პომიდვრის სიმწიფის პერიოდის ბოლოს მოუთმენლობა მატულობს. ყველას, ვინც სამოთხის ვაშლებს თავად მოჰყავს, საბოლოოდ მოუნდება მათი მოსავალი. რა თქმა უნდა, განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო მოუმწიფებელი, მწვანე პომიდვრის მიმართ. მოხმარება საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. ჩვენ განვმარტავთ მიზეზებს.
მწვანე პომიდორი შხამიანია?
მოუმწიფებელი მწვანე პომიდორი შეიცავს ტოქსიკურ სოლანინს, რომელსაც მოხმარების შემთხვევაში შეუძლია კუჭის ტკივილი და გულისრევა გამოიწვიოს. სოლანინის კონცენტრაცია მცირდება სიმწიფის პროგრესირებასთან ერთად და აღარ აქვს მავნე ზემოქმედება მწიფე, მწვანე პომიდვრის ჯიშებში.
იმალება უმწიფარ პომიდორში – შხამიანი სოლანინი
სოლანინი ყველგან გვხვდება ღამისთევის მცენარეებში. პომიდორსა და კარტოფილში შემავალი ტოქსიკური ალკალოიდი გამოიყენება მავნებლების მოსაშორებლად. შინაარსი განსაკუთრებით მაღალია მოუმწიფებელ, მწვანე ხილში. 80-დან 100 გრამამდე წონის ერთი პომიდვრის ჭამაც კი იწვევს კუჭის ძლიერ ტკივილს და გულისრევას. სიმწიფის პროგრესირებასთან ერთად სოლანინის კონცენტრაცია სწრაფად ეცემა.
მავნე ალკალოიდი ასევე არ უნდა შეფასდეს ნახევრად მწიფე პომიდვრის მწვანე ადგილებში. გარდა ამისა, სოლანინი გვხვდება მცენარის ყველა მწვანე ნაწილში, მათ შორის ღეროებში, ფოთლებში და ყვავილებში. გარეგნობა არ უნდა აგვერიოს პომიდვრის დაავადებასთან, რომელსაც მწვანე საყელო ეწოდება. დაზიანება ღეროს ძირში მწვანე რგოლის სახით ჩნდება, ნაყოფი კი სხვაგვარად წითელი ფერისაა.
რა უნდა გააკეთო, თუ ყინვა გაიძულებს მწვანე პომიდვრის მოსავალს?
თუ ტემპერატურა დაიკლებს მინდორში და აივანზე ბოლო პომიდორი აღარ მომწიფდება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჯერ კიდევ მწვანეა და, შესაბამისად, მდიდარია სოლანინით, გემრიელი ხილი არ უნდა გადავიდეს სანაგვე ურნაში. შემდეგი ზომებით შეგიძლიათ მცირე დახმარება გაუწიოთ მომწიფებას:
- მოკრიფეთ ყველა პომიდორი, რომელიც ყვითელ ან წითლდება ღეროს ძირში
- დაახარისხეთ და გადაყარეთ ხილი დამპალი და დაბნეული ლაქებით
- მომწიფებისთვის შესაფერისი პომიდორი შეფუთეთ გაზეთში
- შეინახეთ ნაწილობრივ დაჩრდილულ, თბილ ადგილას 18-დან 20 გრადუსამდე ტემპერატურამდე
- სურვილისამებრ მოათავსეთ დიდ ყუთში მწიფე ბანანი ან ვაშლი
თუ პომიდვრის მცენარეს ჯერ კიდევ უამრავი მოუმწიფებელი ხილი აქვს, ნიმუში მთლიანად გათხარეთ. მცენარე გადაიტანეთ თბილ საქვაბე ოთახში, ფესვის კისერზე ძაფი შემოახვიეთ და თავდაყირა ჩამოკიდეთ.მომწიფების ამ ვერსიაში სინათლის რაოდენობას მეორეხარისხოვანი მნიშვნელობა აქვს. მშრალი ჰაერის გამო, აუცილებელია მავნებლებისა და დაავადებების ყოველდღიური შემოწმება.
წესის გამონაკლისი – მწვანე პომიდვრის ჯიშები
პომიდვრის ზოგიერთი სახეობა სიმწიფის დროს ინარჩუნებს მწვანე ფერს. ამ შემთხვევაში, სოლანინის შემცველობა შემცირდა უმნიშვნელო კონცენტრაციამდე. ეს, სხვა საკითხებთან ერთად, ეხება:
- ჯოხი პომიდორი 'დეიდა რუბის გერმანული მწვანე'
- ბიფშტეიკ პომიდორი "ჩეროკი გრინი"
- კოქტეილი პომიდორი 'მწვანე ექიმები'
მომწიფდა თუ არა, ნაყოფი მსუბუქად დაჭერით. თუ რბილად იგრძნობა, მწიფდება და უყოყმანოდ შეიძლება მიირთვათ.
რჩევები და ხრიკები
სოლანინი უკიდურესად მდგრადი ალკალოიდია. მოუმწიფებელი მწვანე პომიდვრის მომზადებას ან შეწვას აზრი არ აქვს. შხამი არ იშლება სითბოს გავლენის ქვეშ. ჯემად მომზადებისას რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი ამცირებს სოლანინის შემცველობას მინიმუმ 35 პროცენტით.
