ბევრი ყვავილი იზრდება მინდვრებში, ტყეებსა და ბაღებში, რომელთა ჭამა შეგიძლიათ. ეს გზამკვლევი ნათელს ჰფენს საკითხს, ეკუთვნის თუ არა გვირილები საკვები მცენარეების თვალსაჩინო წრეს. ყველა მნიშვნელოვანი კითხვა Bellis perennis-ის მოხმარებასთან დაკავშირებით იღებს გასაგებ და პრაქტიკულ პასუხს აქ.
შეიძლება გვირილის ჭამა?
გვირილა საკვებია და შეიძლება მიირთვათ უმი მცირე რაოდენობით სალათებში, პურზე ან ჩაის სახით. მათი ახალგაზრდა ფოთლები შეიცავს ჯანსაღ ვიტამინებსა და მინერალებს. თუმცა, არ შეიძლება მათი დიდი რაოდენობით მოხმარება, რადგან შეიძლება იყოს ოდნავ ტოქსიკური.
შეიძლება გვირილის ჭამა?
გვირილა არის საკვები და შეიცავს ჯანსაღ ვიტამინებს. ეს არის ამ გამორჩეული ველური ყვავილების საინტერესო ასპექტი, რომლებიც ყველგან ხარობენ ჩვენს რეგიონებში და სასარგებლოა, როგორც საძოვრები ფუტკრებისთვის. ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი აჯამებს გვირილის რომელი ნაწილებია საჭმელად გემრიელი კვების ვარიანტების რჩევებით:
| საჭმელი Bellis ნაწილები | სიამოვნების ვარიანტი I | სიამოვნების ვარიანტი II |
|---|---|---|
| ფოთლები | ახლად შერჩეული | სალათად |
| ნახევრად ღია ყვავილები | ნედლეული | საჭმელის გაფორმება |
| კვირტები | ნედლეული | მწნილი |
| გახსნილი ყვავილები | სალათის დამატება | ჩაისად |
| თესლები | შემწვარი | უმი, როგორც სალათის დამატება |
| ფესვები | არ იკვებება |
მოხმარების ახსნა
ახალგაზრდა გვირილები საუკეთესო გემოთი
ფოთლები იკრიბებიან და ქმნიან მკვრივ, მიწის დონის ფოთლების როზეტს. თითოეული ფოთოლი შედგება ფოთლისა და ფოთლის ფოთლისგან, რომლებიც თითქმის ერთნაირი სიგრძისაა. თქვენ არ გჭირდებათ ორი კომპონენტის გამოყოფა, რადგან შეგიძლიათ ფოთლების ჭამა ღეროსთან ერთად. რაც უფრო ახალგაზრდაა გვირილის ფოთოლი, მით უფრო გემრიელი და ჯანსაღი. ბელისის ფოთლები განსაკუთრებით კარგი გემოთია, როდესაც ახლად მოკრეფილია და გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი საგაზაფხულო სალათებში.თანამედროვე სამზარეულოში ვიტამინებით მდიდარი ფოთლები ნებისმიერ მწვანე სმუზის ამშვენებს.
ტიპიური კალათის ყვავილები გვირილებისთვის დამახასიათებელია. ისინი შედგება 100-მდე ყვითელი მილისებრი ყვავილისგან, რომლებიც ჩარჩოშია თეთრი სხივების ყვავილებით, განლაგებულია ორ რიგში. თითოეული ყვავილი 5-დან 20 სანტიმეტრამდე სიგრძის უფოთლო ღეროზეა მოქცეული. ყვავილები შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ზრდის ნებისმიერ ეტაპზე, ღეროს გარეშე ან ღეროს გარეშე. როგორც მჭიდროდ დახურულ კვირტებს, ისინი ასევე ხშირად მჟავე პიკელდება, როგორც კაპერის გემრიელი შემცვლელი. მარტიდან ივნისამდე ნახევრად ღია ყვავილები ხარობს ოდნავ თხილის არომატით. სრულად გახსნილი გვირილის ყვავილებს ოდნავ ცხარედან მწარე გემოთი აქვს, რაც რეკომენდებულია სალათის ან ჩაის სახით.
გამშრალი ყვავილები პაწაწინა თესლებით ნაყოფად იქცევა. თესლი შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ან შემწვარი ტაფაში, როგორც ნიგვზიანი სალათის დამატება. თუ არ გეშინიათ მაღალი შეგროვების ძალისხმევის, გვირილის თესლი შემოდგომისა და ზამთრისთვის ვიტამინების მდიდარ წყაროს იძლევა.
რჩევა
მოხმარებისთვის გვირილების შეგროვებისას თვალები გაახილეთ. სასურველია ყვავილები საკუთარ ბაღში აკრიფოთ. მოერიდეთ ადგილებს გადატვირთულ გზებზე, სამრეწველო ადგილებში და ქიმიურად გაჟღენთილი მინდვრების უშუალო სიახლოვეს. გვირილა ფესვების მეშვეობით შთანთქავს დამაბინძურებლებს, რომლებსაც თქვენ და თქვენი ოჯახი ფოთლებთან, კვირტებთან და ყვავილებთან ერთად მიირთმევთ.
გვირილების ჭამა – 2 რეცეპტი
სწორი რეცეპტით შეგიძლიათ დაამარცხოთ გვირილის მკვეთრი, მწარე გემო. მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიაცია გვირილის კვირტებს კაპერის გემრიელ შემცვლელად აქცევს. შემდეგ რეცეპტებმა შეიძლება გააჩინოს თქვენი კულინარიული ფანტაზია, რომ მიირთვათ ვარსკვლავური ხარისხის გვირილები:
დაშაქრული გვირილები
უტყუარ რეცეპტს სამი ინგრედიენტი სჭირდება: 1 მუჭა გვირილა ღეროებით, 100 მლ წყალი და 125 გრ შაქარი. მის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- ადუღეთ წყალი ქვაბში
- შეურიეთ შაქარი სანამ ყველა კრისტალი არ დაიშლება
- გამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და სიროფი გაცივდეს
- ამასობაში გვირილები გაწმინდეთ გამდინარე წყლის ქვეშ
- მოეხვიე ყვავილის ღეროს ბოლოში
- გვირილების დახატვა სითხეში
დაშაქრული გვირილები საცხობ ქაღალდზე გავაშროთ. უფრო სწრაფია ღუმელში 50 გრადუსზე. შაქრიანი გვირილები დეკორატიულ ელფერს მატებს ნებისმიერ საგაზაფხულო ნამცხვარს. ტკბილი კბილის მქონე ბავშვებისთვის, დაშაქრული გვირილა იდეალურია, როგორც ჭიქის ნამცხვრის საკვები დეკორაცია.
მწნილი კვირტები კაპერის შემცვლელად
შემდეგი გვირილის რეცეპტი გამიზნულია პიკანტური დელიკატესების მოყვარულებისთვის. მჭიდროდ დახურული ყვავილის კვირტები მოქმედებს როგორც გულიანი კაპერის შემცვლელი სხვადასხვა დანიშნულებით.საჭირო ინგრედიენტებია: 2 ჭიქა მჭიდროდ დახურული კვირტი (ღეროების გარეშე), ნახევარი ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (ან ჩვეულებრივი სამზარეულოს მარილი) და 125 მილილიტრი ტარხუნის ძმარი ან ბალახის ძმარი გემოვნებით. ასე ამზადებთ:
- გარეცხეთ კვირტები და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით
- დაათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი
- გააჩერეთ 3 საათი
- მოხარშეთ ძმარი ქვაბში
- დაამატეთ დამარილებული კვირტები და ცოტა ხნით გააფუჭეთ
- ამოიღეთ კვირტები ძმრიდან საწურით და შეავსეთ ხრახნიან ქილაში
- ძმრი ისევ მოხარშეთ და დაასხით ყალბი კაპერები
მოვუშვათ კაპერები დახურულ ხრახნიან ქილაში 3-4 დღე ბნელ, გრილ ადგილას. შემდეგ ისევ გაწურეთ გვირილის კვირტები, მოხარშეთ ძმარი და ჩაასხით ყველაფერი გასუფთავებულ, მჭიდროდ დახურულ ხრახნიან ქილაში.14 დღის შემდეგ ცრუ კაპერები მზადაა ცხარე, არომატული მოხმარებისთვის, მაგალითად ცივი სტარტერებით ან როგორც ინგრედიენტი თბილი სპაგეტის სოუსში.
რა ეფექტი აქვს გვირილას?
გვირილის ჩაი ხსნის ხველას
გვირილა სავსეა ღირებული ინგრედიენტებით, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ყოველ შემთხვევაში, ასე ფიქრობს ხალხური მედიცინა მრავალი თაობის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის მეცნიერულად დაფუძნებული მტკიცებულებების ნაკლებობა, საბაჟო ტკბილეულის შემდეგი ეფექტები არ შეიძლება იყოს უგულებელყოფილი:
- ჩაის სახით: სამკურნალო ხველების, სიცხის, თავის ტკივილისა და სისხლის გასაწმენდად
- მალამოდ: ეფექტურია ასაკობრივი ლაქების, ჭორფლების, სიმსივნეების, ბარძაყის ტკივილისა და ჭრილობების შეხორცებისთვის
- დატეხილი ფესვი: დამამშვიდებელი კუნთების ტკივილის, რევმატიზმის, დაჭიმვის და მოტეხილობისთვის
- ღვინოში მოხარშული თესლი: სასარგებლოა ღვიძლისა და კუჭისა და ნაწლავების პრობლემების დროს
საპონინ ბაიოგენინი, ისევე როგორც სხვადასხვა ეთერზეთები, ტანინები და მწარე ნივთიერებები, პირველ რიგში პასუხისმგებელია ტრადიციულ სამკურნალო ძალებზე. მრავალი ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ეფექტის გამო, გვირილა 2017 წელს დასახელდა წლის სამკურნალო მცენარედ.
ექსკურსი
გვირილები, როგორც იღბლიანი ხიბლი
ხალხური რწმენით, გვირილა ყვავილების იღბლიან ხიბლად ითვლება. ამბობენ, რომ თუ თქვენთან ერთად ატარებთ გამხმარ გვირილებს, რომლებიც წმინდა იოანეს დღესასწაულზე 12-დან 13 საათამდეა მოკრეფილი, იღბალი ყოველთვის თქვენს სასარგებლოდ იქნება. ვინც გაზაფხულზე პირველ სამ გვირილას მიირთმევს თავს არიდებს კბილის ტკივილს, ცხელებას და ხველას.
შეიძლება თუ არა შინაურ ცხოველებს გვირილის ჭამა?
საყვარელი შინაური ცხოველების განებივრებისთვის მრავალფეროვანი მენიუთი, ყურადღება მიაქციეთ გვირილებს.გამორჩეული პატარა ყვავილები გვხვდება ყველა მდელოზე და ყვავის გაუჩერებლად გაზაფხულიდან შემოდგომამდე. თუმცა, სიფრთხილეა რეკომენდებული, რადგან ყველა შინაურ ცხოველს არ შეუძლია გვირილის ჭამა. ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი აჯამებს ცხოველთა რომელ სახეობებს შეუძლიათ გვირილის ჭამა და რომელი არა:
| შინაური ცხოველი | საჭმელი? |
|---|---|
| ძაღლი | კი |
| კატა | კი |
| წვერებიანი დრაკონი | კი |
| კურდღლები, კურდღლები | არა |
| გვინეა გოჭი | არა |
| ზაზუნა | არა |
| ბუჯები | პირობითი (მხოლოდ ყვავილები) |
ვეტერინარები და შინაური ცხოველების ექსპერტები პირველ რიგში გამოხატავენ შეშფოთებას, როდესაც მღრღნელები მიირთმევენ დიდი რაოდენობით გვირილას. კურდღლები, კურდღლები, ზაზუნები და ზღვის გოჭები რეაგირებენ მათში შემავალ ეთერზეთებზე მეტეორიზმით, ღებინებათა და კრუნჩხვით. ბუჩქებმა შეიძლება მიირთვათ ყვავილები, თუ ისინი გახვეული ან გამხმარია და მიირთმევენ ღეროს გარეშე. გამოცდილი ექსპერტები არ აპროტესტებენ წვერიანი დრაკონების გვირილებით კვებას, რამდენადაც მათი რაოდენობა მცირეა. ველური ყვავილები ასევე შეიძლება დაემატოს მწვანე საკვების სიას ძაღლებისა და კატებისთვის.
ხშირად დასმული კითხვები
გვირილები შხამიანია?
გვირილა უნდა მიირთვათ მხოლოდ მცირე რაოდენობით
გვირილა შეიცავს საპონინ ბაიოგენინის კომბინაციას ეთერზეთებთან, ლორწოვანთან, მწარე ნივთიერებებთან და მთრიმლავ ნივთიერებებთან.მცირე რაოდენობით მოხმარება სრულიად უვნებელია ადამიანებისა და ცხოველებისთვის. სინამდვილეში, ჯანსაღი ვიტამინები და მინერალები ძირითადად შეიცავს ახალგაზრდა ფოთლებს. თესლი ასევე ემსახურება როგორც ვიტამინების ჯანსაღ წყაროს შემოდგომაზე და ზამთარში. ყველა ველური ყვავილისა და სამკურნალო ბალახის მსგავსად, გვირილა მცირე რაოდენობით შხამიანია და იწვევს უსიამოვნო სიმპტომებს, როგორიცაა კუჭის ტკივილი, გულისრევა, ღებინება და დიარეა.
შეიძლება თუ არა ჩემს პატარას გვირილების ჭამა?
ერთხელაც ნუ მიაქცევთ ყურადღებას და გვირილა ბავშვის პირში გაუჩინარდა. ეს არ არის შეშფოთების მიზეზი, რადგან მცირე რაოდენობით გვირილა არის საკვები და უსაფრთხო ბავშვისთვის. ბონის საუნივერსიტეტო საავადმყოფოს მოწამვლის საწინააღმდეგო საინფორმაციო ცენტრი აღნიშნავს, რომ ყვავილები დიდი რაოდენობით ოდნავ შხამიანია. საპონინები, ეთერზეთები და მასში შემავალი სხვა ნივთიერებები იწვევს გულისრევას, დიარეას და ღებინებას. თუ ეს სიმპტომები გამოჩნდება გვირილის ჭამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ მიმართეთ თქვენს პედიატრს.
ბატები ჭამენ გვირილას?
ბატებისთვის მენიუს სათავეში ახალი მწვანილი, მარცვლეული, პარკოსნები და ხილია. ფრინველი არ სძულს არომატულ გვირილებს და მათ წვნიან ფოთლებს. ბუნებრივ ბაღებში ბატებს ხშირად ინახავენ როგორც ცოცხალ გაზონის სათიბებად, რადგან ისინი ჭამენ ყველაფერს, რაც იზრდება გამწვანებულ ადგილას, მათ შორის გვირილასაც.
რამდენი გვირილის ჭამა შეიძლება?
გვირილა საკვებია, მაგრამ არა კულინარიული სიამოვნება. ეთერზეთებთან და საპონინებთან ერთად შემავალი მწარე, მთრიმლავი და ლორწოვანი ნივთიერებები არ გიბიძგებთ კუჭის გვირილებით ავსების სურვილს. სინამდვილეში, ველური ყვავილები ოდნავ შხამიანია დიდი რაოდენობით. შეზღუდეთ მოხმარება 4 ყვავილით და 10 ფოთლით. ბავშვები ჭამენ გვირილის რეკომენდირებული ნაწილის მაქსიმუმ ნახევარს.
რჩევა
გვირილების მოსავლის საუკეთესო დროა აპრილი და მაისი.ახალგაზრდა ფოთლები და დახურული კვირტები გპირდებათ ჯანსაღ, თხილიან, არომატულ მკურნალობას. რაც უფრო წინ მიიწევს ყვავილობის პერიოდი მით მეტია მწარე ნივთიერებების, მთრიმლავი ნივთიერებებისა და ლორწოვანის შემცველობა, რაც ენაზე უსიამოვნო გემოს ტოვებს.
