ადამიანთა უმეტესობამ ალბათ იცნობს ლავანდას, როგორც ინგრედიენტს სურნელოვან პაკეტებში თითების წინააღმდეგ საბრძოლველად ან როგორც დომინანტური ნოტი სუნამოში - მაგალითად, მე-18 საუკუნის დასაწყისში შექმნილი ოდეკოლონი ცნობილია და აქვს ინტენსიური. ლავანდის სურნელი. თუმცა, ნაკლებად ცნობილია, რომ ლავანდის გამოყენება სამზარეულოში სანელებლადაც შეიძლება.
როგორ გამოვიყენოთ ლავანდა სამზარეულოში?
ლავანდა სამზარეულოში არის შესაფერისი სუნელი ოდნავ მწარე არომატით, როზმარინის მსგავსი.უმჯობესია გამოიყენოთ Lavandula angustifolia (ნამდვილი ლავანდა) და დოზირება ზომიერად, განსაკუთრებით მცენარის გამხმარ ნაწილებთან ერთად. სცადეთ ლავანდა ქონდარი და ტკბილი კერძებით.
არაჩვეულებრივი არომატი მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები
მწვავე, ყვავილოვანი სურნელის გამო, ლავანდის საკმაოდ ტკბილი გემო გელით. პირიქითაა: ლავანდას როზმარინის მსგავსი ოდნავ მწარე არომატი აქვს. თუ გსურთ ლავანდის ექსპერიმენტი, ჯერ შეგიძლიათ სცადოთ კლასიკური როზმარინის კერძების მომზადება ლავანდის ნაცვლად. თუმცა, ლავანდის გემო ყოველთვის ერთნაირი არ არის: იმის მიხედვით, თუ რომელი ჯიშია და მცენარის გამოყენებული კომპონენტები ახალია თუ გამხმარი, გემო იცვლება.
რა ტიპის ლავანდა გამოვიყენოთ?
ლავანდულა ანგუსტიფოლიას, ნამდვილი ლავანდის ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება სამზარეულოს.მაგალითად, ლავანდასთან შედარებით, ეს ბევრად უფრო რბილი და ოდნავ ტკბილია გემოთი. ბევრ ადამიანს აქვს ცუდი გამოცდილება ლავანდის მომზადებისას, რადგან ის შეიცავს საპონინების დიდ რაოდენობას და, შესაბამისად, სწრაფად ხდება საპნი. მიუხედავად ამისა, ლავანდის გამოყენება სამზარეულოში სანელებლადაც შეიძლება, მაგრამ რაც შეიძლება ახალი და ზომიერად უნდა გამოიყენოთ. მატყლის ლავანდა კი ძირითადად ტკბილ კერძებში გამოიყენება.
ხმელი თუ ახალი?
ფოთლებიც და ყვავილებიც შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ხმელი, ასევე ახალი. თუმცა, სანელებლებიანი ლავანდა გაშრობისთანავე უფრო მძაფრდება გემოთი – სწორედ ამიტომ უნდა გამოიყენოთ გამხმარი მცენარეული ინგრედიენტები კიდევ უფრო მეტად, ვიდრე ახალი. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ მხოლოდ ძალიან ახალგაზრდა ფოთლები სამზარეულოსთვის - რაც უფრო ძველია, მით უფრო საპონი ხდება. გამხმარი ყვავილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორაციისთვის, ასევე შაქრის, მარილის, ძმრის ან ზეთის არომატიზირებისთვის.
მნიშვნელოვანია სწორი დოზა
ლავანდა, განსაკუთრებით გაშრობისას, ძალიან ზომიერად უნდა გამოიყენოთ. მისი ინტენსიური არომატი სწრაფად დომინირებს მთელ კერძზე. ამიტომ სჯობს ნელ-ნელა სცადოთ და ნახოთ, როგორ მოგწონთ თქვენ და თქვენს ოჯახს. ლავანდა ძალიან უჩვეულო სანელებელია, რომელიც ჯერ ყველა თავისი შესაძლებლობით უნდა გამოსცადოთ.
რჩევები და ხრიკები
ლავანდის ეთერზეთის გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვისაც. ლავანდის ზეთი გავაზავოთ მაგალითად ზეითუნის ზეთით (რამდენიმე წვეთი საკმარისია) და დავამატოთ გვიან - წინააღმდეგ შემთხვევაში აქროლადი არომატი აორთქლდება.
