თუ მუშკი ან მაქსი გოგრა დაკრეფილი ან შეძენილი გაქვთ, დაჭრილი საშემოდგომო ბოსტნეული მოკლე დროში უნდა დაამუშაოთ. თუმცა, რბილობის რაოდენობა ხშირად იმდენად დიდია, რომ ზოგიერთი ნაწილი მუდმივად უნდა იყოს შენახული. ამ სტატიაში ნახავთ სხვადასხვა ვარიანტს და ასევე აგიხსნით, თუ როგორ რჩება მოჩუქურთმებული ჰელოუინის გოგრა დიდხანს ლამაზი.
როგორ შევინარჩუნოთ გოგრა?
გოგრის შენახვა შესაძლებელია გრილ, ბნელ ადგილას სათანადოდ შენახვით, უმი ან მოხარშული გოგრის ხორცის გაყინვით, ტკბილი და მჟავე პრეპარატების, ჯემის ან ჩატნის სახით შენახვით და გოგრის კეტჩუპის მომზადებით. ეს ნიშნავს, რომ შემოდგომის ბოსტნეული დიდხანს ძლებს და გემრიელია.
გოგრის სწორად შენახვა
გოგრის ჯიშები, როგორიცაა:
- ჰოკაიდო
- ბუტერნატი,
- სპაგეტი გოგრა,
- მუსკატის გოგრა
შეგიძლიათ გამოიყენოთ რვა თვემდე, იმ პირობით, რომ კანი ხელუხლებელია და გოგრას არ აქვს სისხლჩაქცევები. ღერო ასევე უნდა დარჩეს ბოსტნეულზე მიმაგრებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლპობა და ობის ბაქტერიები შეიძლება შეაღწიონ.
შეინახე შემოდგომის ბოსტნეული გრილ, მშრალ და ბნელ სარდაფში. იდეალურია გოგრის ნახმარი კარტოფილის ბადეებში ჩაყრა და ჩამოკიდება.
გაყინეთ გოგრის ხორცი
შეგიძლიათ შემოდგომის ბოსტნეული უმი ან პიურედ გაყინოთ:
- გაყინეთ უმი გოგრის ხორცი: უმი რბილობი დაჭერით კუბიკებად და შეავსეთ საყინულე ტომრებში. მოერიდეთ ბლანშინგს, რადგან ეს შემოდგომის ბოსტნეულის ხორცს ძალიან აფუჭებს.
- გაყინული მოხარშული გოგრა: გოგრის პიურე შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც სუპის ბაზა, მაგალითად. მომზადებული გოგრის ხორცი ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. ჩაასხით თასში და დაჭერით ხელის ბლენდერით. ჩაასხით კონტეინერში და გაყინეთ.
შევინარჩუნოთ გოგრა მოხარშვით
კონსერვა აპრობირებული მეთოდია ხილისა და ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად. ტრადიციულად, საშემოდგომო ბოსტნეული ინახება ტკბილ და მჟავე მწნილებში. გემრიელი ალტერნატივაა გოგრის ჯემი ან გოგრის ჩატნი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ გოგრის პიურე, ასე რომ თქვენ ყოველთვის ხელთ გექნებათ საფუძველი გემრიელი სუპებისთვის.
გააკეთე გოგრის კეტჩუპი
ამ კეტჩუპის გემო განსაკუთრებით ბავშვებს უყვართ.
ინგრედიენტები:
- 1,5 კგ გოგრის ხორცი
- 150მლ თეთრი ძმარი
- 2ს/კ ლიმონის წვენი
- 300გრ შაქარი
- 1ჩ/კ ნაზი კარის ფხვნილი
- მარილი და კაიენის პილპილი გემოვნებით
მომზადება
- გოგრას გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბებად.
- ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთი, სანამ დარბილდება.
- მოდუღების წყალი გადაწურეთ და გოგრის ხორცი პიურედ გახეხეთ.
- დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და ადუღეთ, ურიეთ, სანამ ნარევი კრემისებრი კეტჩუპის კონსისტენციას არ მიაღწევს.
- კიდევ ერთხელ გასინჯეთ, ერთხელ ამობურცეთ და მაშინვე შეავსეთ ადრე სტერილიზებულ მობრუნებულ ქილებში ან ბოთლებში საქანელა ზედაპირებით.
- დახურეთ, გააცივეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
გოგრის კეტჩუპი დაახლოებით ერთი წელია.
რჩევა
მოჩუქურთმებული გოგრა უფრო დიდხანს დარჩება ლამაზი, თუ სამუშაოს შემდეგ ჯერ საპნიანი წყლით გარეცხავთ და შემდეგ ვაზელინის დამცავ ფენას წაისვით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეასხუროთ განზავებული მათეთრებელი ან სპეციალური გოგრის სპრეი.
