ოსპი იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან მას აქვს მაღალი ცილის შემცველობა და დიდხანს გინარჩუნებთ გაჯერებას. აღმოცენებისას ისინი აორმაგებენ მოცულობას და მდიდარია ღირებული ინგრედიენტებით. ლობიოსა და ბარდაზე უფრო ადვილი მოსანელებელია.
როგორ გავღივოთ ოსპი სწორად?
ოსპი სწორად რომ გაღივდეს, 12 საათის განმავლობაში ნელთბილ წყალში გააჩერეთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ჩანასახის ქილაში. დაიბანეთ ლინზები დღეში ორჯერ ნერგების გაჩენამდე, ამას დაახლოებით ორი-ოთხი დღე სჭირდება 18-20 გრადუს ცელსიუსზე.
მომზადება
ოსპი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და შეავსეთ ონკანის ნელთბილი წყლით. მომდევნო თორმეტ საათში თესლი ადიდებს. გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ადიდებულმა ოსპის მარცვლები. გარეცხეთ თესლი დღეში ორჯერ.
კარგი ვიცი:
- ოსპის უმეტესი სახეობა ვარგისია გაღივებისთვის
- გამონაკლისია უკვე გაფცქვნილი წითელი და ყვითელი ოსპი
- ადგილობრივ ალბ ოსპს განსაკუთრებით მძაფრი გემო აქვს
ჭურჭელი
გაღივების ქილა საცერი სახურავით და სადგამით იდეალურია გაღივებისთვის. კარგი ალტერნატივა გვთავაზობს მეისონის ქილებს, რომლებსაც დაფარავთ მარლით ან პლასტმასის მარლით და რეზინის ზოლით. სათვალეები განლაგებულია ისე, რომ მათი გახსნა ოდნავ ქვემოთ იყოს მიმართული. ეს ხელს უშლის დატბორვას, რადგან ტენიანობა წვეთოვანია გამწვანების კონტეინერიდან.იგივე თვისებები აქვს საცერს, რომელსაც ქვაბს თავსახური დააფარებთ.
დამუშავება
18-დან 20 გრადუსამდე ტემპერატურაზე პირველი ნერგების გამოჩენამდე ორი-ოთხი დღე სჭირდება. შეგიძლიათ წინასწარ ამოსული ოსპი გაყინოთ ან ერთი კვირა შეინახოთ მაცივარში. ჭამამდე ოსპის ნერგები მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა გაათეთროთ. მიუხედავად იმისა, რომ შეწოვისას შეუნელებელი ინგრედიენტების კონცენტრაცია შემცირდა, უმი ოსპი მაინც შეიცავს ტოქსიკური ნივთიერებების დიდ პროპორციას, როგორიცაა ლექტინები. ეს ნივთიერებები ხარშვისას უვნებელია.
სპეციალური მახასიათებლები
ოსპის ყლორტებს უფრო მძაფრი არომატი აქვს ვიდრე გაუღიავებელ თესლს. მათ აქვთ ნიგვზის გემო და ძალიან არომატული. ზოგიერთი წყარო ვარაუდობს, რომ ადამიანის ნაწლავს უკეთ შეუძლია საკვები ნივთიერებების მონელება წინასწარ გაღივებული თესლიდან. გაღივების პროცესი ამრავლებს B ვიტამინის შემცველობას.მშრალი თესლისგან განსხვავებით, გაღივებული თესლები შეიცავს C ვიტამინს. ნერგები გამოდგება სუპებისა და ჩაშუშულების, რიზოტოსა და ბოსტნეულის კერძებში ან უბრალო პურის ტოპინგისთვის.
თესვა
თუ ერთწლიანი მცენარის გაშენება გსურთ, შეგიძლიათ ნერგები დარგოთ საკვები ნივთიერებებით ღარიბ და მჭლე ნიადაგში. შესაფერისია ნიადაგები, რომლებიც სხვა კულტურებისთვის არამიმზიდველად გამოიყურება. კირქვა, ხრეში და ქვიშა გთავაზობთ ოპტიმალურ სასტარტო სიტუაციებს. ოსპი ურჩევნია მზიანი, თბილი და მშრალი პირობები. ეს მოითხოვს ცოტა წყალს და სასუქის გარეშე.
რჩევა
რომ შემდეგ ნაზი მცენარეები არ ჩამოინგრა, საწოლში უნდა დათესოთ მარცვლები, როგორიცაა ქერი ან შვრია.
მოსავალი
პარკოსნები მწიფდება ქვემოდან ზევით. როგორც კი ნაჭუჭი ყავისფერი გახდება და მარცვლები გამაგრდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსავლის აღება. ვინაიდან ყველა ხილი ერთდროულად არ არის მწიფე, მოსავალი უფრო ხანგრძლივ პერიოდში ხდება.
