მაყვალი ვიტამინების გემრიელი წყაროა ივლისის ბოლოდან შემოდგომამდე. თუმცა, უსაფრთხოდ რომ იყოს, ისინი უნდა გაირეცხოს მოხმარებამდე ან შემდგომ დამუშავებამდე.
როგორ გავრეცხოთ მაყვალი სწორად?
მაყვალი სწორად გასარეცხად, ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს წყლის აბაზანაში ნელთბილი წყლით. გამოიყენეთ დიდი თასი, საწური და ცოტაოდენი სამზარეულოს ქაღალდი, რომ გაწუროთ, რომ ნაზად გაასუფთავოთ და გააშროთ ნაზი ხილი.
ფრთხილად იყავით ველურ მაყვალთან
ველური მაყვალი ჩვეულებრივ უფრო არომატულია, ვიდრე კულტივირებული ჯიშები საკუთარ ბაღში მოსაყვანად. თუმცა, ისინი ასევე შეიძლება იყოს დაბინძურებული მელა ლენტის ჭიის პათოგენით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანებში სიცოცხლისათვის საშიში დაავადებები. ამიტომ ტყეში და ნაპირებზე შეგროვებული მაყვალი ყოველი მოხმარების წინ კიდევ უფრო კარგად უნდა გაირეცხოს, ვიდრე საკუთარი ბაღის მაყვალი. ველური მაყვლის ვაზებიდან მხოლოდ გარკვეულ სიმაღლეზე ნაყოფის მოკრეფის წესი ასევე დამცავია. მიუხედავად ამისა, ეს ხილი არ უნდა მიირთვათ ადგილზე, არამედ უნდა დაიბანოთ წყლით სახლში და მიირთვათ ან გადამუშავდეს უსაფრთხოდ.
ნაზი მაყვალი ფრთხილად გარეცხეთ
მარწყვი, ატამი და ვაშლი კომპაქტურია მათი ნაყოფის ფორმისა და საკმარისად მტკიცე, რომ დაიბანოთ გამდინარე წყალში რბილი წნევით. სამაგიეროდ, მაყვალი იმდენად მყიფეა თავისი ფორმითა და სტრუქტურით, რომ ამ პროცედურებით ადვილად ჭკნება.ამიტომ ჯობია ისინი წყლის აბაზანაში ნელთბილი წყლით დაიბანოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი რამ:
- დიდი თასი
- საცერი, მაგალითად მაკარონის საცერი
- სამზარეულოს ქაღალდი გასაშრობად
შეგიძლიათ მაყვალი კრეფისას პირდაპირ საწურშიც ჩადოთ, რომელშიც შემდეგ მაყვალი გარეცხოთ. შეავსეთ თასი სუფთა წყლით და ნელ-ნელა ჩაუშვით მაყვალი წყალში საცრის გამოყენებით. ნაზად გადაიტანეთ ნაყოფი ისე, რომ ირგვლივ სუფთა იყოს. შემდეგ მაყვალს ათავსებენ სამზარეულოს ქაღალდზე გასაშრობად, რადგან სველის დროს სწრაფად სველდება, თუნდაც მაცივარში.
ნაყოფი ღეროებით
შეგროვებისას ფაქტობრივად მხოლოდ ის ხილი უნდა მოიკრიფოთ, რომელიც ყუნწიდან ადვილად მოიცილება. თუ ნაყოფზე ჯერ კიდევ დარჩა ღეროები, რომელთა შენახვა გსურთ, მაგალითად, გაყინვით, ისინი მხოლოდ გარეცხვის შემდეგ უნდა მოაშოროთ.
რჩევები და ხრიკები
თუ ოჯახთან ერთად ლაშქრობაში მიდიხართ და მაყვლის დაუყოვნებლივ შეგროვება გსურთ, თან უნდა წაიღოთ პატარა ბოთლი წყალი და დასაბანი თასი.
