კაფირის ცაცხვი ან კაფირის ცაცხვი, ლათინური Citrus hystrix (ანუ ეკლიანი, ძლიერ ეკლიანი ტოტების გამო) ბოტანიკურად არის პაპედას ერთ-ერთი, ციტრუსის ოჯახი, რომელიც მხოლოდ მცირედ არის დაკავშირებული უფრო ცნობილ სახეობებთან. მცენარეს ასევე უწოდებენ მავრიკიის პაპედას ან მაკრუტს.
აკრძალულია თუ არა გერმანიაში კაფირის ცაცხვი?
გერმანიაში კაფირის ცაცხვის (Citrus hystrix) იმპორტის აკრძალვა არ არსებობს. მცენარეები ხელმისაწვდომია ონლაინ და იზრდება სპეციალურ სანერგეებში.თუმცა, ახალი ფოთლები და ხილი იშვიათია სუპერმარკეტებში და, როგორც წესი, მხოლოდ აზიურ მაღაზიებში ხმელი ან გაყინული ვერსიების სახითაა ხელმისაწვდომი.
საიდან მოდის სახელი კაფირი ლაიმი?
რატომ ეძახიან ეგზოტიკურ ციტრუსის სახეობას „კაფირ ცაცხვს“ბევრ ევროპულ ენაზე დღესაც ამოუხსნელი საიდუმლოა. ეს რეალურად შეურაცხმყოფელი ტერმინია, ბოლოს და ბოლოს, „კაფირი“ძალიან დამამცირებელი ტერმინი იყო ფერადკანიანთათვის, განსაკუთრებით კოლონიალურ დროში. სამხრეთ აფრიკის ეთნიკურ ჯგუფს ხოზას უწოდებდნენ აპარტეიდის ეპოქაში. ტერმინი „კაფირი“ახლა კლასიფიცირებულია, როგორც სიძულვილის ენა და ამიტომ აკრძალულია.
კაფირის ცაცხვი სახელს არაბულიდან იღებს?
მაგრამ მცენარემ, რომელიც ძალიან გავრცელებულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, სულაც არ უნდა აიღოს თავისი სახელი "კაფირებიდან". სამაგიეროდ, არსებობს მეორე ტიპის ინტერპრეტაცია, რომლის მიხედვითაც სიტყვა მომდინარეობს არაბული „კაფირიდან“„ურწმუნო“ან „სოფელი“(„ჩამორჩენილი“მნიშვნელობით).თუმცა, ეს წარმოშობა არ იძლევა რაიმე დასკვნის გაკეთების საშუალებას სახელის რეალური მნიშვნელობის შესახებ.
კაფირის ცაცხვის იმპორტი აკრძალულია
გარდა ძალიან უცნაური სახელისა - რომლის წარმომავლობა ალბათ არც მალე გაშიფრული იქნება - ინტერნეტში დროდადრო ვრცელდება ჭორები იმის შესახებ, რომ კაფირის ლაიმის და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სხვა პროდუქტების/საქონლის იმპორტი აიკრძალება.. ჰოდა, ტაილანდური სამზარეულოს მოყვარულებს ნერვიულობა არ სჭირდებათ, რადგან კაფირის ცაცხვი არის და რჩება საკმაოდ ხელმისაწვდომი ინტერნეტის ეპოქაში - მაშინაც კი, თუ ასეთი იმპორტის აკრძალვა ჯერ არც განხილულა და არც განხორციელებული. კაფირის ცაცხვი ახლა ასევე იზრდება სპეციალიზებულ სანერგეებში, ხეები, როგორც წესი, იზრდება კალმებიდან და მყნობს შესაფერის ბაზაზე. ასეთი მცენარის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ ონლაინ ბაღის მაღაზიაში.
კაფირის ცაცხვის მსგავსი სახეობები
კაფირის ცაცხვის მონათესავე სახეობებს მიეკუთვნება ალემო (Citrus macrophylla) თავისი დიდი, ჟანგიანი კანიანი ხილით და მელანეზიური პაპედა (Citrus macroptera). პირველს ხშირად იყენებენ სამყნობად, მეორეს შთამბეჭდავი მცენარეა უზარმაზარი, მბზინავი ფოთლებით და ფორთოხლის ზომის ხილით.
სუპერმარკეტებში ახალი ფოთლები და ხილი არ მოიპოვება
მთლიანი მცენარისგან განსხვავებით, გერმანულ სუპერმარკეტებში ახალი ფოთლები და ხილი არ მოიპოვება. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ გამხმარი ან გაყინული კაფირის ცაცხვის ფოთლები სპეციალურად შენახულ აზიურ მაღაზიებში - მაგრამ იშვიათად, რადგან ეს სანელებლები ხშირად არ არის მოთხოვნადი. ხილის ქერქი ან თავად ხილი გერმანიაში არც ახალი და არც ხმელი არ არის - მათთვის ბაზარი უბრალოდ არ არსებობს. ასე რომ, თუ გსურთ ორიგინალური ტაილანდური კერძების მომზადება, თქვენ ძირითადად სხვა არჩევანი არ გაქვთ გარდა იმისა, რომ შეიძინოთ პატარა კაფირის ცაცხვი - არ ინერვიულოთ, მის მოვლას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება.
რჩევები და ხრიკები
კაფირის ცაცხვის ან მისი ნაყოფის ქერქის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციულად ხელმისაწვდომი ცაცხვის ფოთლები და კანი (Key lime ან მექსიკური ცაცხვი, ლათ. Citrus aurantiifolia). ამის მიღება უფრო ადვილია (ნებისმიერ სუპერმარკეტში). თუმცა, მისგან მომზადებული კერძები არ არის ისეთივე არომატული, როგორც ორიგინალი.
