ცხელი წიწაკის მოყვარულები მიირთმევენ მათ საჭმელთან ერთად, მადის სახით, სალათში ან პიცაზე. ფაქტობრივად, წიწაკის მოხარშვა ძალიან მარტივია სხვადასხვა დონის პიკანტურ დონეზე და სხვადასხვა ინგრედიენტებით.
როგორ შევინარჩუნოთ ცხარე წიწაკა?
ცხელი წიწაკის დაკონსერვება მარტივია: ამოიღეთ ღეროები, შეავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით წყლის, ძმრის, ზეთის, მარილის, მარილის, შაქრის, ხახვისა და ნივრის კუბიკებისგან დამზადებული ცხელი ბულიონი, დახურეთ ქილები და გადააბრუნეთ. ქვემოთ.ბნელ და გრილ ადგილას რამდენიმე კვირიანი შენახვის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
პეპერონის შენახვა
პატარა, მეტ-ნაკლებად ცხელი წიპწების შენახვა შესაძლებელია ავტომატური კონსერვის გარეშე. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სტერილიზებული გადახვევის ქილები ან ქილები საქანელა ზედაპირებით. ჭიქები სტერილიზდება ადუღებული წყლით ან ღუმელში 100 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.
პეპერონის გარდა დაგჭირდებათ სხვადასხვა ინგრედიენტებიც, როგორიცაა:
- წყალი და ძმარი
- ზეითუნის ზეთი
- ხახვი და ნივრის კბილი
- დაფნის ფოთლები
- წიწაკა და წიწაკა
- მარილი და შაქარი
ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეული.
- პეპერონი გარეცხეთ და ამოიღეთ ღერო.
- ხახვი და ნივრის კბილი გაფცქვენით, ორივე დაჭერით.
- მოამზადეთ ბულიონი წყლის, ძმრის, ზეითუნის ზეთის, მარილისა და შაქრისგან, ასევე ხახვისა და ნივრის კუბიკებისგან.
- მოხარშეთ ბულიონი და დაუმატეთ პეპერონი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- გაჭრილი კოვზით ისევ ამოიღეთ პეპერონი და შეავსეთ გამზადებულ ჭიქებში.
- ახლა დაასხით ცხელი ბულიონი. პეპერონი მთლიანად დაფარული უნდა იყოს.
- დახურეთ ქილები და დაუყოვნებლივ გადაატრიალეთ ისინი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ეს ქმნის ვაკუუმს და პეპერონი ილუქება ჰერმეტულად. თუ ქილების სახურავები გაციებისას „ამოიჭრება“, ისინი ჰერმეტულად ილუქება.
- მოდგით მწნილის წიპწები ბნელ და გრილ ადგილას რამდენიმე კვირით, სანამ პირველად სცადეთ.
პეპერონის მწნილის სპეციალური რჩევები
ცხელი ღვეზელები განსაკუთრებით კარგია, თუ მათ ჩასვლამდე რამდენჯერმე აკნინებთ კბილის ჩხირით.
სცადეთ პეპერონი მარილწყალში. აქ ძმრის მარაგი ძლიერ მარილწყალში ჩაანაცვლეთ, რომელსაც ასევე სხვადასხვა სანელებლებით აზავენ. შესაფერისი სანელებლებია როზმარინი, თიამი ან ორეგანო.
თუ გირჩევნიათ, პეპერონი ოდნავ რბილად მიირთვათ, ნახარშს ერთი-ორი სუფრის კოვზი თაფლი უნდა დაუმატოთ. თაფლი ებრძვის წიწაკის პიკანტურობას და ანიჭებს მათ ტკბილ და მჟავე არომატს.თუ წითელ, ყვითელ და მწვანე წიწაკას ერთად მოაყარებთ, განსაკუთრებით ლამაზ შედეგს მიიღებთ, რაც ასევე კარგი სუვენირია, როცა მიწვევენ. წვეულების საჭმელი შესაფერისია.
