მიირთვით ცქრიალა წყალთან ერთად, როგორც საოცრად გამაგრილებელი სასმელი, როგორც ხილის კოქტეილი თუ დამოუკიდებლად: ალუბლის წვენი არის დელიკატესი, რომლის დამზადებაც მარტივად შეგიძლიათ. ასე შეგიძლიათ შეინახოთ ალუბლის დიდი მოსავალი და დაიპყროთ ზაფხულის გემო.
როგორ მოვამზადო ალუბლის წვენი?
ალუბლის წვენის მოსამზადებლად ამოიღეთ 1 კგ ალუბალი, გადააფარეთ წყალი და ადუღეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ტილოში, შეაგროვეთ წვენი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეავსეთ სტერილიზებული ბოთლები და დახურეთ.
ინგრედიენტები
ერთი ლიტრი წვენისთვის საჭიროა:
- დაახლოებით 1 კილოგრამი ალუბალი
- შევსების ძაბრი
- ივსება სპეციალიზებული მაღაზიების კონსერვის ბოთლებში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ხელახლა გამოიყენოთ სვინგის ზედა ბოთლები. ყავისფერი ყალბი განსაკუთრებით შესაფერისია, რადგან მათში შემავალი წვენი უკეთესად იცავს სინათლისგან და უფრო დიდხანს ძლებს.
- თუ გინდათ წვენს ქვაბში: ტილო ან სუფთა ჩაის პირსახოცი.
ალუბლის გამოწურვა და შენახვა ქვაბში
- დაასხით წყალი ნიჟარაში და კარგად გარეცხეთ ხილი.
- გაწურეთ, ამოიღეთ ღეროები და ალუბალს ამოიღეთ ქვაბი.
- ჩაყარეთ ქვაბში და შეავსეთ იმდენი ცივი წყალი, რომ მხოლოდ ნაყოფს დაფაროს.
- გააცხელეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- მსხვილ საცერს მოაყარეთ ტილო.
- ალუბალი ჩავყაროთ სითხით და გავაჩეროთ 30 წუთი.
- ამასობაში ბოთლები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
- წაწურეთ დარჩენილი წვენი სუპის კასრით.
- ალუბლის წვენი ისევ ჩაასხით ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მაშინვე ჩაასხით ბოთლებში და დახურეთ.
ალულის წვენი ამოიღეთ ორთქლის წვენსაწურით და მოხარშეთ
- შეავსეთ წვენსაწურის ქვედა დონე წყლით.
- გარეცხილი, ღრძილებიანი ალუბალი ზედ მიდის.
- გაცხელეთ გაზქურაზე. ორთქლი ხილის კალათის ხვრელების მეშვეობით აღწევს ალუბალს და ანგრევს მათ უჯრედულ სტრუქტურას.
- შეაგროვეთ ნებისმიერი გამოსული წვენი.
- წვენის შესანარჩუნებლად ქვაბში ცოტა ხნით მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილიზებულ ბოთლებში.
მიიღეთ ახალი ალუბლის წვენი წვენსაწურით
ალუბალი ასევე კარგია პირდაპირი წვენისთვის, რომელიც შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ნელი წვენსაწურში. ეს ალუბლის წვენი ძალიან მდიდარია ვიტამინებით, მაგრამ უნდა დალიოთ სასწრაფოდ, რადგან დიდხანს არ ძლებს.
რჩევა
ტკბილი ალუბლის წვენი სასიამოვნო გემოთია და ჩვეულებრივ არ საჭიროებს დატკბობას. ალუბლის წვენისთვის შეგიძლიათ სურვილისამებრ გაცხელებამდე დაუმატოთ შაქარი.
