შეგიძლიათ შეაგროვოთ მოცვი ან გააშენოთ ბაღში. მწიფე ნაყოფის მოსავლის აღება აგვისტოს ბოლოს იწყება და რეგიონის მიხედვით ოქტომბრამდე გრძელდება. კენკრას უმი გემო არ აქვს და ამიტომ ჩვეულებრივ ჯემს ამზადებენ და ადუღებენ. როგორ გააკეთოთ ეს ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ.
როგორ შევინარჩუნოთ მოცვი?
მოცვის მოსამზადებლად საჭიროა 1 კგ მოცვი, 250 მლ წყალი, 1 დარიჩინის ჯოხი და 600-750 გრ შაქარი 1:2.ინგრედიენტები აურიეთ, გააჩერეთ მთელი ღამე, გააცხელეთ მეორე დღეს, გააჩერეთ 5 წუთი და დაასხით მურაბა სტერილიზებულ ქილებში.
მომხმარებლები საჭიროა
- დიდი ქვაბი ან კვების პროცესორი მომზადების ფუნქციით
- ხის სამზარეულოს კოვზი
- ქილები გრეხილი სახურავით და დაუზიანებელი ლუქით
ქილების სტერილიზაცია
მოცვის შენახვისას მთავარი პრიორიტეტი სისუფთავეა. ამიტომ ქილები ჯემით ავსებამდე გაასტერილეთ. ამის გაკეთების სხვადასხვა გზა არსებობს, ყველა მათგანი ერთნაირად კარგად მუშაობს:
- გააცხელეთ ქვაბი წყლით, მოათავსეთ ქილები და სახურავები და ყველაფერი ქვაბში ათი წუთით დატოვეთ. აცადეთ კონტეინერი ცოტა ხნით დაიწიოს და შევსებული მოცვის ჯემი ჯერ კიდევ სველი სახურავით დაახურეთ.
- უბრალოდ ჩადეთ ჭიქები ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში და გაუშვით ყველაზე ცხელ ადგილას ჰიგიენური ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენებით. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მოწყობილობა გარანტირებული იქნება მიკრობებისგან, ჩვენ გირჩევთ გაწმენდის ციკლს სტერილიზაციამდე.
- გაწმინდეთ ჯემის ქილები ცხელი წყლით და ჭურჭლის საპნით. შემდეგ გააშრეთ ახალი ჩაის პირსახოცით და შედგით 120 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული მოცვის ჯემი
ინგრედიენტები
- 1 კგ მოცვი
- 250მლ წყალი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 600 – 750გრ შაქრის შენახვა 1:2
მომზადება
- მოცვი კარგად გარეცხეთ და დაალაგეთ ნებისმიერი ხილი, რომელიც არ არის იდეალურ მდგომარეობაში.
- ჯერ კიდევ სველ ხილს შეურიეთ შაქარი, დარიჩინის ჯოხი და სითხე.
- ღამე გავაციოთ, რომ კენკრამ წვენი გამოწუროს.
- მეორე დღეს გააცხელეთ დიდ ქვაბში, მუდმივად ურიეთ, სანამ მოცვი არ გასკდება.
- ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და ფრთხილად გამოაცალეთ ქაფი.
- გაიარეთ ჟელე ტესტი. თუ ჯემი ძალიან თხევადია, განაგრძეთ მომზადება. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი.
- ცხელი ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გაწმინდეთ რგოლი.
- დახურეთ სასწრაფოდ და გადაატრიალეთ კონტეინერები.
- გააგრილეთ, დაალაგეთ, შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი 125მლ წითელი და პორტვეინის ან 250მლ წითელი ღვინით. თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ შაქარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არყის შაქარი. იმის გამო, რომ ქსილიტოლი კარგად არ ინახავს შაქარს, მოხარშული მოცვის ჯემი უნდა შეინახოთ მაცივარში, თუ ეს შესაძლებელია და სწრაფად გამოიყენოთ.
რჩევა
მოცვი ტრადიციულად მიირთმევენ გამომცხვარ კამამბერთან და სალათთან ერთად. ჯემი ძალიან გემრიელია მწარე ხორცის კერძებთან ერთად, როგორიცაა ნადირის კერძები ან ვენური შნიცელი. მწარე სპეციალობა ასევე შესანიშნავად უხდება Kaiserschmarrn-ს ან კარტოფილის ბლინებს.
