სასურსათო მაღაზიებში სოკო ჩვეულებრივ იყიდება ბოსტნეულის განყოფილებაში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ზოგადად კლასიფიცირდება როგორც ბოსტნეული, ეს კლასიფიკაცია არ არის მთლიანად სწორი ბოტანიკურად და მეცნიერულად.
სოკო ბოსტნეულის კატეგორიას მიეკუთვნება?
სოკო ბოსტნეულია? ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, სოკო არ არის კლასიფიცირებული, როგორც ბოსტნეული, მაგრამ ეკუთვნის საკუთარ ორდენს "სოკო". თუმცა, სამზარეულოში ხშირად იყენებენ ბოსტნეულის მსგავსად, როგორც გვერდითი კერძი ან სანელებლები ბოსტნეულის კერძებისთვის.
შეკვეთა „სოკო“
მცენარეებისგან განსხვავებით სოკოები არ ახორციელებენ ფოტოსინთეზს და მათი ნაყოფიერი სხეულები, როგორც წესი, ცელულოზისგან კი არა, ქიტინისგან შედგება. ეს, მათ სხვა თვისებებთან ერთად, აყენებს სოკოებს უჩვეულო შუალედურ მდგომარეობაში ცხოველებსა და მცენარეებს შორის. ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, სოკო არ არის ბოსტნეული, მაგრამ თავისი სხვადასხვა სახეობებით არის ყველა სოკოვანი მცენარის ცალკეული რიგის „სოკოები“.
სოკოს კულინარიული გამოყენება
სოკო ზოგჯერ ხილთან ახლოს განიხილება, თუმცა მათ რეალურად აკლია ტიპიური ტკბილი გემო. სამზარეულოში სოკოს გამოყენება ბოსტნეულთან უფრო მჭიდრო კულინარიული კავშირის საშუალებას იძლევა. ბოლოსდაბოლოს, დაჭრილ სოკოს და სხვა საკვებ სოკოს ხშირად წვავს ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა პრასი ან ხახვი და ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძებს.
სოკო როგორც სანელებელი ბოსტნეულისთვის
სოკო შეიძლება ასევე გამოვიყენოთ როგორც სანელებელი, რათა შერეულ ბოსტნეულს და ბოსტნეულის პიურესაგან დამზადებულ სუპებს განსაკუთრებულად ნაზი და ნიგვზის გემო მისცეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სოკო ტყიდან ან სარდაფში სოკოს გაშენებიდან. ცივ სეზონზე ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოს ჩირი ან პოპულარული პურის სოკოს ფქვილი.
სოკოების გაშრობა ბოსტნეულის კერძებისთვის
ზაფხულსა და შემოდგომაზე წვიმიანი პერიოდის შემდეგ კოლექციონერები ხშირად პოულობენ იმაზე მეტ სოკოს, ვიდრე შეიძლება ახალი მოხმარება. ეს შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად და გავშროთ მზეზე ან ღუმელში 50 გრადუს ცელსიუსზე. როგორც ბუნებრივი და ჯანსაღი სანელებელი, გამხმარი სოკო აუმჯობესებს ბევრ ბოსტნეულის კერძს თავისი დელიკატური გემოს ნიუანსებით. გამხმარი და დაფქული ფაფის სოკოსგან დამზადებული ღორის სოკოს ფქვილი ბოსტნეულის სუპებს თხილის გემოს მატებს.
რჩევები და ხრიკები
სოკოების კლასიფიკაცია ბოსტნეულებად შეიძლება სულაც არ იყოს ბოტანიკურად სწორი, მაგრამ გემოვნების თვალსაზრისით, რა თქმა უნდა, აზრი აქვს.სოკო ხშირად წარმოადგენს ხორცის კერძების ჯანსაღ და დაბალკალორიულ ალტერნატივას. ზოგიერთი სახის ბოსტნეულის მსგავსად, სოკოს ზოგიერთ სახეობას, როგორიცაა გოჭის სოკო, აქვს საკუთარი ძლიერი გემო, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სანელებლების მიზნებისთვის.
