ყველა ბავშვმა იცის, რომ სვია აუცილებელია ლუდის ხარშვისთვის. ძალიან ცოტამ იცის, რომ სვიის ჭამაც შეგიძლიათ. გაზაფხულის ბოსტნეული, რომელსაც ოდესღაც ღარიბების საკვებად უწოდებდნენ, ახლა ნამდვილ დელიკატესად ითვლება. ახალგაზრდა ყლორტები საკვებად ვარგისია და შრომისმოყვარეობით უნდა მოიკრიფოს ხელით.
შეიძლება სვიის ჭამა და როგორ?
სვია შეიძლება მიირთვათ როგორც დელიკატესი გაზაფხულზე ახალგაზრდა ყლორტების მოსავლისა და მომზადებით. სვია შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი ან უმი ჭამა და შესაფერისია სუპებისთვის, სალათებისთვის, ბოსტნეულის კერძებისთვის, ასევე ლიქიორებისთვის და შნაპებისთვის.
სვია გამოიყენება სამზარეულოში
- ჰოპ სუპი
- ჰოპის სალათი
- ბოსტნეული ჰოპი
- ჰოპ ლიქიორი
- ჰოპ შნაპსი
სვია, თუნდაც ველური სვია, არ არის შხამიანი და ახლა ნამდვილ დელიკატესად ითვლება. ნაზ ყლორტებს ოდნავ თხილის გემო აქვს. სვია იხარშება და მზადდება როგორც ასპარაგუსი. ამიტომ სვია შეიძლება გამოვიყენოთ ყველა კერძში, რომლისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასპარაგუსი.
სპილოს სატაცურის მოსავლის დრო
სვია სატაცურის მოსავლის დრო გაზაფხულია, როცა ნაზი ყლორტები ამოიჭრება მიწიდან. სვია ასობით ასეთ მეორად ყლორტს ავითარებს. თუ ის კომერციულად გამოიყენება, რჩება მხოლოდ ოთხიდან ექვს სვიის ღერო. დანარჩენი იჭრება და შემდეგ მზადდება სამზარეულოში.
რთველი, რომელიც გაზაფხულზე მხოლოდ რამდენიმე კვირა გრძელდება, დაძაბულია.ყოველი ყლორტი, რომელიც დაახლოებით თითის სისქეა, ხელით უნდა აკრიფოთ. ამისათვის ფრთხილად ამოიღეთ იგი ცერით და საჩვენებელი თითით. დელიკატური ყლორტები დიდხანს არ ინახება. ისინი უნდა დამუშავდეს რაც შეიძლება სწრაფად.
კულინარიული სვია
შენ სვიას ამზადებ ისე, როგორც მწვანე ასპარაგს. საკმარისია ბოლო მოაჭრათ, სვია კარგად გარეცხოთ და გაშრეს.
შემდეგ ადუღებულ წყალში მარილითა და შაქრით ან სანელებლებით ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხვოთ ჰოპ ასპარაგუსი ყველით და მიირთვათ თბილად.
სვიის ყლორტები ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიქიორის ან ჰოპ შნაპის დასამზადებლად.
სვია საჭმელად უმი და მოხარშულია
გადარჩენის ექსპერტები აფასებენ უმი სვიას, როგორც გზაზე თავის შესანარჩუნებლად. ახალგაზრდა ყლორტები ასევე შეიძლება მიირთვათ უმი. თუმცა, ამბობენ, რომ ისინი ამცირებენ სექსუალურ სწრაფვას.
მოხარშვისას სვია ავითარებს სასურველ არომატს. ამბობენ, რომ მოხარშულ სვიას შემცველ საკვებს აქვს სექსუალური სურვილის გამაძლიერებელი ეფექტი.
რჩევა
სვიის მზარდი უმსხვილეს ზონაში, ჰალერტაუში ან ჰოლედაუში, დღიურმა მუშებმა ოდესღაც ხელფასის ნაწილს იღებდნენ ჰოპ ასპარაგში. ამიტომ სვია ითვლება ღარიბი ადამიანების საკვებად, რომელსაც ადრე მხოლოდ გაჭირვების დროს მიირთმევდნენ.
