სერვისის ფოთლები, როგორც წესი, შთამბეჭდავია მათი განსაკუთრებით ფერადი შემოდგომის ფერებით, მაგრამ ისინი აუცილებლად არ უნდა მიირთვათ. განსხვავებული ვითარებაა ივნისში ან ივლისში მომწიფებულ ნაყოფებთან დაკავშირებით, რომლებიც ოდესღაც ბევრად უფრო მეტად იყენებდნენ მოხმარებას, ვიდრე დღეს.
სერვისბერი საკვებია?
სერვისის ნაყოფი საკვებია და მწიფდება ივნისში ან ივლისში. მათი მოსავალი უნდა მოხდეს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისინი მიიღებენ მუქ მეწამულ ან ლურჯ-შავ ფერს. ხილი შეიძლება მიირთვათ უმი ან მურაბების, წვენების, ლიქიორების და ჩაის მომზადებაში.
მრავალმხრივი ველური ხილის დაბრუნება
სერვისბერს დღეს ბევრი ჰობი მებაღე რგავს მისი შედარებით არასასურველი მოვლისა და კონტეინერში მისი გაშენების ან უფრო დიდი ნიმუშების განშტოების მრავალმხრივი შესაძლებლობების გამო. წინა თაობები აფასებდნენ მოცხარს, რომელიც ღარიბ ნიადაგებზეც კი ხარობს, უპირველეს ყოვლისა, მრავალრიცხოვანი ხილის გამო. ზოგიერთ რაიონში სახელი მოცხარის ხე გადაეცა კლდის მსხალს, რადგან ნაყოფს იყენებდნენ მოცხარის შემცვლელად. ხილი, რომელიც ვიზუალურად მოცვს მოგვაგონებს, ამ დღეებში გარკვეულ რენესანსს განიცდის, რადგან ამბობენ, რომ მათ ინგრედიენტებს დადებითი გავლენა აქვთ ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
გადამწყვეტი ფაქტორია მოსავლის აღების დრო და მოხმარების ტიპი
თუნდაც ზოგჯერ ძნელი იყოს ბაღის ფრინველებთან კონკურენცია: კენკრის ნაყოფი უნდა მოიკრიფოთ მხოლოდ ივნისში ან ივლისში, როდესაც ისინი სრულად მომწიფდება, რაც მიუთითებს ფერის შეცვლაზე წითელიდან მუქამდე. იისფერი ან ლურჯი-შავი ხდება.ამას ნამდვილად აქვს საფუძვლიანი მიზეზები, რადგან უმწიფარი ხილი შეიცავს ეგრეთ წოდებულ ციანოგენურ გლიკოზიდებს. საღეჭი თესლის დიდი რაოდენობით მოხმარების შემდეგაც კი, კუჭ-ნაწლავის გარკვეული პრობლემები შეიძლება ზოგჯერ წარმოიშვას წყალბადის ციანიდის გამო, რომელიც გამოიყოფა. თუმცა, ვინაიდან ნედლი ხილის მოხმარებისას, დაუღეჭავი თესლი, როგორც წესი, დიდი რაოდენობით გამოიყოფა მოუნელებლად, არ არსებობს მკვეთრი მოწამვლის რისკი, თუნდაც უფრო ხშირად მოხმარდეს. თუ გსურთ იყოთ უსაფრთხო მხარეზე, შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ხილი შემდგომი დამუშავებული ფორმით: წყალბადის ციანიდის გამომუშავებაზე პასუხისმგებელი ინგრედიენტები (რომლებიც ასევე გვხვდება ვაშლის თესლებში) ეფექტურად იშლება ხილის მოხარშვით.
გააუმჯობესეთ ახალი ხილი მოსავლის აღების შემდეგ მრავალ დელიკატესად
უგემრიელესი გემრიელობების მთელი ასორტიმენტის დამზადება შესაძლებელია კლდის მსხლის ნაყოფისგან, რომლის გემოც ოდნავ მარციპანს ჰგავს:
- ჯამსი
- წვენები
- ლიქიორები
- როკ მსხლის ჩაი
ხილის ყუნწების ამოღება ცოტა შრომატევადია, რადგან ზოგჯერ ადვილად არ იშლება ნაყოფიდან. თუმცა, ეს აუცილებლად უნდა მოიხსნას შემდგომი დამუშავების წინ.
რჩევა
კანადაში სერვის ნაყოფის გამოყენება ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით ძირძველი ხალხის ტრადიციების გამო. ეგრეთ წოდებული სასკატუნის კენკრა არა მხოლოდ აფასებენ როგორც ჩირს, არამედ ამუშავებენ პემიკანად ცხიმთან და ხმელ ხორცთან ერთად. ლაშქრობები და სპორტსმენები აფასებენ პემიკანს ბუნებაში ხანგრძლივ ექსკურსიებზე, როგორც ენერგიის წყაროს საგანგებო სიტუაციებში.
