არა მხოლოდ ბევრმა ადამიანმა, ვისაც აწუხებს გლუტენის აუტანლობა, აღმოაჩინა წიწიბურა. ის ასევე საინტერესოა მრავალი სხვა ჯანმრთელობის მცოდნეებისთვის და არა მხოლოდ გაცხელებისას. ნედლიც კი არ არის საზიზღარი.
როგორ შეიძლება წიწიბურას უმი ჭამა?
წიწიბურა შეიძლება მიირთვათსუფთა, მაგრამ ასევეგაჟღენთვის შემდეგ,გამწვანებაფანტელებიანპიურეყველაზე ჯანსაღი წიწიბურის ყლორტებია, რომლებიც მზადაა საჭმელად მხოლოდ ორი-სამი დღის შემდეგ. გაჟღენთილი წიწიბურა და წიწიბურის ფანტელები უხდება მაგალითად იოგურტს, ფაფას და მიუსლს.
შეიძლება წიწიბურას უმი ჭამა?
წიწიბურასაჭმელი ნედლეულია არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც მხოლოდ გახურებით ნადგურდება, მაგრამ ასევე ასათვისებელი ნედლეულია. თუმცა, წიწიბურა უნდა იყოს გახეხილი, რადგან მისი მყარი ნაჭუჭი ჭამის დროს მაღიზიანებს და მასში შემავალი ფაგოპირინის გამო აქვს ფოტოტოქსიკური ეფექტი.
რა გემო აქვს წიწიბურას უმი?
როდესაც ნედლი, წიწიბურას გემო აქვსოდნავ ტკბილიმასში შემავალი სახამებლის გამო. მას ასევე აქვს დახვეწილითხილის კომპონენტი, რომელიც, თუმცა, თავისთავად უფრო კარგად გამოდის გაცხელებისას და განსაკუთრებით შემწვარი.
წიწიბურას ყველა ნაწილის ჭამა შეიძლება?
წიწიბურას ყველა მცენარის ნაწილი არ უნდა მიირთვათ უმი.ამ მიზნით გამოიყენეთ მხოლოდ თესლები, რომლებიც ასევე ხელმისაწვდომია კომერციულად. ამ მცენარის ფოთლები ნაკლებად მადის აღმძვრელია. თუ წიწიბურას თავად მოჰყავთ, თეორიულად შეგიძლიათ მისი ყვავილები მოკრიფოთ და სალათების გასაფორმებლად გამოიყენოთ.
უფრო ჯანსაღი წიწიბურა?
წიწიბურა უფრო ჯანსაღია, როცა ნედლად მიირთმევენ, ვიდრე გახურებულს. გაცხელებისას სითბოსადმი მგრძნობიარე ვიტამინების ნაწილი იკარგება. გარდა ამისა, მინერალები, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი და კალიუმი, ისევე როგორც კვალი ელემენტები, როგორიცაა ფოსფორი და თუთია, შეიძლება ჩამოირეცხოს მომზადების დროს და გადავიდეს მომზადების წყალში. მაგრამ ნედლი თუ გაცხელებული - წიწიბურა მარცვლეულის ფანტასტიკურ ალტერნატივად რჩება.
რა არის ყველაზე ჯანსაღი გზა წიწიბურას უმი?
ყველაზე საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და, შესაბამისად, ყველაზე ჯანსაღი გზაა წიწიბურას ამოსვა და ამ ყლორტების უმი ჭამა, მაგალითად, სალათში.საკმარისია წიწიბურას თესლი მოათავსოთ გაღივებულ ქილაში, მოკლედ დააფაროთ წყალი, დაასხით წყალი და ჩამოიბანეთ წყლით დღეში ორჯერ ორი-სამი დღის განმავლობაში.
რა ალტერნატივა არსებობს წიწიბურას ამონაყარს?
ამ ფსევდომარცვლეულის გარდა წიწიბურას აყვავება, ასევე შეგიძლიათგამოწუროთ ფანტელებიდა შემდეგ დაუმატოთ მიუსლის ან ფაფაში. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უმიბურღული. ასე მუშაობს:
- წიწიბურა დაასველეთ წყალში ღამით
- მოიბანეთ მეორე დღეს და დაასხით წყალი
- პიურე წყლით ან მცენარეული რძით
- თუ შესაძლებელია დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ვანილი, დარიჩინი, დაჭრილი თხილი და ხილი
როგორ ხდება უმი წიწიბურა ხრაშუნა?
თუ უგლუტენო კნუტის მცენარესჯერ გაღივდებადა შემდეგ გააშროთ ნერგები, მიიღებთ ხრაშუნას. გზაზე, მაგალითად, იოგურტისთვის ან მიუსლისთვის.
რჩევა
წიწიბურას სწორად სპრინტი – პატარა ინსაიდერული რჩევა
თუ წიწიბურა წყალში ზედმეტად დიდხანს (10 წუთზე მეტ ხანს) გაჟღენთილია, მას უფრო უჭირს აღმოცენება. შემდეგ თესლები ქმნიან ლორწოვან დამცავ ფენას, რაც ართულებს მათ გარეცხვას (ისე, როგორც სელის თესლის, კრემსის, რაკეტისა და მდოგვის მსგავსად). ეს ასევე ხდის გაღივებულ წიწიბურას უფრო მგრძნობიარეს ობის მიმართ. სავსებით საკმარისია, თუ წიწიბურას თესლს ცოტა ხნით დააფარებთ წყლით და დაასხით წყალი.
