თუ გერმანიაში სალათის თეფშზე ახალი სუპერვარსკვლავი აირჩიეს, რუკოლას პირველი ადგილის დაკავების კარგი შანსი ექნებოდა. რაკეტა, რომელიც წარმოშობით ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან მოდის, არ გამოიყენება მხოლოდ ცხარე სალათებში, ის ასევე ძალიან კარგად უხდება პიცას ან მაკარონს. მოხმარებამდე ფოთლები კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან დამაბინძურებლებსა და ჭუჭყს შეიძლება ეწებება.
როგორ რეცხავთ რუკოლას სწორად?
რუკოლას სწორად დასაბანად, ჯერ გამოარჩიეთ გაცვეთილი ფოთლები, მოაჭრათ ღეროები, გარეცხეთ ფოთლები ნიჟარაში, გააშრეთ, მოაყარეთ სალათის სპინერში და აკრიფეთ ან დაჭერით დიდი ფოთლები წვრილად.
ნაბიჯი 1: დაალაგე რუკოლა გარეცხვის წინ
- პირველად ამოარჩიეთ ყვითელი, გაცვეთილი ან ულამაზესი ფოთლები.
- დაჭერით ღეროები. ეს შეიძლება არ იყოს მოხმარებული. ისინი შეიცავს უამრავ ნიტრატს, რომელიც ორგანიზმში გარდაიქმნება მავნე ნიტრიტად.
ნაბიჯი 2: გარეცხეთ რუკოლა
- წყალი ჩაყარეთ ნიჟარაში.
- ფოთლები ჩადეთ და ხელებით ნაზად გადაიტანეთ.
- რაკეტა უნდა იყოს შედარებით მშრალი შემდგომი დამუშავების წინ. საცა რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ და შემდეგ მწვანილი გადაიტანეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. ნაზად დაასველეთ ფოთლები.
- კიდევ მეტი ტენის მოსაშორებლად შეგიძლიათ რაკეტა სალათის სპინერში გააშრეთ.
- დაჭერით ან დაჭერით დიდი ფოთლები წვრილად.
შენახვა და შეძენა
- შეძენისას დარწმუნდით, რომ რაკეტის ფოთლები წვნიანი მწვანედ გამოიყურებოდეს და არ ჰქონდეს გამხმარი ლაქები.
- პატარა ფოთლების გემო მნიშვნელოვნად რბილია, ვიდრე მსხვილი. ისინი ასევე უფრო დელიკატურები არიან.
- რუკოლა ძალიან სწრაფად ჭკნება, მაცივარში მხოლოდ ერთი-ორი დღე ძლებს. შეინახეთ ნესტიანი სამზარეულოს პირსახოცში გახვეული რაკეტა ბოსტნეულის განყოფილებაში, სანამ მზად არ იქნება.
რუკოლა საკმაოდ მწარეა
რაკეტის მწარე გემო ყველასთვის არ არის. თუ არომატის შერბილება გსურთ, შეგიძლიათ რაკეტა გარეცხოთ თბილ წყალში ან მოკლედ გაათეთროთ.
რჩევა
რადგან რაკეტა სწრაფად სველდება და გემოს კარგავს, პიცა და მაკარონი მხოლოდ მომზადების შემდეგ უნდა მორთოთ დაჭრილი ფოთლებით.
