გაზაფხულზე თითქმის ყველა საკვები ველური ბალახი გვაძლევს თავის ნაწილს. ზოგჯერ მარტის დასაწყისში ან მაისის მზიან თვეში. ზოგჯერ მხოლოდ ფოთლები, მაგრამ ხშირად მისი ყვავილებიც. ახლა მხოლოდ იმის გარკვევაა, რაც გინდა. ნება მიეცით ცდუნებას ჩამოთვლილი ველური ბალახებით შეგროვება და სცადეთ.
რომელი ველური მცენარეებია ხელმისაწვდომი გაზაფხულზე?
გაზაფხულზე შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი საკვები ველური მწვანილი, როგორიცაა ველური ნიორი, ჭინჭრის ციება, გვირილა, გრუნტი, კოლტსფუტი, დენდელიონი, ნიორი მდოგვი, მჟავე, ცელანდინი, რბილობი, ჭინჭრის ციება, წიწილა, მდელოს საწოლები და მდელოს ქაფი.ისინი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით და მათი გამოყენება მრავალმხრივ შეიძლება სამზარეულოში.
Hogweed
Hogweed-ის მკვიდრია მდელოები. 2 მ-მდე სიმაღლით, არ შეიძლება შეუმჩნეველი იყოს. გროვდება ფოთლები და ღეროები. უპირველეს ყოვლისა, ის მდიდარია:
- ვიტამინი C
- კალციუმი
- მაგნიუმი
ველური ნიორი
ხახვი აღმოცენდება მარტში ან აპრილში. ტყეში სეირნობისას პრასის დახვეწილი სუნი იგრძნობა. ფოთლები და ყვავილები საკვებია.
რჩევა
ამ ველური ბალახით შეიძლება არა მხოლოდ კარგად ცნობილი ველური ნივრის პესტოს მომზადება. წადით აღმოჩენის მოგზაურობაში ინტერნეტში. გაოცდებით რეცეპტების მრავალფეროვნებით.
ჭინჭარი
თმის წვა მხოლოდ უმეცარს აშინებს. ვინც იცის ღირებული ინგრედიენტების შესახებ, ამ ველურ ბალახს სხვა თვალით შეხედავს. ის შეიძლება ისპანახივით მომზადდეს, მაგრამ სმუზის უმიც დაემატოს.
გვირილები
არავის სურს გვირილას ზიანი მიაყენოს. მაგრამ მცენარეს შეუძლია გაუმკლავდეს რამდენიმე ფოთოლს. თავად ყვავილები ასევე მისასალმებელია როგორც საკვები დეკორაციები.
გიერში
თუ ბაღში გყავთ ბალახოვანი მცენარეები ან იცით კარგი შეგროვების ადგილი, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ისპანახთან გამკლავებას. ველური ბოსტნეული ბევრად უფრო ჯანსაღია და ზოგი უფრო გემრიელად აგემოვნებს.
კოლტსფუტი
პირველ რიგში ის ყვითელ ყვავილებს უგზავნის წინ. ფოთლები გაცილებით გვიან მოჰყვება. კოლტსფუტი ღვიძლისთვის საზიანო იყო. მაგრამ ნივთიერებების დოზები იმდენად დაბალია, რომ ახლა უკვე მიცემულია სრულიად გამჭვირვალე. თუ არ გაბედავთ, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ზომიერად.
Dandelions
გაზაფხულზე უსასყიდლოდ გვაწვდის ჯანსაღ სალათის ფოთლებს. მისი ყვავილების ჭამაც შეიძლება. თუ მცენარეს ფეხზე დადგით, ფესვების მოკრეფა შეგიძლიათ შემოდგომაზე.
ნივრის მდოგვი
ამ ველურ ბალახს ნივრის სუნი აქვს. საკმარისია მხოლოდ ფოთლის გახეხვა. ნივრის ბოლქვისგან განსხვავებით, ის ზოგადად კარგად მოითმენს. ის შეიძლება გამოვიყენოთ ნედლად სალათებში ან სმუზიში, ან დაამატოთ ბევრ კერძს, როგორც სუნელს მომზადების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე.
სორელი
წარსულში მჟავე ბაღებშიც კი იყო გაშენებული. დღესდღეობით მას ხელახლა აღმოაჩენს ტოპ გასტრონომია. ამიტომ, ზოგჯერ შეგიძლიათ შეიძინოთ წვრილად მჟავე ფოთლები სუპერმარკეტებში. თუმცა, ველურად დაკრეფისას გაცილებით მძაფრი არომატი აქვს.
ნაკლები ცელანდი
გაზაფხულზე ის დიდი რაოდენობით გვხვდება იშვიათ ტყეებში. ფოთლები მჟავე, ცხარე და გარკვეულწილად ცხარეა. ისინი უნდა შეგროვდეს მხოლოდ მცირე რაოდენობით და იდეალურად ყვავილობამდე.
Ribwort Plantain
ნაზი ფოთლები შესაფერისია ისპანახის შემცვლელად მოხარშული ან უმი, როგორც ცხარე სალათის ინგრედიენტი. ისინი იჭრება განივი გრძივი ბოჭკოებად. საკვებ ყვავილებს ნაზი, სოკოს მსგავსი გემო აქვს.
ჭინჭარი
მკვდარი ჭინჭრის გამოყენება მრავალნაირად შეიძლება სამზარეულოში. მათი გემო სოკოს მსგავსია. ყვავილების გამოყენება შესაძლებელია ტკბილ დესერტადაც.
წიწილა
წიწილის სალათა ძალიან კარგი გემო უნდა იყოს. ექსპერიმენტი გააკეთეთ ამ ველური ბალახით. მისი რბილი გემო კარგად ერწყმის სალათის სხვა ინგრედიენტებს. მაგრამ მხოლოდ ვინეგრეტიც კი საკმარისია ველური კულინარიული სიამოვნებისთვის.
მდელოს საწოლი
მისი მოსავლის სეზონი იწყება გაზაფხულზე და გრძელდება მთელი წლის განმავლობაში. მას განსაკუთრებით აფასებენ, როგორც რბილ სალათს. ადრინდელ დროში მისი სამკურნალო ძალა წინა პლანზე იყო.
Meadowfoam
ფოთლებსა და ყვავილებს კრესის გემოთი. ფოთლები იკრიფება ყვავილობამდე, რადგან ისინი ოდნავ მწარე ხდება. მისი ცხელი თესლი შეიძლება წიწაკის შემცვლელად გამოდგეს.
