ტრიუფელი ძირითადად მიწისქვეშა სოკოა, რომელიც იმდენად იშვიათია, რომ ძაღლთან ერთად ტრიუფელზე მონადირე დღეში მხოლოდ რამდენიმე ამ დელიკატესს იპოვის. ეს მათ ძვირადღირებულ დელიკატესად აქცევს, რომელიც ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი შესაძენად. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ტრიუფელი გაშრობით და ამით გაახანგრძლივოთ გემოზე ზედმეტი ზემოქმედების გარეშე.
როგორ გავშროთ ტრიუფელი?
ტრიუფელის გასაშრობად სოკო განათავსეთ ჰაეროვან, დაჩრდილულ ადგილას და დააფარეთ მუქი ქსოვილით. ყოველდღიურად შეცვალეთ ქსოვილი და გადაატრიალეთ სოკო, რათა თავიდან აიცილოთ ობის განვითარება. გაშრობას ოთხიდან რვა დღემდე სჭირდება.
ტროუფელის სათანადოდ შენახვა
მოკრეფის შემდეგ სოკო თანდათან კარგავს არომატს დაჟანგვის გამო. რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად ხდება ეს. ამიტომ ტრიუფელი ყოველთვის უნდა შეინახოთ გრილ, ბნელ და მშრალ ადგილას, თუ ეს შესაძლებელია ორიგინალურ შეფუთვაში. მაცივრის ყველაზე ცივი ადგილი იდეალურია.
მშრალი ტრიუფელი თავად
ტრიუფელის გაშრობა ძალიან კარგად და შენახვა შესაძლებელია მრავალი თვის განმავლობაში:
- სოკო მოათავსეთ თეფშზე და დელიკატესს დააფარეთ მუქი ფერის ჩაის პირსახოცი.
- მოათავსეთ ტრიუფელი ჰაეროვან, დაჩრდილულ ადგილას.
- პირსახოცი ყოველდღე გამოუცვალეთ და სოკო გადაატრიალეთ, რომ არ ჩამოსხმა.
- გაშრობას ოთხიდან რვა დღე სჭირდება.
გაშრობა სილიკა გელით
ტრიუფელის გაშრობა ბევრად უფრო ადვილია, თუ იყენებთ სილიკა გელს:
- გამოიყენეთ მჭიდროდ მორგებული კონტეინერი, რომელშიც მოათავსებთ პატარა აწეულ ადგილს, მაგალითად, ამობრუნებულ თასს.
- დაასხით სილიკა გელის თხელი ფენა ქილაში, მაგრამ არა აწეულ ადგილზე.
- ტრიუფელები დადგით საწურზე და შედგით ყველაფერი მაცივარში.
- რეგულარულად შეცვალეთ სველი გელი, სანამ სოკო არ გაშრება.
მტვერსასრუტი გამხმარი ტრიუფელი
სრულად გამხმარი სოკო შემდეგ იფუთება ჰერმეტულად მტვერსასრუტის გამოყენებით. ასე ინახება გრილ, ბნელ ადგილას, ძლებს დაახლოებით ერთი წელი.
რჩევა
გამშრალი ტრიუფელი ადვილად გაყინულია. დელიკატესი ნაწილებად მოათავსეთ პლასტმასის შესაფუთში, მტვერსასრუტით დაახურეთ და სოკო მოათავსეთ საყინულეში. ასე შენახული სპეციალობა რამდენიმე წელია გრძელდება.
