გასინჯა ოდესმე ფეტვი? თხილიან მარცვალს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ ბევრი სხვა საინტერესო თვისებაც აქვს. ვინაიდან მარცვლეულის სახეობა არც ისე კარგად არის ცნობილი, როგორც სიმინდი, მაგალითად, ბევრმა არ იცის როგორ და სად იზრდება ფეტვი ან საიდან მოდის. რომ აღარაფერი ვთქვათ უთვალავ ჯიშებზე. შემდეგი პროფილი შეიცავს უამრავ ცოდნას წვრილმარცვლების შესახებ. შეიტყვეთ მეტი!
რა არის ფეტვი და საიდან მოდის?
ფეტვი არის თხილის მარცვალი ლათინური სახელწოდებით Panicum miliaceum, წარმოშობით აფრიკიდან და შედგება მრავალი ჯიშისგან, როგორიცაა ოქროს ფეტვი, თითის ფეტვი და მარგალიტის ფეტვი. ის მდიდარია ნუტრიენტებით, როგორიცაა რკინით, სილიციუმი, მაგნიუმი და ვიტამინები და კარგად შეეფერება უგლუტენო დიეტას.
სახელის წარმოშობა და ისტორია
- ლათინური სახელი: Panicum miliaceum
- მომდინარეობს ძველი გერმანული ტერმინიდან “hirsa” (=გაჯერება, საჭმელი)
- კოლექტიური ტერმინი რამდენიმე წვრილმარცვლოვანი მარცვლეულის ჯიშისთვის
- წარმოადგენს მნიშვნელოვან ძირითად საკვებს, განსაკუთრებით აფრიკის კონტინენტის განვითარებად ქვეყნებში
- იყო უკვე ქვის ხანაში
- სულ უფრო მეტად ანაცვლებდა ახალი სამყაროდან საკვების იმპორტით (მაგ. კარტოფილი)
- კვლავ უფრო მნიშვნელოვანი გახდა მე-20 საუკუნიდან მოყოლებული საკვების შეუწყნარებლობის გაზრდის გამო, როგორიცაა ცელიაკია
მოვლენები
გავრცელება
- სორგო მთელ მსოფლიოშია გაშენებული
- მზარდი ძირითადი ადგილებია აშშ, ასევე ინდოეთი და აფრიკის მრავალი ქვეყანა
- წარმოშობით აფრიკიდან
მდებარეობის მოთხოვნები
- ურჩევნია რბილი კლიმატი
- იდეალური მდებარეობა დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე
- არ ხარობს ცივ ნიადაგზე
- არ მოითმენს წყალდიდობას
- ურჩევნია ქვიშიანი ნიადაგი
- ბევრი სახეობა გადარჩება სიცხისა და გვალვის ხანგრძლივ პერიოდს
- მგრძნობიარე ყინვის მიმართ
ჰაბიტუსი
- მცენარის ოჯახი: ტკბილი ბალახები
- იზრდება რამდენიმე მეტრის სიმაღლეზე
- ფოთლები ოდნავ მოხრილია ქვემოთ და ვიწრო
- პანიკა ყვავილებით
- ყვავილის ფერი: თეთრი, ყვითელი ან მუქი წითელი
- მსხვილმარცვლოვანი და წვრილმარცვლოვანი ჯიშები
- მარცვლები არის მუქი ყვითელი, მრგვალი და მინისფერი (ფერი მერყეობს კაროტინის ან ცილის შემცველობის მიხედვით)
ფეტვის ჯიში
- იყოფა ორ ძირითად ჯგუფად: სორგო ფეტვი (მსხვილი მარცვლები) და ფეტვი (წვრილმარცვლები)
- სხვა ცნობილი ჯიშები: ყავისფერი ფეტვი, შავი ფეტვი, ოქროსფერი ფეტვი, სისხლის ფეტვი, მელა ფეტვი, პანკის ფეტვი, მარგალიტის ფეტვი, თითების ფეტვი, ჯუჯა ფეტვი
გამოიყენეთ სამზარეულოში
- ფაფასად
- მუსლიში
- სალათში
- როგორც ბრტყელი-
- გენერალი საკონდიტროში
- როგორც გაღივებული მარცვალი
- ლუდში მოხარშული
- როგორც ქვაბი
- გარნირად
- ბოსტნეულის კერძებით
- ფეტვი ემსახურება გლუტენის შეუწყნარებლობის შემცვლელ პროდუქტს
ინგრედიენტები და ჯანმრთელობის ეფექტი
- რკინა
- სილიციუმი (სილიციუმის მჟავა)
- მაგნიუმი
- კალიუმი
- ჯანსაღი ცხიმები
- ვიტამინები A, E და B
- ბევრი ამინომჟავა
- ფტორი
- ეფექტი: სისხლის აღმდგენი, შარდის და ოფლის გამომწვევი
განაგრძეთ გამოყენება
- როგორც პირუტყვის და ფრინველის საკვები
- ნატურალური ბოჭკო
- მელასის წარმოება
