ცისფერი სხივის ყვავილებით ვარდკაჭაჭა ზაფხულის ყვავილობის პერიოდში ავრცელებს თავის სოფლის ხიბლს ბაღში. როგორც ვარდკაჭაჭას, ენდივის და რადიქიოს წინაპარი, ტრადიციული კოტეჯის ბაღის მცენარის ყველა ნაწილი საკვებია. ჩვენ აქ მოვამზადეთ კულინარიული გამოყენების რჩევები.
ვარდკაჭაჭას რომელი ნაწილებია საკვები?
ვარდკაჭაჭას ყველა ნაწილი საკვებად ვარგისია: ნაზი ფოთლები გამოდგება სალათებისთვის ან ბოსტნეულის კერძებისთვის, ყვავილები შეიძლება იყოს დეკორაციისთვის ან დაშაქრული ტკბილეულის სახით და მისი მოხალული ფესვები შეიძლება მომზადდეს ყავის არომატული შემცვლელად.
ასე ახარებს მენიუს ფოთლები
თუ გაზაფხულზე ხრაშუნა სალათის ახალი ინგრედიენტი მაინც გაკლიათ, ვარდკაჭაჭა თავისი ნაზი ფოთლებით არის. თუ ყვავილობის პერიოდში ფოთლები ოდნავ გაძლიერდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულის მოსამზადებლად, რომელიც დაგავიწყებთ ტრადიციულ ისპანახს. თუ ფოთლებს წყალში 2 საათით ადრე დაასველებთ, მწარე ნივთიერებები მცირდება და გემო განსაკუთრებით რბილია.
ყვავილები ბევრად მეტია, ვიდრე უბრალოდ თვალის დღესასწაული
ვარდკაჭაჭას ყვავილები ჭეშმარიტად ადრე ამოსვლაა. დილის 5 საათიდან კალათის ყვავილები იხსნება, რათა აღმოსავლეთისკენ ამომავალი მზისკენ იყურება. ღია ცისფერი ყვავილები ღიაა შუადღამდე ცოტა ხნით ადრე. საკვებად ვარგისი ყვავილების გამოსაყენებლად მათ მოსავალს იღებენ დილით ადრე. როგორ გამოვიყენოთ ყვავილების დეკორაცია სამზარეულოში:
- როგორც საკვები დეკორაცია ცივი და თბილი კერძებისთვის
- დაშაქრული როგორც ტკბილი კერძი კვებათა შორის
- თხევად შოკოლადში ჩაყრილი, როგორც მაცდუნებელი ყვავილის პრალინა
არ გადააგდოთ ყვავილის ღეროები. მოკლედ წყალში გაბრწყინებული და შემდეგ ცომში შემწვარი ღეროები ბუნებრივ დელიკატესად გარდაიქმნება.
ფესვები ემსახურება როგორც ყავის არომატული შემცვლელი
ჯერ კიდევ მე-18 საუკუნეში, ჭკვიანმა ფერმერებმა აუცილებლობის გამო აღმოაჩინეს, რომ ვარდკაჭაჭას ფესვები შეიძლება გამოეყენებინათ არომატული ცხელი სასმელის დასამზადებლად, როგორც ძალიან ძვირი და იშვიათი არაბული ყავის შემცვლელი. დღემდე ყავის ამ შემცვლელს Muckefuck-ის ან ქანთრი ყავის სახელით იცნობენ.
ფესვები გაფცქვენით და დაჭერით. შაქრით და უცხიმო ტაფაზე შემწვარი ნაჭრები ბოლოს იფქვება. მიღებული ფხვნილი ყავის მსგავსად მოხარშეთ მდუღარე წყალში.
რჩევა
ვარდკაჭაჭა სასარგებლოა არა მხოლოდ როგორც დეკორატიული და ბოსტნეულის მცენარე. ძვირფასი ინგრედიენტების წყალობით ყვავილოვანი ყოვლისმომცველი ხსნის ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემას ბუნებრივი გზით.ჩაის სახით მომზადებული ვარდკაჭაჭა ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, ასუფთავებს სისხლს, ხსნის თავის ტკივილს, კუჭის წნევას და ამაღლებს განწყობას.
