ალუბალი არის ხრაშუნა, წვნიანი და წარმოუდგენლად არომატული. სამწუხაროდ, მათი სეზონი ძალიან მოკლეა. ისინი ასევე ძვირადღირებული იშვიათია მაღაზიებში მათი დროის გარეთ. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული ალუბალი არ შეიძლება გახდეს ახალი, ის შესანიშნავია ნამცხვრისთვის.
როგორ გავყინო ალუბალი სწორად?
ალუბლის გასაყინად ის უნდა დაკრიფოთ, გარეცხოთ, ღერო გამოაცალოთ და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღოთ ღერო.2 საათის განმავლობაში ლანგარზე შოკით გაყინვა მათ ხასხასა და ვიტამინებით მდიდარს უნარჩუნებს. ნაწილებად შეფუთული, შენახვის ვადა 10 თვეა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებისთვის გაყინვის გარეშე.
ტკბილი ალუბალი თუ მაწონი?
ზოგი ტკბილია,ზოგი მჟავე. ორივეს ჰყავს თავისი თაყვანისმცემლები და ორივე შეიძლება გამოვიყენოთ უგემრიელესი ნამცხვრის გამოსაცხობად. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ჯიშს ანიჭებთ უპირატესობას, ყოველთვის შეგიძლიათ უყოყმანოდ შეინახოთ გაყინული ნივთები.
ხილის კრეფა
მხოლოდ მაშინ, როცა ალუბლის ნაყოფს ეძლევა მზის დიდი ნაწილის შთანთქმის საშუალება, ისინი ავითარებენ სრულ არომატს. თუმცა, მწიფე ხილიც მგრძნობიარეა. ამიტომ ცალკეული ალუბალი გაყინვის წინ ხელით უნდა დაკრიფოთ.
- ძლიერი შეღებვის სიგნალი სიმწიფის
- ხილი არ უნდა იყოს გადამწიფებული
- დაახარისხეთ ხილი სისხლჩაქცევებით
- ასევე ალუბალი დამპალი ლაქებით
- ალუბლის ქერქი ხელუხლებელი უნდა იყოს
გარეცხვა და ღერო
ხილი უნდა მომზადდეს ყინვაგამძლე მოგზაურობისთვის:
- აავსეთ დიდი თასი წყლით და მოათავსეთ ალუბალი.
- ნაზად ატრიალეთ ალუბალი ხელებით წინ და უკან, რათა ჩამოიბანოთ მინარევები.
- ალუბალი ამოიღეთ წყლიდან და გადაწურეთ შთამნთქმელ სამზარეულოს ქაღალდზე.
- მოაცილეთ ღერო ყველა ხილს.
- თუ მოგვიანებით იყენებთ ალუბალს გაყინულ და კენჭის გარეშე, ახლავე უნდა მოაშოროთ.
რჩევა
ხილი, რომელიც გაყინულია ქვით, ნაკლებ წვენს კარგავს. თუ ქვა აუცილებლად არ არის სასწრაფოდ ამოღება, ის ჯერ საყინულეში უნდა შედგათ.
შოკის გაყინვა გთავაზობთ ბევრ უპირატესობას
ზოგიერთი საყინულე იძლევა ე.წ. გაყინული საკვები ძალიან სწრაფად გაცივდება. თუ თქვენს საყინულეს აქვს შესაბამისი დაყენების ვარიანტი, აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ის ალუბლისთვის.
- ბრტყელ უჯრას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი.
- ზემოდან გაანაწილეთ ალუბალი.
- ალუბლის უჯრა შედგით საყინულეში.
- გააჩერეთ ალუბალი იქ ორი საათის განმავლობაში მაქსიმალურ დონეზე.
უპირატესობები, რაც ამ ტიპის გაყინვას მოაქვს შემდეგია:
- ხილი ერთმანეთს არ ეწებება
- ალუბლის პორცია შესაძლებელია ინდივიდუალურად
- ვიტამინები დიდწილად შენარჩუნებულია
- ალუბალი ინარჩუნებს თავის ხრაშუნას
შეაგროვეთ ალუბალი საყინულე კონტეინერებში
გაყინული ალუბალი გაყავით ან აწონეთ შესაბამის ზომებად. მაგალითად, თანხა, რომელიც გჭირდებათ თქვენი საყვარელი ალუბლის ღვეზელისთვის. შეაგროვეთ ისინი საყინულე კონტეინერებში და შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მდგომარეობაში გამოსაყენებლად.
გამძლეობა
გაყინული ალუბალი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში 10 თვე.
გაყინვა
თუ ალუბალს ჯერ კიდევ აქვს ქვები, მოკლედ გალღობის შემდეგ ადვილად მოაცილებთ. შემდგომი გალღობის გარეშე გაყინული ალუბალი შეიძლება მოხარშოთ ჯემში ან დაუმატოთ ნამცხვრის ცომს.
თუ გინდათ დამოუკიდებლად მიირთვათ ალუბალი, მიეცით ნელ-ნელა გალღობა ჰაერში. ქვემოდან მოათავსეთ შთამნთქმელი ქსოვილი, რათა გალღობის სითხე შეიწოვოს.
დასკვნა სწრაფი მკითხველისთვის
- ალუბლის შესაფერისი სახეობები: როგორც მაწონი, ასევე ტკბილი ალუბალი შეიძლება გაყინოთ
- მოკრეფილი ხილი: ინტენსიურად შეღებილი, მაგრამ არა გადამწიფებული; არ არის წნევის წერტილები, არ არის დამპალი ლაქები, არ არის დაბზარული
- მომზადება: ფრთხილად გარეცხეთ წყლის ქვეშ და შემდეგ ამოიღეთ ღეროები
- გაფუჭება: საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქვები ალუბლისგან
- რჩევა: ხილი გაყინეთ თვლებით და მოგვიანებით ამოიღეთ კენჭი; ხილი არ კარგავს წვენს ამ გზით
- შოკური გაყინვა: გაყინეთ ალუბალი ლანგარზე 2 საათის განმავლობაში უმაღლეს დონეზე
- უპირატესობები: ალუბალი არ წებდება, შეიძლება პორციული იყოს; ვიტამინები და კრუნჩხვა ძირითადად შენარჩუნებულია.
- შეფუთვა: ალუბალი დაყავით პორციებად ან აწონეთ ნამცხვრის რეცეპტის მიხედვით; გაყინეთ შესაფერის კონტეინერებში
- ვარგისიანობის ვადა: ალუბლის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში 10 თვე.
- გაყინვა: ამოიღეთ ქვები ხანმოკლე გალღობის შემდეგ; შეიძლება გაყინოთ ნამცხვრის ცომში ან ქვაბში
- ნედლეულის მოხმარება: ნება მიეცით ჰაერში ნელა გალღოს; მოათავსეთ შთამნთქმელი სამზარეულოს პირსახოცი ქვეშ
