ბეწვი ჩვენს ბაღებში დაახლოებით ივნისის დასაწყისიდან იწყებს ყვავილობას. ინტენსიურად სურნელოვანი გირჩები შეგიძლიათ სამზარეულოში წვრილ სიროფად გადააკეთოთ. შემოდგომაზე ბაბუა ამდიდრებს მენიუს და უზრუნველყოფს ბევრ ძვირფას ვიტამინს და მეორად მცენარეულ ნივთიერებას.
როგორ დავამუშაოთ ბაბუაწვერა და კენკრა?
ბეწვისა და კენკრის დასამუშავებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყვავილის სიროფი გირჩების, შაქრის, ლიმონის და წყლის გამოყენებით, ან კენკრისგან მოამზადოთ ბადის წვენი მოხარშვით, გამოწურვით და შენახვით.
მოუმზადეთ ყვავილის სიროფი
ეს შეუცვლელია "Hugo" -ში, გამაგრილებელ და ძალიან არომატულ გრძელ სასმელში.
ინგრედიენტები:
- 30 ბერის ყვავილის ქოლგა
- 750გრ შაქარი
- 2 ორგანული ლიმონი
- 2 ლიტრი წყალი
მომზადება
- არ გარეცხოთ ქოლგები, მაგრამ დატოვეთ ისინი გაშლილი ცოტა ხნით, რათა ცხოველის დამქირავებელმა თავი დააღწიოს.
- შემდეგ მოჭერით სქელი ღეროები.
- ბეწვის ყვავილი გარეცხილ, დაჭრილ ლიმონებთან ერთად მოათავსეთ დიდ კონტეინერში და შეავსეთ წყლით.
- დააფარეთ და შედგით მაცივარში ორი დღე.
- საწურით გადაწურეთ ქვაბში.
- მოასხით შაქარი და მორევისას გაათბეთ.
- შეავსეთ ცხლად ადრე სტერილიზებულ ბოთლებში და დაუყოვნებლივ დახურეთ.
- გაცივდეს თავდაყირა.
ბეწვის წვენი
მარცვალი შეიცავს ღირებულ მიკროელემენტებს, როგორიცაა რკინა და კალიუმი, ისევე როგორც უამრავ C ვიტამინს. გახურებული ბაბუაწვერა არის გამოცდილი და გამოცდილი საშინაო საშუალება, რომელიც ათავისუფლებს გაციებას.
გამოიყენეთ მხოლოდ შავი ბუჩქის ნაყოფი, რადგან ჯუჯა ბაბუა შხამიანია. შეაგროვეთ კენკრა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებით ამოიცნოთ ისინი.
მოიმარჯვეთ მურაბის წვენი
- მოცვი კარგად გარეცხეთ.
- გამოიღეთ ღეროებიდან და დაალაგეთ ულამაზესი ხილი და ღერო.
- ჩადეთ ქვაბში. დაასხით იმდენი წყალი, რომ ძირი კარგად დაიფაროს სითხით.
- მოხარშეთ ბაბუა დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ისინი კარგად რბილი უნდა იყოს.
- საფენი ან მუსლინის საფენი მოათავსეთ ქილაში, მოათავსეთ დიდ თასზე და დაასხით კენკრა.
- გადაწურეთ სითხე და კარგად გაწურეთ ხილი, მაგალითად, კუბიკით.
- მიღებული წვენი შეავსეთ ადრე სტერილიზებულ ბოთლებში.
- დახურეთ და მოათავსეთ კონსერვის თაროზე.
- დაასხით იმდენი წყალი, რომ ოხრახუშის წვენის ნახევარი მაინც იყოს სითხეში.
- მოხარშეთ 90 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
ასე მომზადებული ბაბუაწვერას წვენი სამიდან ექვს თვემდე ძლებს.
სურვილისამებრ, ყოველ ორ კილოგრამ გასუფთავებულ ხილს შეგიძლიათ დაუმატოთ 400 - 500 გრ შაქარი. ადუღეთ წვენი შაქართან ერთად და ადუღებულად შეავსეთ ადრე სტერილიზებულ ბოთლებში. შაქრის დამატების წყალობით, ბაბუაწვერას წვენი ცხრა თვემდე ინახება.
რჩევა
მიღებული წვენისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არომატული ჯემი. ძალიან გემრიელია, თუ ჯემისთვის გამოიყენებთ ნახევრად ბაბუას და სხვა ხილს, როგორიცაა ვაშლი ან მსხალი.
