საკუთარი ბაღიდან ახლად მოკრეფილი მარწყვი შეუდარებლად გემრიელი გემოთი. ნათელი წითელი ხილი ძალიან პოპულარულია, როგორც ნამცხვრები, დესერტები ან ჯემი. როგორც ჩვენი შესანიშნავი რეცეპტები ადასტურებს, ხილის სიტკბო ასევე მშვენიერია ქონდარი კერძებში.
მარწყვის რა რეცეპტები არსებობს?
პასუხი: მარწყვით ორი გემრიელი რეცეპტი არის დენდელიონის სალათი მარწყვით, რომელიც აერთიანებს დენდელიონის ახალ ფოთლებს, მარწყვს და ფიჭვის თხილს და მარწყვის გაზპაჩო, რომელიც მარწყვს პომიდორთან, კიტრთან და ხახვთან ერთად გამაგრილებელ სუპად ათავსებს.
Dandelion სალათი მარწყვით
Dandelion ერთ-ერთია იმ სარეველებიდან, რომელიც ბევრ მებაღეს სასოწარკვეთილებამდე მიჰყავს. შემდეგ ჯერზე, როცა სარეველას დაყრით, ნუ დაუმატებთ ნაზ ფოთლებს კომპოსტს. მარწყვთან ერთად შეიძლება ძალიან არომატულ სალათად მოამზადოთ.
ინგრედიენტები:
- 150 გრ ახალგაზრდა დენდელის ფოთლები (ალტერნატიულად, რუკოლა შესაფერისია)
- 250გრ მარწყვი
- 30 გრ ფიჭვის კაკალი
- 3ს/კ ბოსტნეულის ბულიონი
- 2ს/კ კარგი ზეითუნის ზეთი
- 1ს/კ თეთრი ბალზამიანი ძმარი
- 2ს/კ თაფლი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- დანდელის ფოთლები კარგად გარეცხეთ და შუაზე გაჭერით.
- გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ მარწყვი.
- მოხალეთ ფიჭვის კაკალი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და ცხიმის გარეშე.
- ბულიონი, ზეთი, ძმარი, თაფლი, მარილი და პილპილი ჩაასხით მაღალ ჭურჭელში და ხელის ბლენდერით მოამზადეთ დრესინგი.
- მოასხით სალათს და მორთეთ ფიჭვის თხილით.
მარწყვის გაზპაჩო
Gazpacho არის ანდალუსიის წვნიანი, რომელიც თავდაპირველად მოუხარშავ ბოსტნეულს იყენებს. ამ საოცრად გამაგრილებელ კერძს ახალი მარწყვით ვამზადებთ ცხელ დღეებში, რაც მას სრულიად ახალ ელფერს ვანიჭებთ.
ინგრედიენტები:
- 500გრ პომიდორი
- 250გრ მარწყვი
- 150გრ კიტრი
- 1 ხახვი
- 3ს/კ ტომატის პასტა
- 100მლ ძალიან ცივი წყალი
- 1ჩ/კ თაფლი
- 1ს/კ ბალზამიანი ძმარი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ბაზილიკის ფოთლები
მომზადება:
- ბოსტნეული და მარწყვი გარეცხეთ.
- პომიდორი და კიტრი უხეშად დაჭერით, მარწყვი გაასუფთავეთ და დაჭერით.
- ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად.
- პომიდორი, კიტრი, მარწყვი და ხახვი ტომატის პასტასთან და ზეითუნის ზეთთან ერთად ჩავყაროთ მაღალ ჭურჭელში და ხელის ბლენდერით გავხეხოთ წვრილად.
- დაამატეთ წყალი ნელ-ნელა სანამ წვნიანი არ გასქელდება.
- შეაზავეთ თაფლით,ბალზამიანი ძმრით,მარილით და პილპილით.
- შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით.
- გასინჯეთ ისევ მიტანამდე.
- წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და მორთეთ რეჰანით.
რჩევა
მარწყვი აყვავების შემდეგ ჩალით დაასველეთ. ეს ინარჩუნებს მწკრივებს შორის ნიადაგს ტენიანობას და ხელს უშლის ხილის გაფუჭებას.
