წვნიანი ბაბუა გიწვევთ საჭმელად. იმისათვის, რომ მოსავლის აღებისას ყველაფერი შეუფერხებლად წარიმართოს, უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი. გარკვეულ ვითარებაში ნაყოფი არაფერია, თუ არა ჯანსაღი. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა აკრიფოთ მარცვალი.
როგორ კრეფთ მარცვლებს სწორად?
მარცვლების სწორად მოსაკრეფად, მოძებნეთ ლურჯ-შავიდან მეწამულ-შავამდე გარეგნობა მოწითალო ელფერის ან მწვანე ლაქების გარეშე. ხელთათმანების გამოყენებით აიღეთ მთლიანი გირჩები, მოაცილეთ მოუმწიფებელი კენკრა, ჩამოიბანეთ გირჩები და კენკრა ღეროდან ჩანგლით დაავარცხნეთ.ხილი მოხარშეთ მინიმუმ 80 გრადუს ცელსიუსზე, რომ შხამის შემცველობა გაიხსნას.
მწიფე ბაბუის ამოცნობა
ნორმალურ ამინდში, ბაბუაწვერას სიმწიფის პერიოდი გრძელდება აგვისტოს დასაწყისიდან სექტემბრის შუა რიცხვებამდე. ნაყოფი ტოტებიდან მკვრივ, მომხიბვლელ მტევნად ჩამოკიდებულია. ვინაიდან ისინი შეიცავენ შხამიან სამბუნიგრინს, როცა მოუმწიფებელია, მათი სიმწიფის შესაფასებლად უნდა გამოიყენოთ შემდეგი კრიტერიუმები:
- კენკრა შეფერილია ლურჯი-შავიდან იისფერ-შავამდე
- არ არის მოწითალო ციმციმი
- წითელ ბეწვს არ აქვს მწვანე ლაქები
იმისთვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი სრულად მომწიფებულია, ჩაიცვით ხელთათმანები და დააქუცმაცეთ კენკრა. თუ შინდისფერი წითელი წვენი გამოვა, ყველა საზრუნავი შეიძლება გვერდზე გადავიდეს.
ინსტრუქცია სწორი არჩევისთვის
თუ სიმწიფის ტესტი დამაკმაყოფილებელია, ჩაიცვით ხელთათმანები და ძველი ტანსაცმელი. ბაბუაწვერას წვენი იწვევს ლაქებს, რომელთა მოცილებაც რთულია. ამიტომ, პლასტმასის ფირით მოპირკეთებული კალათა მოსავლის ტრანსპორტირების იდეალურ საშუალებად ითვლება. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:
- მოჭრა სრული ქოლგა მაკრატლის გამოყენებით
- აარჩიე რამდენიმე მოუმწიფებელი კენკრა
- მოსავალი საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ წყლის შესხურებით
- დავარცხნე კენკრა თითოეული ქოლგიდან ჩანგლით სამზარეულოს საცერზე
დაგეგმეთ მოსავალი ისე, რომ გქონდეთ საკმარისი დრო შემდგომი გადამუშავებისთვის. ბაბუა დიდხანს არ ძლებს და სწრაფად შედის არასასურველ ფერმენტაციის პროცესში. თუ ხილს დაუყოვნებლივ ვერ მოხარშავთ, მანამდე გაყინეთ მთელი გირჩები.
Destone red elderberries
წითელი ბაბუის ნაყოფი შეიცავს თესლს, რომლის ტოქსიკური შემცველობა არ იშლება მოხარშვისას. ამიტომ, მომზადებამდე აუცილებელია მათი ამოღება.
რჩევა
კერძოდ, შავი ბაბუის კენკრა შესანიშნავია მომზადებისთვის.მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით შეგიძლიათ მოამზადოთ არომატული ჯემი, ხილის ჟელე ან პირველი კლასის სიროფი. თუმცა ნაყოფი მონელებად მხოლოდ 80 გრადუს ცელსიუსამდე გახურებით აღწევს, რადგან ამ ტემპერატურაზე შხამის შემცველობა იხსნება.
