Chervil და ქინძი: აშკარად დამაბნეველი მსგავსი - ყოველ შემთხვევაში, layers. იმისათვის, რომ მომავალში ზუსტად გაიგოთ, არის თუ არა ქინძი, აქ არის ორივე მწვანილის მახასიათებლების შედარება.
რა განსხვავებაა ქინძსა და ქინძს შორის?
შერვი და ქინძი განსხვავდება ფოთლის ფორმით, თესლებით და გემოთი: ქინძს აქვს ფრჩხილისებრი ფოთლები და ტკბილი, კამის მსგავსი გემო, ხოლო ქინძს აქვს სამწვრილი ფოთლები და მუშკის, ლიმონის გემო.მისი თესლები არის ვიწრო-შავი (შერვი) ან სფერულ-ღია ყავისფერი (კილანტრო).
გარე მახასიათებლები შედარებით
როგორიც და ოხრახუშის მსგავსად, ერთმანეთში ურევენ ქინძი და ქინძი. მაგრამ ეს განსხვავება თვალშისაცემია: ჩირქის ფოთლები ბუმბულია და მოგვაგონებს ტყის გვიმრას. ქინძის ფოთლები სამნაკვთიანია და ფოთლის კიდეზე ჭრილობებით მოღუნული აქვს, მაგრამ ქულები არ აქვს - ჩიყვისგან განსხვავებით.
რაც ამ ორი მწვანილის გარჩევას ართულებს, მათი ყვავილებია. თუ ქინძი და ქინძი გაზარდეთ და დაელოდეთ მათ აყვავებას, ორივე ბალახზე დაინახავთ კაშკაშა თეთრი ქოლგის ყვავილებს.
ორივე თესლის გარჩევა ადვილია. მიუხედავად იმისა, რომ ქინძის თესლი სფერული და ღია ყავისფერია, ქინძის თესლი შავი და წაგრძელებული და ვიწროა. გარდა ამისა, ქინძის თესლები მუქი ჩანასახებია, ხოლო წიწაკის თესლები მსუბუქი ჩანასახები.
უბრალოდ გემოვნების საკითხია
ბევრია, ვისაც ქინძი არ უყვარს. ზოგისთვის უკვე საზიზღარი სუნი ასდის. სხვებს უყვართ მისი მუშკის, ლიმონის სუნი. ჩერვილს განსხვავებული სუნი აქვს. მისი სუნი შეიძლება შეფასდეს, როგორც კამის ანისულის მსგავსი და ტკბილი. ორი კულინარიული მწვანილის გემოც განსხვავებულია და მათი სუნი ძალიან ჰგავს.
განსხვავებები გამოყენებაში
ქინძი ცნობილია როგორც ბალახით, ასევე კერძების სანელებლების თესლით. მის გარეშე აზიური სამზარეულოს წარმოდგენა შეუძლებელია. ის ამდიდრებს ბოსტნეულის და ბრინჯის კერძებს, სოუსებსა და სალათებს. საკვების სანელებლების გარდა, იგი გამოიყენება ტვინიდან მძიმე მეტალების მოსაშორებლად, რადგან მას შეუძლია გადალახოს ჰემატოენცეფალური ბარიერი.
ჭავის ბალახს ძირითადად იყენებენ სამზარეულოში ახალი სახით ან გალღობის შემდეგ. სხვა საკითხებთან ერთად, გამოიყენება სეზონისთვის:
- სოუსები
- ჩაშუშული
- კვერცხი
- მოშუშული პომიდორი
- სუპები
- ბოსტნეულის კერძები
- ხორცი, როგორიცაა ცხვრის და ფრინველის ხორცი
რჩევები და ხრიკები
ორივე მწვანილი არ უნდა გაშრეს მოსავლის აღების შემდეგ, არამედ უნდა გაყინოთ ან დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ბევრ არომატს დაკარგავენ.
