლემენტინს ფესვები არ აქვს აზიაში - როგორც თითქმის ყველა ციტრუსოვანი მცენარე - არამედ ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში. ეს ხილი თავდაპირველად იყო მანდარინისა და მწარე ფორთოხლის შემთხვევითი შეჯვარება.იგი აღმოაჩინეს 1912 წელს ალჟირში მოღვაწე ბერის, ძმა კლემენტის ბაღში.
რა არის საწუმა?
საცუმა მანდარინის უმეტესად თესლოვანი ვერსიაა. მანდარინის ეს ჯიში ორიგინალთან შედარებით ნაკლებად არომატულია, მაგრამ უფრო პოპულარულია უთესლობის გამო. საწუმა მოდის იაპონიიდან, სადაც მანდარინი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე პირველი საუკუნიდან მოჰყავდათ.
ხილი
განსხვავებები მანდარინსა და კლემენტინს შორის გვხვდება არა მხოლოდ მათ წარმოშობაში, არამედ თავად შესაბამის ხილშიც.
- მანდარინს შიგნით ცხრა ხილის სეგმენტი აქვს, რომლებიც ერთმანეთისგან თხელი გარსით არის გამოყოფილი.
- კლემენტინისთვის არის რვადან თორმეტამდე.
- მანდარინისგან განსხვავებით, კლემენტინს აქვს ცოტა თესლი ან საერთოდ არ აქვს.
- კლემენტინს უფრო მეტი შაქარი აქვს ვიდრე მანდარინი და ამიტომ უფრო ტკბილია.
- მანდარინის შენახვა შესაძლებელია მაქსიმუმ ერთიდან ორ კვირამდე, სანამ ქერქი რბილობისაგან არ გამოიყოფა და საბოლოოდ არ გაშრება.
- კლემენტინები ბევრად უფრო შესანახია: მათი შენახვა შესაძლებელია გრილ ტემპერატურაზე რვა კვირამდე, წვენის დაკარგვის გარეშე.
ინგრედიენტები და კალორიები
მანდარინი და კლემენტინი მსგავსია ინგრედიენტებითა და კალორიების რაოდენობით, თუმცა არის მნიშვნელოვანი განსხვავებები, განსაკუთრებით C ვიტამინისა და ფოლიუმის მჟავის ოდენობით.
- 100 გრამ მანდარინს აქვს საშუალოდ 46 კკალ, ხოლო კლემენტინის იგივე რაოდენობა 37 კკალს.
- 100 გრამი მანდარინი უზრუნველყოფს დაახლოებით 30 მილიგრამ C ვიტამინს, 33 მილიგრამ კალციუმს, 210 მგ კალიუმს და შვიდი მილიგრამ ფოლიუმის მჟავას.
- იგივე რაოდენობით კლემენტინი შეიცავს საშუალოდ 54 მილიგრამ C ვიტამინს, 30 მგ კალციუმს, 130 მგ კალიუმს და 33 მილიგრამ ფოლიუმის მჟავას.
სხვათა შორის, მანდარინი ციტრუსის ერთ-ერთი უძველესი და ორიგინალური სახეობაა. ბევრი ციტრუსოვანი მცენარეა მანდარინის ფორთოხლის, მათ შორის ფორთოხლის შეჯვარების შედეგი. ეს მანდარინის და გრეიფრუტის შემთხვევით შეჯვარებით შეიქმნა.
რჩევები და ხრიკები
მანდარინი შედარებით ადვილად მოსავლელია კონტეინერში. თუმცა, კლემენტინი ნაკლებად მომთხოვნია და, როგორც ხმელთაშუა ზღვის მცენარე, ნაკლებად მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ და უფრო გამძლეა ვიდრე მანდარინი.
