ხაჭა სოკო ან ხამანწკა (Pleurotus ostreatus) ზამთრის ერთ-ერთი სოკოა. ყინვა მას საერთოდ არ აზიანებს, პირიქით, მხოლოდ 11 °C-ზე ნაკლებ ტემპერატურაზე ხარობს. ხბოს სოკოს ძებნისას, როგორც ხელთაა სოკოსაც უწოდებენ, მაღლა უნდა გაიხედოთ. ის ხშირად ძალიან მაღლა იზრდება ხის ტოტებზე.
როდის და სად შეიძლება ხამანწკის სოკოს შეგროვება?
Oyster სოკოს შეგროვება შესაძლებელია დეკემბრიდან მარტამდე და გრილ, ნოტიო ზაფხულში. მოძებნეთ სქელი, დაწოლილი ან მდგარი ხისტი, განსაკუთრებით წიფლის ხეები. სოკო ურჩევნია 11°C-ზე დაბალ ტემპერატურას და თოვლშიც კი გვხვდება.
ხაჭის სოკოს გარეგნობა
ხაჭა სოკოს ფერი შეიძლება იყოს ძალიან ცვალებადი, ოხრიდან ფიქალის ნაცრისფერამდე ყავისფერამდე, ყველაფერი შესაძლებელია. ქუდები ასევე ჭურვის ფორმისაა და ერთმანეთზე მაღლა დგას სახურავის ფილებივით.
ქუდი
თუმცა, გვერდითი ყუნწიანი ქუდი მხოლოდ ჭურვის ფორმისაა და საკმაოდ მცირეა ახალგაზრდა ხელთაა სოკოებში; ხანდაზმულ ნიმუშებს უვითარდებათ ოვალურიდან ძაბრის ფორმის ქუდები, რომელთა ზომაა 15 სანტიმეტრამდე. ქუდი ასევე შიგნით არის მოხრილი კიდეზე. როგორც წესი, ხელთაა სოკო, რომელიც იზრდება გრილ ზაფხულში, უფრო კრემისფერია, მაგრამ შემოდგომაზე და ზამთარში ისინი უფრო მუქდება ფიქალისფერი ნაცრისფერიდან ყავისფერამდე. ისინი არასოდეს დგანან მარტო, არამედ ერთმანეთის თავზე.
სლაი
ახალგაზრდა სოკოების ფართო, შორეული ლამელები მოთეთრო-კრემისფერია და მხოლოდ ასაკთან ერთად ყვითლდება. ისინი ყოველთვის შორს ეშვებიან ღეროზე.
ღერო
თეთრიდან მოყავისფრო ღერო ჩვეულებრივ ზის ქუდის გვერდზე და, როგორც წესი, ძალიან მოკლეა ან თუნდაც მხოლოდ მინიშნებაზე.
ხორცი
ახალგაზრდა ხელთაა სოკოს ხორცი მოთეთრო და რბილია, ასაკთან ერთად სოკო მკვრივდება, განსაკუთრებით ღეროში.
დაბნეულობის ალბათობა
ოდნავ შხამიანი მიდიის ხელთაა სოკო გაცილებით პატარაა და აქვს ლამელები, რომლებიც მკვეთრად მთავრდება ყვითელ ხავერდოვან ღეროზე.
როდის და სად ვეძებოთ
ხაჭის სოკოს თვალყურის დევნებისას კარგად უნდა დააკვირდეთ ფოთლოვანი ხეების სქელ, დაწოლილ ან მდგარ მკვდარ ხეს - განსაკუთრებით წიფლის ხეებს. ცივ სეზონში თოვის დროსაც კი შეგიძლიათ იპოვოთ ის, რასაც ეძებთ, რადგან ხამანწკები ნაყოფიერ სხეულებს ქმნიან მხოლოდ 11 გრადუს ცელსიუს ან ნაკლებ ტემპერატურაზე. ეს მათ შესანიშნავად ხდის საშობაო მენიუსთვის, რომელიც თქვენ თავად შეაგროვეთ სოკოსგან. ისინი ძირითადად აგროვებენ დეკემბერსა და მარტს შორის, თუმცა ხამანწკების სოკო ზოგჯერ გვხვდება გრილ, ნოტიო ზაფხულშიც.
რჩევა
ხაჭა სოკო ერთ-ერთი საკვები სოკოა, რომლის გაშენება ძალიან კარგად შეიძლება ბაღში ან თუნდაც აივანზე ან თუნდაც სარდაფში. მას შეუძლია გამოიყენოს სხვადასხვა სუბსტრატები, როგორიცაა ჩალის, ქაღალდის, ყავის ნალექი ან ხე.
