Rhubarb არის კვანძოვანი ოჯახის წარმომადგენელი და სინამდვილეში ბოსტნეულია. თუმცა, მისი ფურცლები მზადდება როგორც ხილი და ინახება ტკბილი და მჟავე. მაგრამ რევანდი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ მოხარშული, როგორც ტორტი, როგორც ხილის ჯემი ან როგორც წვენი.
როგორ შეიძლება რევანდი?
რევანდის დასაკონსერვებლად საჭიროა რევანდის ახალი ღეროები, კონსერვის ქილები, გამწმენდი, წყალი, შაქარი და სანელებლები. ღეროები უნდა მოამზადოთ, გააბრწყინოთ და მოათავსოთ ქილებში. შემდეგ ისინი მზადდება ღუმელში ან ავტომატურ კონსერვატორში.
როგორ შევინარჩუნოთ რევანდი
გჭირდება
- რევანდის ახალი ღეროები
- ქილები გრეხილი თავსახურით, საქანელა ზედა ან საკონსერვო ქილა რეზინით და თავსახურით
- პილერი
- წყალი
- შაქარი და სანელებლები გემოვნებით
პირველ რიგში, კონსერვის ქილები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში ან ღუმელში 100 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.ახლა მოამზადეთ რევანდი.
- მოაცალეთ რევანდის დიდი ფოთოლი და ასევე მოაჭერით ქვედა ყუნწი.
- გარეცხეთ ღეროები გამდინარე წყლის ქვეშ.
- ღეროები ძალიან თხლად გააცალეთ ქერცლით. წითელ ღეროებს ოდნავ რბილი გემო აქვს ვიდრე მწვანეს, ამიტომ კანი შეიძლება დარჩეს წითელ ღეროებზე.
- რევანდი დავჭრათ ნაკბენად.
- რადგან რევანდი შეიცავს ოქსილის მჟავას, მოხარშვის წინ ის უნდა გაითეთროთ. ნაჭრები ჩადეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. მოხარშული წყალი იყრება.
- შეგიძლიათ რევანდი მოხარშოთ ცოტა წყალთან ერთად (შეფარდება 3 წილი რევანდი და 1 წილი წყალი) ან ნაჭრები გააჩეროთ დაახლოებით 30 წუთი, მოაყაროთ შაქარი. შემდეგ მიღებული წვენი გამოიყენეთ როგორც მომზადების სითხე.
- სანამ რევანდის ნაჭრებს ქილებში შეავსებთ და დახურავთ, შეგიძლიათ შეურიოთ თქვენი არჩევანის სანელებლები. კარგად შეეფერება:
- ვანილის შაქარი
- ლიმონის წვენი
- ფორთოხლის კანი
- რამდენიმე ცალი კოჭა
- დარიჩინის ჯოხი
- ვარსკვლავური ანისი
მომზადებული ქილები მოხარშეთ ღუმელში ან კონსერვში.
ღუმელში
გახურეთ ღუმელი 100 გრადუსზე. ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ქვაბში და დაამატეთ 2 სმ წყალი. მოხარშეთ რევანდი 30 წუთის განმავლობაში. ჭიქები ოდნავ გაცივდება ღუმელში, სანამ მთლიანად გაცივდება სამუშაო ზედაპირზე, ქსოვილის ქვეშ.
კონსერვის მანქანაში
ჭიქები ჩადეთ ქვაბში. დაასხით წყალი ჭიქის ნახევარამდე და მოხარშეთ ქვაბის მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით. 90 გრადუსზე მომზადების დრო 30 წუთია ჩვეულებრივი. აქაც ჭიქები ქვაბში ოდნავ გაცივდება, სანამ მთლიანად გაცივდება ქსოვილის ქვეშ.
