ზოგჯერ უბრალოდ ვერ გამოიყენებ იმდენს, რამდენიც იყიდე, ან ბაზრის შეთავაზება იმდენად იაფი იყო, რომ ბოსტნეულის მარაგი გჭირდებათ. წარმოგიდგენთ კარგად გადატანილი ჩინური კომბოსტოს შენარჩუნების სხვადასხვა მეთოდს.
როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ ჩინური კომბოსტო?
არისსხვადასხვა ვარიანტი ჩინური კომბოსტოს შესანარჩუნებლად. მისი გაყინვა შესაძლებელია კლასიკური გზით, მაგრამ ასევე ძალიან შესაფერისია დუღილისთვის, შენარჩუნების ფორმა რძემჟავა დუღილის გამოყენებით. ასევე შესაძლებელია გრილ ადგილას შენახვა.
როგორ მოვამზადოთ ჩინური კომბოსტო გასაყინად?
ჩინური კომბოსტოს გასაყინად ის ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს და ნაჭრებად დაჭრა. რეკომენდირებულიაგაფცქვნაბოსტნეული გაყინვამდე ადუღებულ წყალში და შემდეგ ყინულოვან წყალში გაცივდეს. პრაქტიკულად, ჩინური კომბოსტო იყინება ნაწილებად, საჭიროებისამებრ და ჰერმეტულ კონტეინერში. მაცივარი ან გაყინული, იმის მიხედვით, თუ როგორ მზადდება, დაუმატეთ ქვაბში ან ტაფაში.
შეიძლება თუ არა გახეხილი ჩინური კომბოსტოს შენახვა მაცივარში?
თუ არ გსურთ გაყინული ჩინური კომბოსტოს გაყინვა, ასევე შესაძლებელიაშეინახოთ მაცივარში ამისათვის ბოსტნეული უნდა იყოს მტვერსასრუტით დალუქული. შეფუთვა აღარ უნდა შეიცავდეს ჰაერს, რადგან გათეთრებული ჩინური კომბოსტო სხვაგვარად გაფუჭდება ჟანგბადის ზემოქმედების გამო.თუმცა, ასე არ უნდა ინახებოდეს ორ კვირაზე მეტ ხანს. ასევე არ არის კარგი იდეა ჩინური კომბოსტოს ნედლი ვაკუუმით შეფუთვა. ამის შემდეგ წარმოიქმნება აირები, რაც იწვევს შეფუთვას და ბოსტნეულს გაფუჭებას.
როგორ მზადდება ფერმენტირებული ჩინური კომბოსტო?
ჩინურ კომბოსტო, ნაკბენად დაჭრილი, მოთავსებულია მარილიან წყალში, რათა დადუღდესდა აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა რძემჟავა დუღილის შემდეგ. კორეული სპეციალობის კიმჩის დასამზადებლად მარილის გარდა ემატება ისეთი სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, ჩილი და ჯანჯაფილი.
რამდენ ხანს ძლებს უმი ჩინური კომბოსტო მაცივარში?
თუ ჩინური კომბოსტოს მაცივარში შენახვა გსურთ, უნდა იცოდეთ, რომ მას შენახვის ვადა მხოლოდ საკმაოდ შეზღუდული აქვს. ისუნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივრის ბოსტნეულის უჯრაში დაახლოებით ერთი კვირა. ფოთლები გამუდმებით კარგავს ხრაშუნას და სიახლეს.მაცივრის უკეთესი ალტერნატივაა ჩინური კომბოსტოს შენახვა სარდაფში.ამის საუკეთესო საშუალებაა ნაზი კომბოსტოების თავისუფლად შეფუთვა გაზეთში, რათა არ მოხდეს ობის ფორმირება.
შეიძლება ჩინური კომბოსტოს გამოშრობაც?
საკმაოდ მარტივიაჩინური კომბოსტოს გაშრობა და ამით შენახვა. ჩინური კომბოსტოსგანბოსტნეულის ჩიფსების-ს დასამზადებლად, ბოსტნეულს ჭრიან ძალიან თხელ ნაჭრებად და შემდეგ აშრობენ ღუმელში 50 °C-ზე საცხობ ფირფიტაზე ექვს საათამდე. მარილისა და პილპილის გარდა სანელებლად ძალიან უხდება პაპრიკა და კარიც.
რჩევა
შენახვა როგორც ტრადიციული მეთოდი
თუ ჩამოსხმულ ჩინურ კომბოსტოს სტერილიზებულ ქილებში მოხარშავთ, ბოსტნეულიც შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე თვის განმავლობაში - თუ ის ბნელ ადგილას ინახება.
