ველური ნიორი (Allium ursinum) გაზაფხულის ტრადიციული რეცეპტების განუყოფელი ნაწილია ცენტრალური ევროპის ბევრ რეგიონში. არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ, თუ გსურთ ნივრის მსგავსი მწვანილის ფოთლები და ყვავილები ნედლად მიირთვათ.
შეიძლება ველური ნივრის უმი ჭამა?
ველური ნიორი შეიძლება მიირთვათ უმი, თუ კარგად გარეცხილია მელიის ლენტის კვერცხების მოსაშორებლად. სახლში მოყვანილი ველური ნიორი ამცირებს შხამიან მცენარეებთან დაბნევის რისკს და უზრუნველყოფს დაცვას მელას ლენტის ჭიებისგან, განსაკუთრებით, როდესაც ის იზრდება შემოღობილ ბაღში.
ველური ნივრის სხვადასხვა გამოყენება
ველური ნიორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არომატის მატარებელი სხვადასხვა რეცეპტებში, როგორიცაა ველური ნივრის წვნიანი ან ველური ნივრის პესტო. თუმცა, ნივრის დელიკატური გემო განსაკუთრებით კარგად ვითარდება, თუ ფოთლები არ არის მოხარშული ან მოხარშული. ველური ნივრის ნედლი კომპონენტები, ისევე როგორც მოხარშული, არატოქსიკურია, ყოველ შემთხვევაში, სანამ არ შემოიპარა ისეთი შხამიანი ანალოგები, როგორიცაა შემოდგომის კროკუსი, აარონის კვერთხი და ხეობის შროშანა დაბნეულობის გამო. თუმცა, ტყეში მოკრეფილი გარეული ნიორი მოხმარებამდე ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს, რათა მოცილდეს საშიში მელა ლენტის ჭიის კვერცხები.
მოზარდეთ ველური ნიორი ნედლი მოხმარებისთვის
მაღაზიებში შეძენილ ველურ ნიორთანაც კი არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი კარგად გარეცხვა, რათა გამოირიცხოს მელას ლენტის ჭიის რისკი. საკუთარ ბაღში ზრდამ შეიძლება მეტი უსაფრთხოება უზრუნველყოს, თუ ის შემოღობილ საკუთრებაშია ტყის ტერიტორიებიდან მოშორებით.ველური ნივრის მიზანმიმართული გაშენება საკუთარ ბაღში ველური ნივრის ბოლქვების ან თესლის გამოყენებით არა მხოლოდ ამცირებს მელას ლენტის ჭიის რისკს, არამედ შხამიან მცენარეებთან დაბნევის რისკსაც. თუ კულტივირებისთვის აირჩევთ ტყის მსგავს ადგილს ფოთლოვანი ხეების და ბუჩქების ქვეშ, მაშინ მცენარე თავისთავად გამრავლდება თანმიმდევრული ტენიანობით.
უმი ჭამის ალტერნატივა
ველური ნივრის ნედლი ჭამის დახვეწილი ალტერნატივა არის ველური ნივრის კვირტების მწნილი ე.წ. ამისთვის ჯერ კიდევ დახურულ ყვავილის კვირტებს ადუღებენ მცენარეული ძმრით და აზავებენ მარილით და ავსებენ ხრახნიან ქილებში. ეს დელიკატესი გთავაზობთ სხვადასხვა სარგებელს ბნელ და გრილ ადგილას რამდენიმე კვირის განმავლობაში შენახვის შემდეგ:
- ნაზი ველური ნივრის არომატი
- უსაფრთხოება მელას ლენტისგან
- ხანგრძლივი შენახვის ვადა ვიდრე ახალი ველური ნიორი
რჩევები და ხრიკები
არ უნდა გამოტოვოთ ახალი და უმი ველური ნივრის მირთმევა მელას ლენტის ჭიის საფრთხის გამო, თუ ფოთლები და ყვავილები კარგად გაირეცხება ცხელი წყლით და ხელით შეიზილება.
